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Cordon bleu

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Cordon bleu
Cordon bleu
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 25 min
Ingredienti per 6 Cordon bleu:

Il termine “Cordon Bleu”, viene usato da molte scuole di cucina per definire prestigiosi piatti di alta cucina. In Italia, invece con questa terminologia si identifica più comunemente, una cotoletta di pollo ripiena di prosciutto e formaggio.
Nonostante i cordon bleu siano uno dei prodotti più venduti nei banchi frigo dei supermercati a casa mia sono sempre stati banditi. Mia mamma li ha sempre preparati in casa, faceva grandi quantità e li congelava dopo l'impanatura, avevamo così un'ottimo salva cena sempre a portata di mano nel congelatore. Inutile dirvi che il sapore di quelli fatti in casa è un'altra storia e visto che sono così facili da fare, perchè non provarli? Dopo aver assaggiato quelli home made vi assicuro che non comprerete mai più un cordon bleu di pollo confezionato ;) Se volete evitare la frittura, potete anche cuocerli in forno, basteranno 20 minuti in forno già caldo a 200° per avere un piatto un pò più light ;)

Procedimento

Come fare i Cordon bleu

Battere con uno batticarne le fettine di petto di pollo.
1 battere petto pollo

Farcite ogni fettina con un pò di prosciutto cotto e una fetta di provolino, distribuendolo su metà della fetta di pollo e lasciando i bordi liberi.

3 aggiungere prosciutto

Richiudete la carne a portafogli.
4 ripiegare fetta

Battere l' uovo in un piatto con un po' di sale
Passare i cordon bleu prima nell'uovo sbattuto e quindiin un piatto con il pangrattato.

6 passare nel pangrattato

Quando li impanate assicuratevi che i bordi si sigillino perfettamente così da evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura
7 impanare

Friggete i cordon bleu in abbondante olio caldo facendo attenzione che non sia eccessivamente caldo, altrimenti si brucia la panatura e all'intero il cordon bleu rimane crudo.
8 friggere

Fateli dorare da un lato e poi rigirateli e fateli cuocere dall'altro lato, ci vorranno in totale circa 10 minuti.
9 friggere

Una volta pronti, metteteli su un piatto foderato da della carta assorbente, poi servite i cordon bleu caldi
10 mettere su carta assorbente

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TAGS: Ricette di Cordon bleu | Ricetta Cordon bleu | Cordon bleu 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 31 maggio 2017 @ 9:15 am

    @Maria Certo, perchè no!

  2. Commento di Maria — 30 maggio 2017 @ 11:01 pm

    Ke bellaaaa ricettaaaa…posso utilizzare il tacchino?….se si vorrei prenderre 2 fette intere di tacchino poi distribuire il ripieno su una fetta e sovrapporvi l altra,impanarle e friggerle…..ke mi dicimisietta

  3. Commento di Misya — 21 ottobre 2015 @ 9:37 am

    @Sandra Ottimo 😉

  4. Commento di Sandra — 20 ottobre 2015 @ 9:23 pm

    Ciao Misya,
    Fatti oggi a pranzo buonissimi son piaciuti a tutta la famiglia.
    Grazie ciao

  5. Commento di Misya — 19 ottobre 2015 @ 10:25 am

    @Sandra Trovi i tempi per il forno in fondo al procedimento 😉

  6. Commento di Sandra — 17 ottobre 2015 @ 5:18 pm

    Ciao Misya,
    questa ricetta mi ispira molto, vorreri cuocerli in forno mi sai dire i tempi di cottura.
    Grazie Sandra

  7. Commento di lucia — 26 marzo 2014 @ 2:11 pm

    Ciao Mysia, ti volevo fare i complimenti per le tue ricette, stasera provo questa del pollo, e ti volevo chiedere:ma sei di Napoli ?Grazie ciao Lucia.

  8. Commento di Marcella — 17 febbraio 2014 @ 4:29 pm

    Ciao Misya, li farò questa sera! Poi ti farò sapere…
    Il tuo blog è stata una bella scoperta:-)

  9. Commento di Cocorì — 14 maggio 2013 @ 10:54 am

    Ricetta semplice e appetitosa…io perchè non si aprissero in cottura li ho chiusi con alcuni stuzzicadenti.
    Ciao!
    Cocorì

  10. Commento di emily — 18 marzo 2013 @ 10:39 pm

    fritti fanno male,devono essere cotti al forno che fanno anche bene!!!!brava,quelle surgelate fanno anche male
    :)

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