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Befanini

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Befanini
Befanini
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 2 teglie
Per l'impasto:
Per decorare:

I befanini sono deliziosi biscotti di pasta frolla che si preparano solitamente in occasione della Befana. La frolla è arricchita da buccia d'arancia e rum, viene poi ritagliata a forma di calza della befana, i biscotti poi vengono ricoperti con confettini di zucchero colorati e infornati. In passato, la calza per i più picoli era rappresentata proprio da dolcetti come questi, preparati in casa, altro che dolciumi e caramelle ;)
Io devo dire che non sono mai stata molto legata a questa festività, dopo le feste preferisco evitare altri dolciumi e con una calza piena di cioccolattini sarebbe troppo difficile mantenere i buoni propositi, ma un biscottino invece non si rifiuta mai, motivo per cui,  preparo sempre una teglia di befanini per festeggiare l'Epifania.

Procedimento

Come fare i befanini

In una planetaria lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito.
Aggiungete poi il tuorlo e tornate a lavorare.
1-impasto-trenino

Unite all'impasto farina, essenza di vaniglia, buccia d'arancia grattugiata, lievito e rum. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2-aggiungere-farina

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
pasta-frolla

Trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata.

3-stendere-impasto
Tagliate i biscotti a forma di calza della Befana aiutandovi con una tagliapasta.
Trasferiteli quindi su una leccarda rivestita di carta forno e spennellateli con l'albume. Quindi ricopriteli con zuccherini colorati.
2-taglire-biscotti

Cuocete i biscotti a 180 °C per 10/15 minuti circa.
3-decorare-biscotti

I vostri befanini sono pronti per essere portati in tavola.
befanini

TAGS: Ricette di Befanini | Ricetta Befanini | Befanini 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 gennaio 2017 @ 1:00 am

    Scusate ho corretto ora 😉

  2. Commento di Serena — 6 gennaio 2017 @ 6:37 pm

    E le spezie? Dove vanno? Negli ingredienti il rum non c’è. Quanto ce ne vuole?

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