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Bombette alla crema

Bombette alla crema
Bombette alla crema
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per circa 50 bombette:

Oggi è il mio compleanno... e per festeggiarmi vi regalo questa ricetta delle bombette alla crema. Da quando le ho assaggiate a casa di mia zia non penso ad altro. E' un impasto soffice e leggero, forse il migliore che ho mai assaggiato. La ricetta me l'ha data mia zia Anna , in svedese si chiamano "pariser bullar" o qualcosa di simile che tradotto sarebbe tipo pagnotte parigine, io però le chiamo bombette alla crema e vi assicuro che sono qualcosa di eccezionale. Beh che dire.. tanti auguri a me :D

Procedimento

Come fare le Bombette alla crema

Per la farcia:

Montare il burro ammorbidito aggiungendo lentamente il latte e il lievito di birra e mescolare il tutto.

11.JPG

Aggiungere ora un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di bicarbonato d'ammonio. Amalgamare il tutto e iniziare ad aggiungere la farina a pioggia.

2.JPG

Finite di aggiungere tutta la farina e lavorate la pasta fino ad avere un impasto di consistenza simile a quello della pizza.

impasto1.JPG

Preparare la crema aggiungendo alla crema disidratata il latte e mescolare fino a che la crema non assorba tutto il latte (la scelta della crema disidratata è voluta perchè la crema pasticciera normale è troppo liquida e uscirebbe fuori dall'impasto).

cremafreddo.JPG

cremadisidratata.JPG

Dividere il panello di pasta in 4.

impasto2.JPG

Stendere ogni panello formando una sfoglia rettangolare di 2-3 mm circa di spessore. Dividere ogni sfoglia in 12 quadratini.

rettangoli.jpG

In ogni quadratino versare al centro un cucchiaio di crema.

rettangolicrema.JPG

Chiudere i quadratini unendo gli angoli.

fagottini6.JPG

Sigillare bene i bordi e con le mani dare la forma di una pallina.

pallina.JPG

Disporre le bombette alla crema distanziate le une dalle altre su una teglia da forno foderata di carta forno. Coprirle con un plaid e lasciar lievitare per 40 minuti circa.

bombette.JPG

Dopo la lievitazione, infornare per 8-10 minuti a 220°C in forno già caldo.

bombetteallacrema.JPG

In un pentolino antiaderente sciogliere un pò di burro e con un pennello spennellare la superficie delle bombe alla crema ancora calde

burro.JPG

Passare la parte imburrata nello zucchero (che avrete disposto su un piattino).

zucchero.jpG

Disporre le bombette alla crema su un vassoio e lasciatele raffreddare prima di deliziarvi...

bombolonicrema.jpg

Con questa dose vengon fuori circa 50 bombette alla crema, se volete potete congelarle. Le scongelate la sera, le mettete nel fornetto 5 minuti e una volta sfornate e raffreddate e al momento di consumarle potete passarle nel burro e nello zucchero.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 gennaio 2016 @ 6:11 pm

    @Daniela Sì, purché sia abbastanza densa

  2. Commento di Daniela — 29 gennaio 2016 @ 2:32 pm

    Ciao Misya sono una tua nuova fan, intanto ti faccio i miei complimenti e grazie per tutte le idee che mi dai. Per la ricetta in questione invece devo chiederti un chiarimento, posso usare una normale crema pasticcera fatta in casa?

  3. Commento di Misya — 29 gennaio 2016 @ 9:46 am

    @Jenny Ahahah, grazie!!

  4. Commento di Jenny — 28 gennaio 2016 @ 10:31 pm

    Grazie Misya ma se non hai provato tu non voglio rischiare quindi farò le tue bombette scamorza e prosciutto che mi sembrano altrettanto buone! CMQ IO LE HO FATTE LE BOMBETTE CON LA CREMA E ANCHE CON LA NUTELLA DICO CHE CON LA NUTELLA SONO IL TOP COME TE DAL TRONDE!

  5. Commento di Misya — 28 gennaio 2016 @ 5:59 pm

    @jenny Non ho mai provato… prova ad aggiungere un paio di cucchiaini di sale e a sostituire lo zucchero in parte con farina e in parte con parmigiano e fammi sapere

  6. Commento di Misya — 28 gennaio 2016 @ 5:48 pm

    @Jenny Sono contenta che ti siano piaciute tanto!!

  7. Commento di jenny — 28 gennaio 2016 @ 3:54 pm

    Dimenticavo mi dici il procedimento e le dosi per poterle fare salate?
    Cmq appena calde sono ancora più buone con nutella poiiiiiiiiiiiiiiiiiii =)))))

  8. Commento di Jenny — 28 gennaio 2016 @ 3:02 pm

    Ciao Misya ho fatto oggi le tue bombette ( mi sono procurata il bicarbonato dammonio)!!!!!!!! Non ho parole!!!!!!! Anzi si se potessi darti 1000 stelline te le darei immediatamente perché sono assolutamente indescrivilmente incredibiliiiìiiiiìiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! BRAVISSIMA MISYA E BRAVISSIMA LA ZIA!!!!!!!!!
    Per me questa insieme alla tua panna cotta e il famoso tiramisù cocco e frutti di bosco sono i dolci migliori che abbia mai provato!!!!!!!!!! Cmq le rifaccio domenica assolutamente!!!!!!!!!

  9. Commento di Misya — 28 gennaio 2016 @ 10:15 am

    @Jenny Bicarbonato normale o lievito

  10. Commento di Jenny — 28 gennaio 2016 @ 12:30 am

    Oppure bicarbonato di sodio normale o lievito questo è ciò che ho in casa Grazieeeeeeee

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