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Arista di maiale al forno

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Arista di maiale al forno
Arista di maiale al forno
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora e 20 min
  • totale: 1 ora e 30 min
Ingredienti per 4 persone:

L'arista di maiale è uno dei pezzi di carne che preferisco. La preparo in diversi modi: con i funghi, in crosta, alle erbe... Questa ricetta dell'arista al forno l'ho preparata con quello che avevo a portata di mano: un trito di verdure, un po' di vino... ed è venuta una squisitezza!!!
Auguro buon San Valentino a chiunque passi di qui.
Baci, e ci vediamo lunedì con un'altra ricetta :)

Procedimento

Come fare l'Arista di maiale al forno

Fate un trito con carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d'olio. Fate rosolare l'arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.

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Sfumate l'arista con il vino rosso, salate e pepate.

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Trasferire l'arista di maiale in una teglia da forno, ricoprite con il brodo di carne e fate cuocere per 1 ora a 200°C. Girate di tanto in tanto l'arista durante la cottura.

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A fine cottura, fate restringere il sughetto di cottura nella padella aggiungendo un cucchiaio di farina per far addensare il sughetto.

aristadimaialealforno.JPG

Tagliate a fette l'arista di maiale, disponetela su un piatto da portata e nappatela con il sugo della cottura.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Joanna — 9 ottobre 2016 @ 10:17 pm

    Speciaaaale!

  2. Commento di Misya — 3 ottobre 2016 @ 9:46 am

    @Felicia Sì, ma non ti preoccupare anche se non la copre completamente va bene lo stesso.

  3. Commento di Felicia — 2 ottobre 2016 @ 10:04 am

    Buondì ,ma coprire con il brodo intendi che il brodo deve arrivare sopra la carne?perché con la quantità indicata da te nn si copre

  4. Commento di Misya — 2 novembre 2015 @ 11:18 am

    @Alessandra Sì, certo, il vino bianco va benissimo!
    Come contorno, quello che preferisci, dal classico purè (http://www.misya.info/2007/12/16/pure-di-patate.htm) ai funghi con piselli (http://www.misya.info/2015/02/08/funghi-e-piselli-in-padella.htm)… qui ne trovi vari: http://www.misya.info/ricette/contorni

  5. Commento di Alessandra — 31 ottobre 2015 @ 3:25 pm

    Ciao!!!!! Posso mettere il vino bianco invece del rosso?? E…quale contorno abbineresti…?? Grazie super Misya!!!!!

  6. Commento di Misya — 27 ottobre 2015 @ 6:37 pm

    @Alessandra Be’, sì 😛 Ma ovviamente dipende anche dallo spessore della carne e dal forno (ogni forno è a sé!)… idealmente si potrebbe misurare la temperatura interna con un termometro da cucina: in questo caso dovrebbe arrivare ad almeno 70-72°

  7. Commento di Alessandra — 27 ottobre 2015 @ 10:46 am

    eheheheh!!! Giustamente,,,,,quali sarebbero i trucchetti per cuocerla bene??? basta seguire di pari passo la tua bella ricettiva?? hihihi!! Ciao Misya buona giornata!!!

  8. Commento di Misya — 27 ottobre 2015 @ 10:23 am

    @Alessandra Se la cuoci bene dovrebbe venire bella tenera :)

  9. Commento di Alessandra — 26 ottobre 2015 @ 7:31 pm

    Ciao Misya!!! senti…ho un po’ il “timore” con l’arista di maiale! Cioè….mi sembra sempre che possa venire dura!!! e non mi piace!!!! Con questa ricetta invece com’è??? Grazie mille!

  10. Commento di Misya — 16 marzo 2015 @ 10:51 am

    @Lucy Il vino bianco va benissimo! In che senso non riesci a fare la cremina? Devi aggiungere un po’ di farina al fondo di cottura, facendola sciogliere bene, e aspettare un attimo sul fuoco, girando, che si raddensi…

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