Cheesecake allo yogurt

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Ricetta Cheesecake allo yogurt del 11-05-2014 [Aggiornata il 27-02-2019]

Le cheesecake allo yogurt sono il mio ultimo esperimento sul tema delle cheesecake: ho fatto delle piccole tortine, le ho ricoperte tutto con una gelatina alle fragole ed ho servito così un dolce fresco e leggero. Se siete alla ricerca di un dolce con le fragole per festeggiare la mamma e volete una ricetta semplice e veloce, questa e' la ricetta che fa per voi, provatela e poi ditemi se non sono buonissimi! Con queste mini cheesecake allo yogurt e fragole colgo l'occasione per fare gli auguri a tutte le mamme del blog, donne straordinarie che si sdoppiano ogni giorno per ricoprire mille ruoli diversi e che riescono anche schiacciate da mille impegni o difficoltà ad essere delle donne e delle mamme speciali, auguri amiche mie e auguri a te mamma, che sei sempre stata l'esempio ed il modello di donna e di mamma da seguire! Buona festa a tutte!

  • tempi di preparazione Preparazione: 50 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Cheesecake allo yogurt
Cheesecake allo yogurt
Procedimento

Come fare la cheesecake allo yogurt

tritate i biscotti poi metteteli in una ciotola e aggiungetevi il burro fuso e amalgamatelo con un cucchiaio.
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Prendete quindi uno stampo da muffin e riempitelo con dei pirottini di carta: distribuite un cucchiaio di composto ottenuto in ogni pirottino e appiattite per fare una base liscia. Mettete in frigorifo a rassodare per mezz’ora.
Cheesecake allo yogurt 2
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Nel frattempo preparate la crema:
mettete la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti
A parte lavorate il formaggio Philadelphia con lo yogurt e lo zucchero a velo
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In un pentolino scaldate 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere poi unitela alla crema al formaggio.
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Mettete il composto ottenuto sulle basi di biscotto, poi mettete i mini cheesecake in frigo a rassodare per 2 ore.
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Preparate ora la gelatina alla fragola: per prima cosa ponete la colla di pesce in ammollo in abbondante acqua fredda;
Lavate le fragole, privatele del picciolo e mettetele in un pentolino con lo zucchero
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Cuocere per 5/10 minuti poi frullate il tutto fino ad ottenere una purea.
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Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla purea di fragole ancora tiepida e mescolate.
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Una volta raffreddata spalmate la gelatina di fragole sulle mini cheesecake
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Mettete in frigorifero per un'altra ora.
Estraete quindi con molta delicatezza le mini cheesecake dai pirottini di carta e servitele
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Cheesecake allo yogurt

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  1. Misya
    Risposta di Misya 16 Settembre 2016 data commento 9:08 am

    @michela Sì, hai ragione già stiamo cercando di risolvere il problema 😉

  2. Utente
    Commento di michela 15 Settembre 2016 data commento 6:09 pm

    Complimenti a te e la tua famiglia siete fantastici , ti seguo da tanto e sperimento le tue ricette sei bravissima davvero , volevo solo chiederti come mai quando apro la tua pagina appare quella schermata ogni tre x due che mi irrita da morire perché non riesco a leggere e vedere in santa pace le tue ricette prima non c’era puoi fare qualcosa grazie ancora ciao un abbraccio

  3. Misya
    Risposta di Misya 25 Agosto 2015 data commento 4:54 pm

    @anna Mi dispiace, sono in ritardissimo con questa risposta 🙁
    Comunque se guardi bene dalle foto si vede: ho messo negli stampini per muffin dei pirottini di carta 😉

  4. Utente
    Commento di anna 7 Agosto 2015 data commento 2:47 pm

    Ciao Misya! complimenti per il blog, mi sono avvicinata alla cucina grazie a te e alle tue ricette che sono spiegate bene e sono deliziose!
    vorrei fare questa ricetta oggi, ma ho un dubbio. Come hai fatto a estrarre le mini cheesecake dallo stampo?? ho paura di spappolare le mini cheesecake e vorrei un consiglio.. grazie!

  5. Misya
    Risposta di Misya 27 Luglio 2015 data commento 10:08 am

    @Lulu 😀

  6. Utente
    Commento di Lulu 26 Luglio 2015 data commento 10:09 pm

    Grazie!!!! Questa ricetta ha salvato la serata, facile e deliziosa per tutta 😀 un vero successo!

  7. Misya
    Risposta di Misya 30 Giugno 2015 data commento 5:25 pm

    @Miriam Assolutamente sì: con la ciliegia è perfetto! Puoi conservarla per qualche giorno, non di più… altrimenti sì, si può congelare!

  8. Utente
    Commento di Miriam 30 Giugno 2015 data commento 10:03 am

    troppo belle le forchettine nell’ultima foto!

  9. Utente
    Commento di Miriam 30 Giugno 2015 data commento 9:47 am

    Ciao Misya, questa ricetta fa proprio al caso mio: e’ leggera, fresca e secondo me si adatta tantissimo alla variante ciliegia (il mio frutto preferito)!
    Quanto posso conservarla in frigo? Secondo te si rovina a congelarla?
    Grazie mille!

  10. Misya
    Risposta di Misya 17 Giugno 2015 data commento 9:45 am
10 di 33 commenti visualizzati

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