Cannelloni di carne

vota 4.5 /5 VOTA
Ricetta Cannelloni di carne del 05-01-2009 [Aggiornata il 29-06-2022]

I cannelloni di carne, tipici dell'Emilia Romagna, sono uno dei primi piatti più amati della domenica. Preparati con un impasto di farina ed uova che verrà steso e tagliato poi in piccole sfoglie, i cannelloni saranno farciti, arrotolati su se stessi e ricoperti di sugo di pomodoro ed abbondante parmigiano. Con la loro superficie dorata e croccante, i cannelloni al forno sono il primo piatto che piace proprio a tutti! Riguardo il formato di pasta c'è chi sostiene che si tratti di una preparazione molto antica, conosciuta da sempre nelle regioni centrali d'Italia ed in Emilia. I cannelloni ripieni che vi propongo oggi sono la prima ricetta dell'anno, quella che abbiamo preparato io e mia mamma per il pranzo di Capodanno. Se non preparerete la pasta in casa ma l'acquisterete (come ho fatto io), sappiate che sulle varie confezioni di cannelloni secchi c'è scritto di non sbollentare ma io un piccolo bollo di un minuto preferisco darlo sempre. A volte al ripieno aggiungo inoltre della besciamella ma anche con il semplice sugo va benissimo. Se volete preparare dei cannelloni ripieni di carne davvero super, provate la mia ricetta e fatemi sapere. Buon inizio 2009 a tutti!

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Cannelloni di carne
Cannelloni di carne
Procedimento

Come fare i Cannelloni di carne

 

Versate la passata in una pentola con un filo d'olio, salate e fate cuocere per una ventina di minuti.
In una padella fate rosolare in un po' d'olio la cipolla tritata, poi aggiungete la carne macinata; quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco.

Salate e aggiungete un paio di mestoli di passata di pomodoro, quindi cuocete fino ad ottenere un sugo bello denso

Spegnete la fiamma e aggiungete 2 uova, il parmigianom e mescolare il ripieno fino a renderlo omogeneo.
1 carne macinata e pomodoro

Aggiungete poi la mozzarella tagliata a dadini

2 aggiungere uova e formaggio

Scottate per 1 minuto i cannelloni in una padella con dell'acqua bollente salata alla quale avrete aggiunto un filo d'olio (per non far attaccare i cannelloni).
Sollevate i cannelloni dall'acqua con una schiumarola e stendeteli su un telo asciutto.
Con un cucchiaino farcite ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto.
farcire cannelloni

Quindi disponeteli uno accanto all'altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.
Ricoprite i cannelloni con la salsa rimasta e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Infornate la teglia di cannelloni di carne a 180°C e cuocete per circa 30 minuti.
4 cuocere cannelloni

Lasciate raffreddare i cannelloni di carne per qualche minuto, quindi sollevateli con una paletta dalla teglia e serviteli.

cannelloni di carne

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Cannelloni di carne

  1. Misya
    Risposta di Misya 26 Marzo 2024 data commento 11:27 am
  2. Utente
    Commento di Linda 24 Marzo 2024 data commento 1:38 pm

    Grazie, ho letto la risposta che hai dato a Mario. Grazie per le sue ricette buonissime, la sto seguendo dal Belgio.

  3. Utente
    Commento di Linda 24 Marzo 2024 data commento 1:31 pm

    Ciao, il forno statico o ventilato? E importante sapere. Grazie

  4. Utente
    Commento di Carmela 6 Aprile 2023 data commento 4:01 pm

    Ciao come mai negli ingredienti della ricetta sta scritto 1xuovo e nel procedimento 2? Ho letto anche il commenti di altre persone sulla stessa cosa e tu hai detto che avevi sbagliato perché c’ è ne vogliono 2 e avresti corretto ma vedo che non lo hai più fatto allora ci vogliono 2 uova sicuro?

  5. Misya
    Risposta di Misya 9 Dicembre 2020 data commento 10:25 am

    @marygreco sono due vado a correggere grazie.

  6. Utente
    Commento di Mary Grieco 9 Dicembre 2020 data commento 1:08 am

    Negli ingredienti dice 1 uovo, nel procedimento 2. Quante ce ne vogliono?

  7. Misya
    Risposta di Misya 22 Ottobre 2020 data commento 4:18 pm
  8. Utente
    Commento di Mario 22 Ottobre 2020 data commento 11:00 am

    Salve,
    Il forno a 180° e statico o ventilato?

    Grazie

  9. Utente
    Commento di Caccamo 25 Febbraio 2020 data commento 12:45 pm

    @Deborah

  10. Utente
    Commento di Fenizia 24 Febbraio 2020 data commento 8:28 pm

    Li posso riempire il giorno prima e cucinarli il giorno dopo

10 di 96 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su