Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Brioche senza impasto

Brioche senza impasto

Brioche senza impasto
Brioche senza impasto
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 55 min + 26-50 ore di lievitazione
Ingredienti per per uno stampo da plumcake da 30x10:

La ricetta di oggi è una brioche senza impasto, la brioche più soffice che io abbia mai fatto e con il minimo sforzo, per giunta! Quando ho visto la ricetta su questo blog quasi non ci potevo credere che semplicemente mescolando gli ingredienti in una ciotola e facendo maturare l'impasto in frigo per 24 ore ( ma anche 48 ore) si potesse ottenere un risultato come questo,. La brioche senza impasto potrebbe tornare utile a tutte le amiche che hanno paura di affrontare i lievitati dolci, con questa ricetta si va a colpo sicuro ottenendo un pane per la colazione davvero super, se avete provato il pane senza impasto questa brioche vi sembrerà davvero una magia. Amiche io vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro un dolcissimo inizio settimana :*

Procedimento

Come fare la brioche senza impasto

In un'ampia ciotola mescolate le uova con il burro fuso, l'acqua, il miele, il sale, lo zucchero e gli aromi.
Brioche senza impasto 1
Mescolare la farina con il lievito di birra secco e poi versare il tutto sul composto liquido.
Brioche senza impasto 3

Mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Brioche senza impasto 4

Coprite la ciotola con della pellicola e fate riposare per due ore a temperatura ambiente
Poi mettete la ciotola in frigo a riposare per 24-48 ore.
Brioche senza impasto 5

Quando il composto sarà almeno raddoppiato, tirate fuori la ciotola dal frigo e versate l'impasto su una spianatoia infarinata.
Brioche senza impasto 6

Con le mani leggermente infarinate, dividete l'impasto in 4 pezzi, poi fate le pieghe del tipo II (vai qui per la guida su come fare le pieghe)
Brioche senza impasto 7

Brioche senza impasto 13

Con ogni panetto a cui avrete fatto le pieghe, date la forma di un rotolino della larghezza dello stampo
Brioche senza impasto 14

Posizionate i rotolini uno di fianco all'altro in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.
Brioche senza impasto 15

Mettete ora la brioche in forno spento con all'interno un pentolino pieno di acqua bollente
Di tanto in tanto, quando l'acqua nel pentolino si sarà raffreddata fatela bollire nuovamente e rimettete il pentolino nel forno..
Fate lievitare la brioche fino a quando raggiungerà il bordo dello stampo, circa 2 ore.
Brioche senza impasto 16

In una ciotolina sbattete l'uovo con del burro fuso
Brioche senza impasto 17

Spennellate la superficie della brioche con il composto d'uova e burro, poi ricoprite con la granella di zucchero. Cuocete la brioche senza impasto a 180° in forno già caldo per 20-25 minuti.
Brioche senza impasto 18

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Brioche-senza-impasto

Brioche senza impasto

TAGS: Ricette di Brioche senza impasto | Ricetta Brioche senza impasto | Brioche senza impasto 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Brioche senza impasto
  1. Commento di Misya — 18 aprile 2017 @ 2:18 pm

    @Stefania Cutugno Sì, se preferisci non ci sono problemi.

  2. Commento di Stefania Cutugno — 18 aprile 2017 @ 2:09 pm

    Posso usare la margarina al posto del burro?grazie

  3. Commento di Misya — 6 dicembre 2016 @ 3:04 pm

    @Sara Si ma non essendo previsto l’impasto puoi metterla in un panetto e l’altro, quindi non sarà ben distribuita.

  4. Commento di Sara — 6 dicembre 2016 @ 12:09 pm

    Secondo te posso aggiungere l’uvetta prima di infornarla?

  5. Commento di Misya — 25 novembre 2016 @ 10:20 am

    @Anna Allora complimenti e grazie mille per il messaggio!

  6. Commento di Anna — 24 novembre 2016 @ 7:33 pm

    Superlativa!!! Ho usato 3 grammi di ldb e farina 00 W260 e dopo 54 ore di lievitazione, e’ venuta perfetta alta, talmente morbida che si scioglie in bocca.
    Altra ricetta da 10!

  7. Commento di Laura — 22 novembre 2016 @ 10:49 am

    Ottima!! L ho fatta! Una morbidezza incredibile. Solo un dubbio. La faccio.lievitare nel forno col vapore. A me si sgonfia quando la tolgo per portare il forno a temperatura. Cosa suggerisci? Succede anche a te?

  8. Commento di Laura — 19 novembre 2016 @ 7:13 pm

    Ciao Misya! Io per errore ho usato la farina 00 e per fortuna ha retto ed è uscito perfetto! Forse avrei usato anche meno di una scorza di arancia! Ma è uscita comunque benissimo! Invece della granella, ho utilizzato delle perline colorate! Ciaooo

  9. Commento di Misya — 4 luglio 2016 @ 9:31 am

    @Federica Esatto!

    @Fanny Dipende da vari fattori (tipo di lievito usato, temperatura esterna, temperatura del frigo…), ma essenzialmente devi aspettare di vedere quanto l’impasto ci mette a raddoppiare :)

    @Ottavio Senza impasto non significa senza lievitazione 😛
    (ovviamente si riferisce al fatto che gli ingredienti si sbattono velocemente insieme con una forchetta 😉 )

  10. Commento di Federica — 2 luglio 2016 @ 2:12 pm

    @Asmaa
    In frigo,date le basse temperature, l impasto matura lievitando molto lentamente; se tu lo lasciassi a temperatura ambiente x così tanto tempo inaciderebbe e sarebbe tutto da buttare; la temperatura bassa è fondamentale

10
di 61 commenti visualizzati Mostra altri commenti »