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Cheesecake ricotta e pere

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Cheesecake ricotta e pere
Cheesecake ricotta e pere
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per uno stampo da 22:

La torta ricotta e pere è il dolce preferito della mia amica Flavia, e ogni volta che viene a trovarmi, mi chiede di prepararglielo. Visto che è in vacanza a Napoli, la settimana scorsa l'ho invitata per il giovedì culinario in famiglia, faceva davvero troppo caldo per accendere il forno e preparare il biscotto alle mandorle, così ho trasformato la sua torta preferita in un cheesecake ricotta e pere con una base di biscotti tritati insieme alle mandorle e con la solita farcia che a lei piace tanto. Ho utilizzato della ricotta romana e della panna montata bella soda (tipo hoplà per intenderci) e ho fatto un cheesecake senza colla di pesce che ha retto benissimo anche a queste temperature così calde. Bene amiche, dall'orario di pubblicazione capirete che sto incasinatissima, sono gli ultimi due giorni prima delle ferie e sto cercando di anticiparmi il più posibile per non dover lavorare anche in vacanza, quindi vi saluto e mi rimetto sotto,un bacio :*

Procedimento

Come fare la cheesecake ricotta e pere

Tritate i biscotti insieme alle mandorle
1

Aggiungete il burro e amalgamate il tutto, poi versate in una tortiera e compattate bene per creare la base del cheesecake. Mettete in frigo a raffreddare per 30 minuti.
2

Nel frattempo preparate le pere, sbucciatele, eliminate i semini e tagliate le pere a pezzettini, metterle in un pentolino dal fondo spesso insieme ad una noce di burro, un cucchiaio di miele e un cucchiaio di succo di limone
3

Cuocete le pere con un coperchio per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Non appena saranno morbide, spegnere la fiamma e lasciarle raffreddare.
4

In una terrina lavorate a crema la ricotta con lo zucchero a velo .
5

Aggiungere le pere raffreddate e mescolare
6

Montate la panna ed incorporatela delicatamente alla crema di ricotta.
7

Mettete la crema di ricotta e pere sulla base del cheesecake
8

Livellate la farcia il più possibile

Decorate con dei pezzettini di pera.Mettete il cheesecake ricotta e pere in frigo per 3 ore.

9
Togliete il cheesecake dallo stampo , mettete su un piatto da portata e servite

Cheesecake ricotta e pere

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TAGS: Ricette di Cheesecake ricotta e pere | Ricetta Cheesecake ricotta e pere | Cheesecake ricotta e pere 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 dicembre 2017 @ 10:06 am

    @Beverly Non ho mai provato lo zafferano con le pere, è un accostamento che non riesco a immaginare. Se provi fammi sapere!

  2. Commento di Beverly — 12 dicembre 2017 @ 7:27 pm

    Se aggiungessi un pizzico di zafferano per renderla più particolare potrebbe starci bene?

  3. Commento di Misya — 9 ottobre 2017 @ 9:46 am

    @Marisa P Come è andata?

  4. Commento di Marisa P esarinifacile,da fare — 7 ottobre 2017 @ 5:09 pm

    facile da fare,seriamo sia buona come promette

  5. Commento di Misya — 18 luglio 2017 @ 10:13 am

    @Francesca Ehrlich io ho usato la panna fresca!

  6. Commento di Francesca Ehrlich — 18 luglio 2017 @ 9:55 am

    La panna già zuccherata o fresca?

  7. Commento di J&P — 15 aprile 2017 @ 3:30 pm

    Dimenticavo… Ho sostituito la panna con la Philadelphia!😋

  8. Commento di J&P — 15 aprile 2017 @ 3:29 pm

    Divina!!!😍
    Una tra le cheesecake più buone che io abbia provato!

  9. Commento di Misya — 12 ottobre 2016 @ 4:04 pm

    @Maria Se non ti piacciono le pere puoi usare la frutta che preferisci!

  10. Commento di Maria — 12 ottobre 2016 @ 12:47 pm

    Ciao ti seguo da tanto.
    Complimenti sei bravissima.
    Un consiglio x la cheesecake ricotta e pere. Con quale altra frutta si può sostituire?
    Grazie mille. Buona giornata! Maria

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