I blinis sono una specie di focaccine tonde e gonfie, una specie di pancakes salati, tipici della cucina russa. I blinis vengono serviti da soli come pane oppure, nella maniera più classica farciti con formaggio fresco o panna acida e salmone. La ricetta e' semplice e l'idea mi piace molto, se state pensando ad un antipasto di natale sfizioso, questi potrebbero fare al caso vostro. Ragazze finalmente ho risolto il problema con le ricette preferite, e accedendo alla sezione potrete scaricare anche i ricettari delle ricette tormentone del gruppo Facebook ed il calendario 2015, avete atteso un po' ma spero che vi piaccia la nuova sezione. Buon inizio settimana a tutti e a più tardi.
- Ingredienti per circa 12 blinis
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min + 1 ora di riposo
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Come fare i blinis
Separate il tuorlo dall'albume e sbattete il tuorlo in una terrina con il latte.
Poi unite la farina e il lievito e continuate a mescolare.
Lasciate riposare l’impasto per 1 ora circa.
Aggiungete ora all’impasto l’albume montato a neve con un pizzico di sale.
Mescolate delicatamente per non smontare il composto.
Scaldate e ungete con poco di olio una padellina antiaderente, quando sarà ben calda ponetevi un mestolino di impasto.
Dopo un paio di minuti girate il blini aiutandovi con una spatola e fate dorare anche l’altro lato.
Spalmate il formaggio su ogni blinis.
Poi adagiate un pezzetto di salmone affumicato, guarnite con un ciuffetto di erba cipollina e servite.
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ciao @simona, circa 12 🙂
Ciao Mysia, con queste quantità quanti ne vengono?
Si possono preparare il giorno prima i bilinis e poi condirli il giorno dopo ?
@Patrizia Essendo una preparazione abbastanza veloce, secondo me non ne vale la pena.
Ciao si possono fare il giorno prima di consumarli?
@Barbara Non per una questione di lievitazione, ma per avere una resa migliore dell’impasto, come si fa per la pasta fresca 🙂
Perchè bisogna far riposare l’impasto per un’ora se c’è il lievito istantaneo?
@Dalila ciao Dalila io li ho provati da poco in un ristorante con una combinazione veramente particolare: una lamina di taleggio fuso sopra il blini, quindi rucola, pesto rosso e pinoli, erano veramente buonissimi. Un saluto e ancora complimenti per il sito a mysia
@Lorena Mmh… e se andassi su qualcosa di più classico e “panoso”, come un rustico?
http://www.misya.info/2008/09/22/danubio.htm
http://www.misya.info/2014/11/08/bocconcini-alle-olive.htm
http://www.misya.info/2013/12/29/cornetti-salati-di-pasta-brioche.htm
http://www.misya.info/2012/01/13/rotolo-di-pan-di-spagna-salato.htm
http://www.misya.info/ricette/muffin/muffin-salati (in particolare questi: http://www.misya.info/2015/11/19/pizza-muffin.htm)
Ho pensato di fare questi blinis per il compleanno di mio figlio, sarà una merenda e farò una gravity cake con torte paradiso ecc… secondo te come salatini andrebbero bene? Sono stufa di proporre sempre la pasta sfoglia in mille versioni… Rimangono della consistenza dei panini o restano mollicci? Io non ho mai mangiato i pancakes. Oppure consigliami altro!! Grazie! Ciao