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Caramello e salsa al caramello

Caramello e salsa al caramello
Caramello e salsa al caramello
  • preparazione:
  • cottura: 15 min
  • totale: 15 min
Ingredienti per il caramello:
Ingredienti per la salsa al caramello:

Preparare il caramello è davvero semplicissimo...ottimo per ricoprire dolci come panna cotta, cheesecake o torta fredda allo yogurt, o utilizzato come ingrediente per la preparazione di torte, gelati o muffin.
Vi lascio la ricetta del caramello e della salsa al caramello, in questa versione anche detta salsa mou, ancora più buona ;)

Procedimento

Come fare Caramello e salsa al caramello

Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 20 min

Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocete a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

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Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a mescolare.

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Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato.

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Lasciate raffreddare il caramello e utilizzatelo come previsto dalla ricetta.

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Per ottenere la salsa al caramello, invece, una volta pronto il caramello, spegnete il fuoco e aggiungete la panna, che avrete prima fatto scaldare in un pentolino.

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Mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare la salsa al caramello e utilizzatela come previsto dalla ricetta.

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TAGS: Ricette di Caramello e salsa al caramello | Ricetta Caramello e salsa al caramello | Caramello e salsa al caramello 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 settembre 2016 @ 9:34 am

    @marina Devi versarla calda e poco per volta mescolando di continuo, così non dovrebbero formarsi grumi!

  2. Commento di marina — 10 settembre 2016 @ 4:29 pm

    ciao flavia ho fatto questa ricetta due volte a distanza di tempo…ma perché quando vado a versare la panna tiepida si fa tutta grumosa?infatti poi mi tocca passarla col colino… 😧 cmq complimenti

  3. Commento di Misya — 1 marzo 2016 @ 10:45 am

    @Lorena In effetti la salsa al caramello classica è senza panna, questa è una variante, spesso indicata come salsa mou, ma sempre di salsa al caramello parliamo :)

  4. Commento di Lorena — 29 febbraio 2016 @ 9:33 am

    Misya la chiami salsa al caramello, ma non sarebbe più corretto chiamarla salsa mou? La salsa al caramello non è quella fatta con l’aggiunta di acqua bollente al posto della panna? Grazie! Ciao!

  5. Commento di Misya — 21 dicembre 2015 @ 10:42 am

    @Rosanna Io per il baileys ho usato il topping comprato perché me lo ritrovavo in casa, ma se non lo trovate potete provare a usare la salsa al caramello :)

  6. Commento di Rosanna — 18 dicembre 2015 @ 8:11 pm

    Ciao Misia sono nuova di commenti ma frequentatrice delle tue meravigliose ricette.
    Volevo fare il Baileys e ad un certo punto mi sono imbattuta in “topping al caramello”, link che mi ha condotto qui.
    Dunque ti chiedo, quale di queste due ricette uso per realizzare il topping?

    Ti ringrazio anticipatamente per l’attenzione che mi dedicherai.

    Sei a tratti geniale :-)
    Rosanna :-*

  7. Commento di Misya — 23 novembre 2015 @ 11:30 am

    @Ester Finché non è ben amalgamato

  8. Commento di Ester — 20 novembre 2015 @ 7:37 pm

    Ciao Misya, una volta aggiunta la panna, per quanto devo mescolare?
    Grazie
    Buona serata

  9. Commento di Misya — 12 marzo 2015 @ 5:58 pm

    @federica Forse hai fatto addensare troppo sul fuoco…

  10. Commento di federica — 12 marzo 2015 @ 4:12 pm

    Ciao! Ho provato la salsa al caramello. Dopo averla fatta raffreddare sono andata ad assaggiarla ed era come un blocchetto di marmo! Dove ho sbagliato?

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