Cassoni romagnoli
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I cassoni romagnoli sono delle piadine molto sottili, sono già farcite, ripiegate su sé stesse e chiuse. Il ripieno classico è fatto con delle erbette, tipo bietole saltate in padella oppure ripieni di pomodoro e mozzarella, io ne ho fatta una versione con un ripieno più napulegno, rucola, pancetta arrotolata e scamorza e sono certa che le amiche emiliane mi perdoneranno per questo :) La ricetta di oggi amiche mie è dedicata ai miei genitori che oggi festeggiano il loro anniversario di matrimonio e soprattutto è dedicata al mio papà che nello stesso giorno compie 60 anni, i soli auguri non basterebbero, nè torte di compleanno o regali per dire loro quanto li ami e quanto gli sia grata per tutto quello che fanno per noi, ma posso provarci ed il minimo che posso fare è dedicargli la ricetta di oggi e chiaramente preparare una torta :) Buona giornata a chi psssa di qui
- Ingredienti per 8 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare i cassoni rucola e pancetta
Preparate l'impasto mettendo la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete lo strutto, il bicarbonato ed il sale
Iniziate ad impastare aggiungendo man mano l'acqua e il latte tiepidi
Lavorate l'impasto una decina di minuti, formate una palla e avvolgete il panetto in una pellicola e fatelo riposare per 1 ora.
Riprendete l'impasto e dividetelo in 8 parti uguali
Stendete ogni pezzo d'impasto formando una sfoglia circolare molto sottile
Farcite la metà della superficie della piadina con rucola, pancetta e scamorza
Richiudete la sfoglia a mezzaluna e sigillate bene i bordi esercitando una pressione con i polpastreli lungo tutto il bordo del cassone. Procedere in questo modo per le restanti palline d'impasto.
Scaldate una piastra e quando sarà rovente, fate cuocere i cassoni un paio di minuti per lato abbassando la fiamma e coprendo con un coperchio.
Sollevate e fateli cuocere anche sul bordo un minuto
Servite i cassoni romagnoli caldi
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Buonissime, anche da fare come piadine!
Misya ho fatto i tuoi cassoni e li ho riempiti con le erbette.Sembrano quelli tipici romagnoli.Ma quanto sei brava??Con te risulta tutto così semplice.Grazie Misya
@Cristina Fratarcangeli Mi dispiace, ma non ho maip rovato a farli così, non ti so dire i tempi precisi.
Volendo cuocere i crescioni al forno quanto tempo e quale temperatura mi consiglieresti? Considerando che uso un cubetto di lievito di birra da 25 gr e mozzarella?
Grazie mille!
Volendoli fare al forno? Tempo di cottura e temperatura? Considerando che uso lievito di birra e mozzarella?
Grazie mille!
@Jonny Dovevano cuocere di più?
Praticamente crude…
@rossella Grazie per avermi scritto!
lo provata perfetti e buonissimi
@Isabella Puoi usare la farina integrale, ma attenta alla consistenza dell’impasto, le farine hanno capacità di assorbimento diverse. L’olio puoi usarlo tranquillamente!