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Babà rustico

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Babà rustico
Babà rustico
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm:

Il babà rustico e' un classico rustico napoletano, una delle preparazioni più gustose della mia terra. La ricetta è quella tradizionale che utilizziamo a casa mia da sempre e la settimana scorsa,proprio con questa ricetta,ho realizzato il babà rustico più buono che io abbia mai assaggiato. Se non vi fidate, vi invito a provare a prepararlo e solo dopo averlo assaggiato a lasciarmi un commento ;) Per fortuna anche questa settimana e' giunta al termine e tra qualche ora posso finalmente rilassarmi e staccare un po' la spina, vorrei portare elisa a respirare un po' di aria di mare e con queste belle giornate primaverili e' proprio quello che ci vuole. auguro a tutti voi un buon week end e se volete preparare qualcosa di veramente buono, fate questo babà rustico e buon appetito!

Procedimento

Come fare il babà rustico

Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
6 affettati e formaggioIn un'ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto
1 far sciogliere lievito
2 farina e lievito scioltoIniziare ad aggiungere l'olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
3 impastare

Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe
4 aggiungere uova

Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido
5 impastare

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi
7 aggiungere affettati all impasto

Continuare a lavorare l'impasto fino a che sia liscio e omogeneo
8 amalgamare bene

Imburrare uno stampo per babà e versare l'impasto al suo interno
9 versare in uno stampo

Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti
10 far crescere impasto

Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti11 cuocere in forno

Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata
baba_rustico
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Tagliare il rustico a fette e servire
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TAGS: Ricette di Babà rustico | Ricetta Babà rustico | Babà rustico 
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I vostri commenti

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  1. Commento di martinelli chiara — 3 dicembre 2017 @ 10:47 am

    ottimo!!
    io l’ho fatto con il misto di salumi e la caciottina ed è venuto buonissimo

  2. Commento di Misya — 24 novembre 2017 @ 10:14 am

    @Mary Certo, se preferisci, puoi farlo più piccolo e con meno salumi!

  3. Commento di Mary — 23 novembre 2017 @ 10:15 pm

    Mi piacerebbe provare a farlo ma non con così tanti salumi e formaggi diversi tra loro…dimezzando le dosi e provando un solo salume e formaggio??

  4. Commento di Misya — 20 ottobre 2017 @ 9:16 am

    @Simo Devi aumentare tutte le dosi in proporzione, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  5. Commento di Simo — 19 ottobre 2017 @ 7:19 pm

    Mi daresti le dosi per farlo in uno stampo rotondo da diametro 36 cm circa ?
    Grazie

  6. Commento di Misya — 4 ottobre 2017 @ 8:56 am

    @Giult Complimenti a te!

  7. Commento di Giuly — 3 ottobre 2017 @ 8:07 pm

    Appena sfornato e già finito. . Buonissimo. ..come tutte le ricette che ci proponi. Complimenti

  8. Commento di Misya — 22 giugno 2017 @ 2:39 pm

    @Ely Non credo, vai tranquilla. Poi fammi sapere!

  9. Commento di Ely — 22 giugno 2017 @ 2:17 pm

    Ciao Misya! Ho appena messo a lievitare il babà, ho un piccolo dubbio però: l’abitudine a fare dolci mi ha spinta a commettere un errorino, ovvero ho imburrato e anche infarinato la teglia in cui ho messo il babà a lievitare. Può questa cosa comprometterne la riuscita? Grazie e un bacio!

  10. Commento di Misya — 29 maggio 2017 @ 5:53 pm

    @anna grazia merenda Attenta ad usare uno stampo delle giuste dimensioni!

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