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Alici indorate e fritte

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Alici indorate e fritte
Alici indorate e fritte
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

Piatto tipico della cucina napoletana, le alici indorate e fritte sono facili da cucinare e pur essendo un pesce azzurro molto economico, in questa preparazione diventano una prelibatezza. Quand'ero piccola, a differenza di adesso, non ero molto amante del pesce ma questo era uno di quei piatti che mi piacevano da morire poichè il sapore delle alici assomigliava a quello delle frittelle. Anche se piove e fa freddo, guardare questo piatto di alici indorate e fritte mi mette il buonumore perchè mi fa pensare all'estate e alle cenette a base di pesce quando questo antipasto non manca mai. Buon week end a chi passa di qui e alla prossima ricetta!

Procedimento

Come fare le alici indorate e fritte

Pulire  le alici, eliminando la testa e le interiora.
Aprire le alici a libro facendo attenzione a non dividere le due parti e togliere la spina.
Sciacquare le alici accuratamente sotto l'acqua corrente e falle scolare per bene, poi riporle in un piatto.In una ciotola battere le uova con sale e pepe

1 pulire alici e preparare farina uova

Passare le alici nella farina poi nell’uovo.

2 passare alici nella farina e nell uovo

Far scaldare l'olio d'arachidi in una padellina quindi friggere le alici da entrambe i lati fino a renderle dorate

Quando le alici saranno dorate, sollevarle e riporle su un piatto foderato di carta assorbente

3 friggere alici
Servire le alici indorate e fritte calde su un letto di insalata fresca accompagnate da qualche spicchio di limone

alici indorate e fritte

 

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TAGS: Ricette di Alici indorate e fritte | Ricetta Alici indorate e fritte | Alici indorate e fritte 
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  1. Commento di Misya — 9 giugno 2017 @ 2:18 pm

    @Vittorio Silletti Io anche le adoro, mi ricordano i pranzi dai nonni!

  2. Commento di Vittorio Silletti — 9 giugno 2017 @ 12:22 pm

    Ottime le alici di mamma quanto ero piccolo ( circa settanta anni fa )

  3. Commento di Paolo — 8 maggio 2012 @ 7:32 pm

    Ottime sotto ogni punto di vista .
    Anche se non posso mangiare tanto la frittura , ogni tanto , le faccio esattamente così .
    PS : a parte la cucina , molto buona napoletana , noi baresi abbiamo diverse specialità , veramente uniche . Le alici fritte si facevano da tempo . Paolo

  4. Commento di Anto — 8 maggio 2012 @ 4:44 pm

    che buone mi piacciono moltissimo!! appena posso mi metto subito all’opera 😉 un bacio a te e alla piccola :)

  5. Commento di Paolo — 1 marzo 2012 @ 7:29 pm

    La morte loro ! ahahahahah Paolo barese doc

  6. Commento di mary — 15 giugno 2011 @ 10:28 am

    E ANCHE QUESTA RICETTA E’ ANDATA…;)OVVIO CHE SONO OTTIME, LE HO FATTE ANCHE CON L’ULIMA “PASSATA” NEL PANGRATTATO BUONE ENTRAMBE LE VERSIONI…

  7. Commento di grazia — 10 aprile 2011 @ 4:53 pm

    Le alici sono buone in qualunque modo, specialmente indorate e fritte. Mai provato a farle alla parmigiana? Sono una cosa spettacolare!

  8. Commento di Paola — 13 marzo 2011 @ 8:22 pm

    Ricetta buonissima. Volevo solo sapere se c’era un trucco x pulire le alici senza romperle!!! Non riesco mai a pulirle così bene!!!

  9. Commento di Pandispagna71 — 9 marzo 2011 @ 5:27 pm

    Mysia!!! Anche io ho avuto la stessa idea. Con le bambine un successone…

  10. Commento di Thefra — 9 marzo 2011 @ 1:01 pm

    mi sono commossa…me le faceva sempre la mia nonnina T_T

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