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Cannelloni di crepes

Cannelloni di crepes
Cannelloni di crepes
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora 30 min
Ingredienti per 16 crepes:

I cannelloni di crepes sono un primo piatto che adoro, si possono preparare in anticipo ed infornarli al momento opportuno, vanno bene per una cena tra amici o per un pranzo più importante e sono sempre graditi da tutti nella versione classica che vi propongo. L'impasto base che ho seguito per fare le crepes salate è quello che ho scoperto di recente, ormai uso solo quello, per il ripieno invece ho scelto il classico ragù di carne con fior di latte e parmigiano aggiungendo un po' di besciamella per ottenere una salsina rosa. I cannelloni di crepes sono un'ottima alternativa ai classici cannelloni o alla più pratica pasta al forno, vi consiglio di provare la ricetta e poi farmi sapere cosa hanno detto i vostri ospiti ;) Ora vi saluto e vi auguro una buona giornata, ci leggiamo più tardi :)

Procedimento

Come fare i cannelloni di crepes

Versate le uova nel latte e mescolate
Preparate l'impasto per le crepes disponendo la farina in una ciotola con un pizzico di sale, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte e l'uovo mescolando il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.

Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare l'impasto in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno per i vostri cannelloni di crêpes.
Fate soffriggere la carota con la cipolla e il Sedano tagliati a pezzetti molto piccoli .

Aggiungere la carne macinata e far rosolare, salate, pepate e sfumate con il vino.

Cuocete la carne per una quindicina di minuti quindi aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoroAggiungere l'uovo e mescolare e far cuocere ancora qualche minuto.

Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e i 2/3 del parmigiano grattugiato, mescolate bene e mettete da parte.

Riprendete ora l’impasto per crepes e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro.Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutandovi con una spatola.

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto l’una sull’altra.

Farcire le crêpes mettendo il ripieno al centro di ogni crêpes salata.

Arrotolate a mo' di cannellone.

Ricopoprite una pirofila con uno strato di passata di pomodoro e besciamella.

Posizionate man mano le vostre crêpes nella teglia.

Ricoprite con uno strato di salsa al pomodoro mescolata con la besciamella, spolverizzare i cannelloni di crêpes con il parmigiano grattugiato ed infornare a 180°C (forno ventilato già caldo) e cuocere per 20 minuti.

Servire i vostro cannelloni di crêpes.

TAGS: Ricette di Cannelloni di crepes | Ricetta Cannelloni di crepes | Cannelloni di crepes 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 giugno 2016 @ 10:17 am

    @Carmela Sì, un pizzichino è meglio metterlo

  2. Commento di Carmela — 12 giugno 2016 @ 1:28 am

    Nell’impasto delle crepes non va messo il sale?

  3. Commento di nadia — 23 marzo 2015 @ 11:13 am

    @simonetta. Anche tu hai messo la passata a crudo? E’ venuta buona? Perche a crudo non l’ho mai messa?

  4. Commento di nadia — 23 marzo 2015 @ 11:11 am

    @nadia e se ne mettessi di piu nella carne di sugo?

  5. Commento di Misya — 23 marzo 2015 @ 10:35 am

    @nadia Sì, a crudo!

  6. Commento di nadia — 21 marzo 2015 @ 11:55 pm

    ciao flavia, volevo chiederti ma la passata sul fondo della teglia e sulle crepes la metti a crudo o no, perche quella che hai messa nella carne e` poca. Grazie

  7. Commento di simonetta — 10 settembre 2014 @ 4:53 pm

    L’ho provata un pò di tempo fa, buonissima e perfette le crepes.
    Ho dimenticato di aggiungere la mozzarella, non so perché mi è
    sfuggita ma erano ottimi anche senza.
    Complimenti. La voglio rifare.

  8. Commento di Gina — 27 dicembre 2013 @ 7:42 pm

    Per il giorno di Natale ho scelto di preparare questo primo piatto che si è rivelato ottimo…mi sono fatta i complimenti da sola!!! Sempre grazie a te Misya!!!

  9. Commento di michela — 11 dicembre 2013 @ 3:38 pm

    Ho fatto degli errori di ortografie nella foga di scrivere il commento precedente. Insomma, avete capito che quando faccio questi cannelloni il successo è assicurato- Piacciono veramente a tutti. Di nuovo un saluto da Michela

  10. Commento di michela — 11 dicembre 2013 @ 3:35 pm

    Ciao a tutte le mamme e non che leggono questa rubrica. Ricetta eccellente!
    Anche io a parte qualche sfumatura faccio i miei cannelloni di crespelle: piscciono moltissimo a tutti, sempre. Brava Flavia! Michela

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