Cantucci bimby

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Ricetta Cantucci bimby del 15-12-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

Serviti il più delle volte con del vin santo in cui vengono bagnati, i cantucci sono dei biscotti alle mandorle tipici della Toscana. Conosciuti anche come "biscotti di Prato", i cantucci sono consumati ed apprezzati praticamente in tutta Italia. Se anche a voi piacciono tanto i cantucci ma non li avete mai fatti in casa, eccovi la ricetta per poterli fare voi stessi con il Bimby.

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 50 min
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Cantucci bimby
Cantucci bimby
Procedimento

Come fare i cantucci con il bimby

Mettete zucchero e buccia di limone nel boccale e polverizzateli per 30 sec., vel. Turbo.
Aggiungete farina, lievito e sale e lavorate per 30 sec., vel. 5.
Unite anche vaniglia e uova e amalgamate per 1 min., vel. 4.
Infine aggiungete anche le mandorle e lavorate per 1 min., vel. Spiga.

Dividete l'impasto a metà e formate 2 cilindri di circa 3 dita di diametro e poggiateli su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati tra loro, in quanto in cottura si allargheranno
Cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Quindi sfornate i filoncini e, mentre sono ancora caldi, tagliateli delicatamente a fette large circa 1 cm in senso diagonale, per dar loro la tipica forma dei cantucci, poggiandoli man mano nuovamente sulla teglia ricoperta di carta da forno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
Cuocete ancora i cantucci per circa 15 minuti a 100°C.
Lasciateli intiepidire prima di servirli, magari accompagnati dal vin santo.

cantucci

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  1. Utente
    Commento di Anna 10 Dicembre 2023 data commento 4:12 pm

    Ciao Mysia, grazie per la ricetta, mi è venuto tanto tanto morbido…ho dovuto mettere altra farina, è normale?? Grazie mille Abba

  2. Utente
    Commento di Claudia 31 Dicembre 2021 data commento 9:06 am

    @Sheila vero anch’io e poi un po di cattivo odore dato dall’uovo durante la preparazione

  3. Utente
    Commento di Angiola 6 Giugno 2021 data commento 8:14 pm

    Grazie! Misya ricetta ottima

  4. Utente
    Commento di Sheila 16 Aprile 2021 data commento 4:41 pm

    Ma l impasto deve venire mollaccioso? 🤔 ho faticato per levarlo dal Bimby e per farci i panetti mi restava tutto appiccicato alle mani… è normale così?

  5. Utente
    Commento di Anna 14 Gennaio 2021 data commento 9:58 pm

    Veramente buoni.

  6. Utente
    Commento di Paola 10 Giugno 2020 data commento 9:00 pm

    @Fabio super meravigliosi

  7. Utente
    Commento di MARIA 17 Aprile 2019 data commento 5:34 pm

    ottimi!!! finalmente una buona ricetta…

  8. Utente
    Commento di Fabio 6 Dicembre 2018 data commento 8:42 pm

    Ho provato varie ricette dei cantucci di cui x altro sono golosissimo questa e’ la migliore !,,,,,,

  9. Utente
    Commento di Luciana 23 Aprile 2017 data commento 12:37 pm

    Ciao Misha,ho seguito la ricetta dei cantucci ,volevo sapere se volutamente manca l’olio …
    Grazie

  10. Utente
    Commento di elisir 26 Febbraio 2017 data commento 5:05 pm

    Ciao misya.. mi trovo solo le mandorle pelate vanno bene lo stesso?

10 di 16 commenti visualizzati

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