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Cheesecake alle ciliegie

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Cheesecake alle ciliegie
Cheesecake alle ciliegie
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
  • 200 gr di biscotti digestive
  • 80 gr di burro
  • 500 gr di ciliegie
  • 80 gr di zucchero
  • 1 pizzico di cannella
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di philadelphia yo
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 200 ml di panna già zuccherata
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 100 gr di confettura di ciliegie biologica del Monte Somma Tempo di preparazione:

Il Cheesecake alle ciliegie è il mio ultimo esperimento culinario, l'ho preparato sabato scorso spezzando il rito dei biscotti del sabato pomeriggio in favore di questa ricetta decisamente più estiva. Quest'anno le ciliegie abbondano anche dalle mie parti e sono anche molto gustose quindi ho deciso di utilizzarle per la preparazione di questo cheese cake ed il risultato è stato un dolce fresco e leggero. Visti i tanti messaggini che mi inviate con auguri e bacini per me e la mia piccola, in cui mi chiedete come procede la gravidanza e di vedere una mia foto con il pancione, mi sembra giusto aggiornarvi un pò. Sono entrata ormai nel 7° mese, io mi sento benissimo e la piccola pesa un kilo,cresce e si muove tanto, questo week end me ne andrò al mare e affronterò la "prova costume" con il mio pancione, poi vi dico com'è andata, nel frattempo a fine ricetta trovate anche una foto che mi ha scattato mio marito stamattina.Beh, gravidanza a parte, se questo week end avete voglia di provare questo cheesecake alle ciliegie, fatemi sapere cosa ne pensate ;)

Procedimento

Come fare il cheesecake alle ciliegie

del Monte Somma

Tritare i biscotti fino a renderli polvere, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito.
Mescolare e versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera. Compattare e mettere in frigo per mezzora.

Nel frattempo, snocciolare le ciliegie (tenete da parte qualche ciliegia intera per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato e un pizzico di cannella.

In un'ampia ciotola, lavorate a crema la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo.

Una volta raffreddate, Dividete le ciliegie dal loro succo, Tagliatele grossolanamente e aggiungetele alla crema al formaggio.

Far sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di ciliegia quindi aggiungere anch'esso alla crema.

Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Versare il tutto nello stampo, livellate il più possibile, quindi mettete il cheesecake alle ciliegie in frigo a riposare per almeno 3 ore.

Spalmare uno strato di marmellata sulla superficie del cheesecake e decorarlo con le ciliegie tenute da parte.

Togliere dallo stampo , quindi portate i tavola il vostro cheesecake alle ciliegie

Tagliare a fette e gustatevi questo dolce

Baci a chi passa di qui dalla Misya panciuta :*

TAGS: Ricette di Cheesecake alle ciliegie | Ricetta Cheesecake alle ciliegie | Cheesecake alle ciliegie 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 maggio 2017 @ 5:11 pm

    @nennella Lo è, se la provi poi fammi sapere 😉

  2. Commento di nenella — 22 maggio 2017 @ 5:00 pm

    Sembra una ricetta buonissima

  3. Commento di Misya — 22 maggio 2017 @ 9:45 am

    @Beatrice Mi dispiace ma ho letto solo ora, hai risolto?

  4. Commento di Beatrice — 19 maggio 2017 @ 5:50 pm

    Non trovo la Philadelphia ti con ke cosa posso sostituirla

  5. Commento di Misya — 18 luglio 2016 @ 9:36 am

    @J&P Eheheh, bravissima!

  6. Commento di J&P — 16 luglio 2016 @ 9:08 pm

    Fatta! StraBuona!!! 😋😋😋
    Avevo dimenticato di acquistare la gelatina… quindi l’ho “trasformata” in una TORTA GELATO!!!! La conservo in freezer ed è comunque BUONISSIMA!!!!

  7. Commento di Misya — 4 agosto 2015 @ 9:09 am

    @silvia Certo, puoi usare la frutta che vuoi!

  8. Commento di silvia — 3 agosto 2015 @ 9:17 pm

    Bella ricetta e buona! Ma è fattibile farla con altra frutta, tipo le pesche? :):)

  9. Commento di Misya — 22 luglio 2015 @ 9:19 am

    @Mariasofia Certo!

  10. Commento di Mariasofia — 21 luglio 2015 @ 5:52 pm

    Ma si può seguire anche la stessa ricetta sostituendo le ciliegie con le pesche ??

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di 127 commenti visualizzati Mostra altri commenti »