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Brioche fisarmonica alla cannella

Brioche fisarmonica alla cannella
Brioche fisarmonica alla cannella
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per uno stampo da plumcake:

Buondì, questa brioche alla cannella è da provare, ha un odore, un sapore ed una sofficità unica, ho visto la ricetta pubblicata da una ragazza sul gruppo e dopo aver tradotto la ricetta (che potrete trovare qui in inglese) sono andata subito a preparare l'impasto. Qui in ufficio ci siamo letteralmente innamorate di questa brioche e se vi piace la cannella dovete assolutamente provarla ;) Ragazze oggi è stato il primo giorno di scuola di Elisa, hanno organizzato un incontro in palestra con bimbi, mamme e maestre, hanno fatto indossare una coroncina di carta ad ogni bambino e li hanno fatti passare insieme a noi mamme attraverso un telone in vcui era raffigurato un castello. E' stato davvero un momento emozionante, le maestre sono state molto dolci nell'instaurare questo rito di passaggio simbolico dove noi genitori affidavamo a loro il nostro bene più caro mentre loro ci rassicuravano dicendo che avrebbero trattato tutti i bambini come fossero principi e principesse. I bambini sono stati orgogliosi di ricevere la coroncina e di passare attraverso la porta del castello tra le lodi e gli applausi di tutti ;) Domani invece sarà il primo giorno in aula, Elisa mi è sembrata molto felice ed a suo agio e domani avrà ancora me al suo fianco, ho paura solo dei giorni a venire, quando dovrò allontanarmi, ma come si dice... bisogna vivere un giorno alla volta ;) Ed a voi amiche? com'è andato il primo giorno di scuola dei vostri piccoli? Vi lascio adesso alla ricetta e vi auguro una splendida giornata, baci :*

Procedimento

Come fare la Brioche fisarmonica alla cannella

Nwella ciotola dell'impastatrice mescolate 300 gr di farina con zucchero e lievito sbriciolato
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Sciogliete il burro fuso in un pentolino con il latte latte, poi aggiungete acqua e vaniglia
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Versate i liquidi nella farina e iniziate ad mescolare
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Aggiungete adesso le uova battute con un pizzico di sale

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Otterrete così un impasto semiliquido
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Lavorate aggiungendo man mano farina quanto ne serve ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
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Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora.
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Mescolate in una ciotola lo zucchero con la cannella
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Poi prendete l'impasto e stendetelo su un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo
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Spalmate sulla superficie del burro morbido e poi ricoprite con lo zucchero alla cannella.

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Dividete in 30 quadratini circa

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Poi posizionate ogni quadrato a pacchetto uno sull'altro

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Posizionate quindi un blocchetto di fianco a l'altro in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
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Poi fate lievitare ancora per un'ora.
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Infornate la brioche alla cannella e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.
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Poi prelevate ogni fetta e gustatevela tutta :)
Brioche fisarmonica alla cannella

TAGS: Ricette di Brioche fisarmonica alla cannella | Ricetta Brioche fisarmonica alla cannella | Brioche fisarmonica alla cannella 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 8 febbraio 2017 @ 5:31 pm

    @Laura Anche io la adoro!

  2. Commento di Laura — 8 febbraio 2017 @ 4:54 pm

    Favolosa!!!!…appena sfornata già dimezzata 😋

  3. Commento di Rita — 12 dicembre 2016 @ 12:27 am

    Salve, vorrei sapere cosa posso mettere in sostituzione al burro da spalmare insieme allo zucchero e cannella. Grazie.

  4. Commento di Misya — 2 dicembre 2016 @ 10:22 am

    @ali Concordo!

  5. Commento di ali — 1 dicembre 2016 @ 9:28 pm

    Purtroppo l’ho fatta… e dovrò farla in continuazione: voglio solo questa a colazione!! Eccezionale!

  6. Commento di Misya — 30 novembre 2015 @ 11:38 am

    @Nilde Vero??

  7. Commento di Nilde — 27 novembre 2015 @ 11:56 pm

    semplicemente WOW!

  8. Commento di Misya — 12 novembre 2015 @ 6:33 pm

    @Lella Mmh… scusa, ora pensavo solo a quello dentro all’impasto (a proposito: l’olio di semi negli impasti va benissimo!)… però per quello spennellato sopra mi sa che non c’è soluzione: con miele o marmellata si coprirebbe il sapore della cannella, quindi o usi margarina, burro di soia e affini, o mi sa che ti conviene cambiare ricetta :(

  9. Commento di Lella — 12 novembre 2015 @ 11:27 am

    Grazie Flavia, il mio dubbio però è un altro: so che olio al posto del burro va nell’80%(lo faccio spesso nei dolci normali), ma mi chiedevo se questa sostituzione pregiudichi il risultato nel caso dei lievitati dolci. Mia sorella non mangia nè burro nè margarina e poichè ho fatto per me questa ricetta (adorandola), vorrei farla anche per lei!
    Magari spennellando col miele anzichè il burro, oppure marmellata, non saprei, e mettendo appunto olio nell’impasto.
    Credi che non venga ugualmente soffice?
    In generale nei lievitati dolci posso mettere olio al posto del burro secondo te?
    Grazie mille dell’aiuto che ci dai in cucina!

  10. Commento di Misya — 9 novembre 2015 @ 11:21 am
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