Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Cheesecake al limone

Cheesecake al limone

Cheesecake al limone
Cheesecake al limone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per uno stampo da 22cm:
Ingredienti per la gelatina al limone

Il Cheesecake al limone e' uno degli ultimi dolci che ho preparato prima di partorire, uno dei miglior Cheesecake che io abbia realizzato, fresco, cremoso e libidinoso allo stesso tempo che ha conquistato tutta la famiglia. Il contrasto tra il sapore dolce della crema al formaggio si sposa con quello della gelatina al limone dal sapore agrumato pungente conferendo a questo Cheesecake al limone un sapore davvero particolare. Questa e' la prima ricetta che posto da mamma e la dedico ovviamente alla mia cucciola che chiamo "tenerezza al limone". Io, elisa e mio marito vi ringraziamo ancora tanto per l'affetto che ci state dimostrando e auguriamo a tutti un buon inizio settimana, io scappo a fare la mamma ;)

Procedimento

Come fare il Cheesecake al limone

Frullate i biscotti nel mixer e mescolarli insieme al burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera e riponete in frigo.

Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda quindi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di latte

In un'ampia ciotola lavorare a crema la philadelphia e lo zucchero a velo quindi aggiungere lo yogurt al limone, la scorza grattugiata ed il succo di limone .

Lavorate a crema il composto quindi aggiungete la gelatina sciolta e mescolate. In ultimo aggiungere alla crema del cheesecake la panna montata.

Amalgamate la crema con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

Riprendete lo stampo a cerniera dal frigo e versate sulla base di biscotti il composto ottenuto. Livellate il più possibile e riponete il cheesecake al limone in frigo per 2 ore.

Una volta raffreddato il cheescake al limone, preparare la gelatina al limone per la guarnizione.
In un pentolino mettere zucchero, l' amido di mais e la buccia grattugiata di limone grattugiata finemente e mescolare.

Aggiungere l'acqua e il succo di limone e mescolare, quindi accendere la fiamma e portare ad ebollizione

Mescolare di continuo e far cuocere circa ancora per 5 minuti o fino a che la gelatina non si sarà addensata, quindi aggiungere una puntina di colorante giallo

Lasciar raffreddare la gelatina quindi riprendere il cheesecake al limone dal frigoe spalmarla su tutta la superficie del dolce.

Rimettere il cheesecake in frigo per un'ora quindi toglierlo dallo stampo a cerniera, disporlo su un piatto da portata e guarnirlo con degli spicchietti di limone fresco

Tagliare a fette il cheesecake al limone e servire

TAGS: Ricette di Cheesecake al limone | Ricetta Cheesecake al limone | Cheesecake al limone 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Cheesecake al limone
  1. Commento di Misya — 20 aprile 2017 @ 5:49 pm

    @Sabrina Non ho mai provato, ma non credo… Se provi fammi sapre!

  2. Commento di Sabrina — 20 aprile 2017 @ 5:21 pm

    La farò sicuramente ma ascolta si può mettere in cong

  3. Commento di Misya — 13 aprile 2017 @ 2:35 pm

    @Francesca No va benissimo, se ti piacciono le fragole è un’ottima idea!

  4. Commento di Francesca — 13 aprile 2017 @ 12:02 pm

    Scusa se ti rompo ancora.. ma se in questa ricetta sostituisco lo yogurt al limone con quello alla fragola e poi sopra faccio la coulisse alle fragole, dici che faccio una cavolata?

  5. Commento di Misya — 12 aprile 2017 @ 9:19 am
  6. Commento di Francesca — 11 aprile 2017 @ 7:28 pm

    Ciao Misya! Al posto del limone posso usare le fragole? Come faccio per la gelatina? grazie mille!!

  7. Commento di Terry — 10 aprile 2017 @ 9:25 am

    Ciao,
    vorrei fare delle monoporzioni per Pasqua nello stampo di silicone.
    Posso congelarla?
    Grazie

  8. Commento di Misya — 3 aprile 2017 @ 10:57 am

    @Alessia La panna montata è necessaria, rischi che se usi un altro ingrediente la crema viene troppo compatta.

  9. Commento di Misya — 3 aprile 2017 @ 10:16 am

    @Laura Veramente? Che prodotti hai usato?

  10. Commento di Alessia — 2 aprile 2017 @ 3:26 pm

    Ciao Misya, con cosa posso sostituire la panna? Grazie!

10
di 203 commenti visualizzati Mostra altri commenti »