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Bavarese al cioccolato

Bavarese al cioccolato
Bavarese al cioccolato
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per uno stampo da 30 cm:

La bavarese al cioccolato e' un dolce al cucchiaio dal sapore molto delicato e dalla consistenza simile a quella di un budino. Facilissimo da preparare e' un dolce che può essere preparato in un unico stampo grande per poi essere tagliato a fette o in piccole monoporzioni. L'anno scorso ne avevo preparata una versione alla frutta, la bavarese alle fragole, e mi era piaciuta molto, quest'anno ho voluto replicare preparando però la versione della bavarese al cioccolato, senz'altro piÚ goduriosa hihiih, davvero un ottimo dolce al cucchiaio! Per il primo giorno d'Agosto la bavarese al cioccolato mi sembra l'ideale per darvi il buongiorno, non trovate?

Procedimento

Come fare la bavarese al cioccolato

Per prima cosa far ammorbidire la colla di pesce in un piattino con l'acqua fredda
In un pentolino far sobbollire il latte con il baccello della vaniglia per 5 minuti circa
Nel frattempo, in una casseruola abbastanza ampia, battere i tuorli con lo zucchero.

Versare ora sopra i tuorli il latte a filo e mescolare il tutto.

Mettere la casseruola sul fuoco e far cuocere la crema inglese a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Una volta che la crema si sarĂ  leggermente addensata, spegnere la fiamma e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.

Mescolare fino a completo scioglimento della gelatina quindi aggiungere il cioccolato fondente tritato.

Mescolare bene il futto fino ad ottenere una crema liscia e lasciar raffreddare.

Quando la crema sarĂ  completamente raffreddata aggiungere la panna montata.

Mescolare con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso perso l'alto fino a che non si otterrĂ  una crema liscia e omogenea.

Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente, quindi versare il composto della bavarese al suo interno

Mettere in freezer per almeno 2 ore.

Riprendere quindi la bavarese al cioccolato, e capovolgerla su un piatto da portata, eliminate la pellicola e guarnitela come preferite.Io ho ricoperto la bavarese con un topping al cioccolato bianco e riccioli di cioccolato al latte

Tagliate a fette la bavarese al cioccolato e servite

TAGS: Ricette di Bavarese al cioccolato | Ricetta Bavarese al cioccolato | Bavarese al cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di vera — 5 febbraio 2012 @ 5:56 pm

    veramente una buona ricetta ciao

  2. Commento di SimoCuriosa — 7 settembre 2011 @ 12:00 pm

    io l’ho fatta sabato ma… la crema mi è impazzita… e speravo che mettendola nel freezer non si “notasse” invece si…”sentiva”…
    comunque l’ho fatta molto velocemente perchè avevo poco tempo, ma (per apina) penso il passaggio, critico e che secondo me non va saltato (penso sia stato anche questo un errore) far raffreddare la crema prima di unirla alla panna….

  3. Commento di apina — 5 settembre 2011 @ 4:34 pm

    fatta!!! Io adoro i budini quindi questo dolce per me è il top!! Io l’ho guarnito con riccioli di cioccolato bianco!

  4. Commento di apina — 2 settembre 2011 @ 2:52 pm

    vorrei fare una domanda a chi ha provato questo dolce. Il latte va aggiunto ai tuorl ancora bollente o va fatto prima intiepidire? Grazie a chiunque abbia il tempo di rispondere! :)

  5. Commento di barbara — 18 agosto 2011 @ 2:16 pm

    Stupenda, ma non si potrebbe fare con meno uova?

  6. Commento di sara — 8 agosto 2011 @ 4:20 pm

    mysia stupenda ricetta, vorrei chiederti una cosa , ma hai chiuso la tua pagina su facebook?

  7. Commento di rosanna — 7 agosto 2011 @ 10:22 pm

    Super buona!!!!!

  8. Commento di angela — 7 agosto 2011 @ 9:28 am

    Complimenti Misya per il tuo sito, è fantastico!!!!!!!!!!!!!!!!
    Ieri ho fatto questa bavarese ed ha avuto un successone. Grazie ancora per le tue spiegazioni, sono chiarissime.
    Ciao
    Angela

  9. Commento di SimoCuriosa — 4 agosto 2011 @ 10:24 am

    grazie misya!! non mi aspettavo una risposta…stavo leggendo la ricetta della viennetta e quasi quasi…anche quella non è male… oddi ora non so + quale fare ce ne sono troppe O.o
    e poi vorrei fare pure le barchette di melanzane ma 1 h sola di tempo…ce la farò??
    un bacione e ancora grazisssssssssssssimeeeeeeeeeeee

  10. Commento di Misya — 4 agosto 2011 @ 10:11 am

    Fai quella al cocco e al posto del Pan di Spagna mettici i savoiardi, l’ho fatta una volta ed e’ venuta buona lo stesso 😉

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