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Babà rustico

Babà rustico
Babà rustico
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm:

Il babà rustico e' un classico rustico napoletano, una delle preparazioni più gustose della mia terra. La ricetta è quella tradizionale che utilizziamo a casa mia da sempre e la settimana scorsa,proprio con questa ricetta,ho realizzato il babà rustico più buono che io abbia mai assaggiato. Se non vi fidate, vi invito a provare a prepararlo e solo dopo averlo assaggiato a lasciarmi un commento ;) Per fortuna anche questa settimana e' giunta al termine e tra qualche ora posso finalmente rilassarmi e staccare un po' la spina, vorrei portare elisa a respirare un po' di aria di mare e con queste belle giornate primaverili e' proprio quello che ci vuole. auguro a tutti voi un buon week end e se volete preparare qualcosa di veramente buono, fate questo babà rustico e buon appetito!

Procedimento

Come fare il babà rustico

Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
6 affettati e formaggioIn un'ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto
1 far sciogliere lievito
2 farina e lievito sciolto

Iniziare ad aggiungere l'olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
3 impastare

Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe
4 aggiungere uova

Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido
5 impastare

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi
7 aggiungere affettati all impasto

Continuare a lavorare l'impasto fino a che sia liscio e omogeneo
8 amalgamare bene

Imburrare uno stampo per babà e versare l'impasto al suo interno
9 versare in uno stampo

Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti
10 far crescere impasto

Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti11 cuocere in forno

Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata
baba_rustico
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Tagliare il rustico a fette e servire
baba rustico

TAGS: Ricette di Babà rustico | Ricetta Babà rustico | Babà rustico 
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I vostri commenti

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  1. Commento di anna — 25 agosto 2016 @ 2:07 am

    Semplicemente fantastico! Oggi l’ho rifatto x una cena con amici…non ne rimane mai una fetta!!!
    Ricetta facile da realizzare 😉

  2. Commento di Misya — 29 febbraio 2016 @ 10:41 am
  3. Commento di Giaimila — 28 febbraio 2016 @ 2:37 pm

    Ciao Misya!!!Avrei bisogno di un’info….vorrei preparare il baba’ rustico per stasera,ma pomeriggio saro’ fuori…e’ un problema se lo si lascia lievitare piu’ di 2 ore?!Tipo….3 ore e mezza??

  4. Commento di Misya — 15 gennaio 2016 @ 6:21 pm

    @Valentina Dipende dalla dimensione degli stampini, ma di sicuro i tempi diminuiranno

  5. Commento di Valentina — 15 gennaio 2016 @ 1:59 pm

    Ciao Misya, posso chiederti come ti regoleresti con la cottura volendo cuocere l’impasto negli stampini monoporzione? GRAZIE MILLE!
    Valentina

  6. Commento di Misya — 9 novembre 2015 @ 11:11 am

    @Serena Infatti dev’essere carinissimo con quel tocco di verde al centro 😉

  7. Commento di Serena — 8 novembre 2015 @ 12:56 pm

    Io preparo spesso il babà rustico e lo propongo con i piselli con la pancetta, che servo caldi caldi nel buco della ciambella. Questa ricetta, però, è semplicemente fenomenale. Penso sia merito dell’olio: io usavo il burro, così invece è tanto leggera. L’impasto è lievitato alla perfezione, ho usato la farina che mi vende il mio panettiere, una manitoba “alleggerita”. Con i piselli diventa un perfetto piatto unico, anche molto scenografico. Grazie

  8. Commento di Misya — 4 novembre 2015 @ 12:30 pm
  9. Commento di Mary — 3 novembre 2015 @ 7:55 pm

    Ciao! Si può usare anche il lievito madre? Se si, quanto?graziee

  10. Commento di Misya — 8 aprile 2015 @ 9:17 am

    @diana Certo, prova!

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