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Menu pranzo di capodanno

Il menù del primo dell’anno è incentrato sui simbolismi della prosperità e dell’ abbondanza, pertanto aldilà delle specificità tipiche delle singoli regioni, su tutte le tavole italiane non potranno mancare antipasti sfiziosi come finocchi gratinati, involtini e tartine. Anche i primi sono ricchi e talvolta sofisticati, c’è chi porta in tavola la classica pasta al forno, chi timballi più o meno elaborati al forno, chi preferisce invece mantenersi più leggero ma con gusto, portando magari in tavola dei tortellini fatti in casa da servire nel brodo di carne. I secondi piatti da portare in tavola seguono anche essi la “regola” dell’ abbondanza, pertanto delle carni succulente, magari accompagnate da lenticchie, saranno di sicuro buon auspicio. Di seguito trovate una selezione di ricette composta da antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci per comporre il vostro menù del pranzo di capodanno.

Antipasti

Coni di bresaola al formaggio

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I Coni di bresaola al formaggio non sono una vera e propria ricetta, semmai è un’idea carina da aggiungere al [...]
Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto

Ieri per pranzo ho fatto un’insalata di melone con prosciutto crudo mozzarella e rucola, un piatto estivo, fresco e leggero [...]

primi

Risotto ai funghi porcini e ribes

Risotto ai funghi porcini e ribes

Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori [...]
Paccheri ripieni

Paccheri ripieni

Ho visto su un libro la foto di questi paccheri ripieni che venivano messi in piedi e passati al forno, [...]

secondi

Brasato al barolo

Brasato al barolo

Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, si tratta di un arrosto di carne cotto nel vino, barolo [...]
Filetto al pepe rosa

Filetto al pepe rosa

La ricetta del filetto al pepe rosa può essere utilizzata durante queste feste di Natale per portare in tavola un [...]

contorni

Insalata capricciosa

Insalata capricciosa

L’insalata capricciosa è un antipasto fresco e sfizioso, si tratta di verdure tagliate alla julienne arricchite da pezzetti di prosciutto [...]
Nidi di patate

Nidi di patate

Buongiorno a tutti, ecco un antipasto sfizioso da preparare durante queste feste, i nidi di patate farciti con funghi porcini [...]

dolci

Profiteroles al cioccolato

Profiteroles al cioccolato

I Profiteroles al cioccolato sono facilissimi da realizzare. Visto che me l’avete chiesto, vi posto il procedimento con le foto [...]
Cornucopia di struffoli

Cornucopia di struffoli

La cornucopia di struffoli e’ una ricetta tipica delle mie parti, a natale servire gli struffoli nella cornucopia e’ simbolo [...]