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Cheesecake al limone

Cheesecake al limone
Cheesecake al limone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per uno stampo da 22cm:
Ingredienti per la gelatina al limone

Il Cheesecake al limone e' uno degli ultimi dolci che ho preparato prima di partorire, uno dei miglior Cheesecake che io abbia realizzato, fresco, cremoso e libidinoso allo stesso tempo che ha conquistato tutta la famiglia. Il contrasto tra il sapore dolce della crema al formaggio si sposa con quello della gelatina al limone dal sapore agrumato pungente conferendo a questo Cheesecake al limone un sapore davvero particolare. Questa e' la prima ricetta che posto da mamma e la dedico ovviamente alla mia cucciola che chiamo "tenerezza al limone". Io, elisa e mio marito vi ringraziamo ancora tanto per l'affetto che ci state dimostrando e auguriamo a tutti un buon inizio settimana, io scappo a fare la mamma ;)

Procedimento

Come fare il Cheesecake al limone

Frullate i biscotti nel mixer e mescolarli insieme al burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera e riponete in frigo.

Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda quindi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di latte

In un'ampia ciotola lavorare a crema la philadelphia e lo zucchero a velo quindi aggiungere lo yogurt al limone, la scorza grattugiata ed il succo di limone .

Lavorate a crema il composto quindi aggiungete la gelatina sciolta e mescolate. In ultimo aggiungere alla crema del cheesecake la panna montata.

Amalgamate la crema con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

Riprendete lo stampo a cerniera dal frigo e versate sulla base di biscotti il composto ottenuto. Livellate il più possibile e riponete il cheesecake al limone in frigo per 2 ore.

Una volta raffreddato il cheescake al limone, preparare la gelatina al limone per la guarnizione.
In un pentolino mettere zucchero, l' amido di mais e la buccia grattugiata di limone grattugiata finemente e mescolare.

Aggiungere l'acqua e il succo di limone e mescolare, quindi accendere la fiamma e portare ad ebollizione

Mescolare di continuo e far cuocere circa ancora per 5 minuti o fino a che la gelatina non si sarà addensata, quindi aggiungere una puntina di colorante giallo

Lasciar raffreddare la gelatina quindi riprendere il cheesecake al limone dal frigoe spalmarla su tutta la superficie del dolce.

Rimettere il cheesecake in frigo per un'ora quindi toglierlo dallo stampo a cerniera, disporlo su un piatto da portata e guarnirlo con degli spicchietti di limone fresco

Tagliare a fette il cheesecake al limone e servire

TAGS: Ricette di Cheesecake al limone | Ricetta Cheesecake al limone | Cheesecake al limone 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 giugno 2017 @ 5:01 pm

    @cristina Secondo me puoi anche farla oggi.

  2. Commento di cristina — 23 giugno 2017 @ 4:23 pm

    l’ho fatta oggi per domani a cena, la gelatina gialla la preparo domani o posso finirla oggi e domani aggiungo solo gli spicchi di limone??

  3. Commento di Misya — 21 giugno 2017 @ 9:07 am

    @Stefania Baldi Non ho trovato una valida alternativa alla colla di pesce per i dolci che non vanno cotti. Puoi vedere quest’altro tipo di chhesecake: http://www.misya.info/ricetta/cheesecake-ai-frutti-di-bosco.htm

  4. Commento di Stefania Baldi — 20 giugno 2017 @ 6:09 pm

    Buona sera Flavia come posso fare la cheesecake senza colla di pesce grazie

  5. Commento di Misya — 26 maggio 2017 @ 12:02 pm

    @Alice Ma che bella idea che hai avuto, proverò anche io la versione all’arancia!

  6. Commento di Alice — 26 maggio 2017 @ 10:31 am

    Ottima! L’ ho realizzata in occasione di una cena pero nelka versione arancia e il commento più bello che ho ricevuto è stato se per caso l’avessi acquistata….. grazie!

  7. Commento di Misya — 19 maggio 2017 @ 9:05 am

    @Valeria Grazie a te per il messaggio, se provi qualche altra ricettina fammi sapere!

  8. Commento di Valeria — 18 maggio 2017 @ 5:53 pm

    Grazie e complimenti per la ricetta! Spiegata passo per passo in modo semplice..sono riuscita a farla anche io questa deliziosa cheescake nonostante sia negata con i dolci ( purtroppo) ed è venuta veramente buona!

  9. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:16 am

    @Francesca Se preferisci perchè no!

  10. Commento di Francesca — 5 maggio 2017 @ 11:38 pm

    Buonasera Flavia vorrei sapere posso sostituire il philadelfia con il mascarpone?. Grazie

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