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Crema al latte

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Crema al latte
Crema al latte
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 20 min
Ingredienti per farcire una torta da 24 cm:

Questa ricetta della crema al latte è davvero eccezionale, ha un gusto delicato.La ricetta di questa crema al latte non prevede l'utilizzo delle uova ed è molto facile da fare.
Con questa crema al latte  ho farcito dei bignè e varie torte e il risultato è stato sempre ottimo.

Procedimento

Come fare la crema al latte

In una casseruola dal fondo spesso, portare ad ebollizione il latte.
Non appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnere la fiamma ed aggiungere la farina, la vanillina e lo zucchero setacciato.

preparazionecremallatte.JPG

Rimettere la crema sul fuoco e farla addensare mescolando di continua e cuocendola ancora qualche minuto.

cremallatte.JPG

Far raffreddare la crema al latte. Nel frattrempo montare la panna.
Aggiungere ora la crema di latte completamente raffreddata alla panna montata.

cremalatte1.JPG

Mescolare delicatamente la crema al latte con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l'alto.

cremalatte3
Riporre quindi la crema in frigo fino al suo utilizzo.

crema al latte

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 aprile 2018 @ 11:59 am

    @Antonella Sì, panna per dolci.

  2. Commento di Antonella — 19 aprile 2018 @ 8:58 pm

    Deve essere davvero ottima! Una domanda, ma la panna è quella già zuccherata?

  3. Commento di Misya — 19 dicembre 2017 @ 5:36 pm

    @Michela Ancora non ho provato a farla con il Bimby.

  4. Commento di Michela — 19 dicembre 2017 @ 4:14 pm

    Ciao ma ce una versione bimby?

  5. Commento di Misya — 14 dicembre 2017 @ 11:37 am

    @Alessandra Non la conoscevo!

  6. Commento di Alessandra — 14 dicembre 2017 @ 11:34 am

    Mi riferisco alla pasta di pistacchio come questa https://www.goccedisicilia.com/it/pistacchio/251-pasta-di-pistacchio-sicilia-250-g-semilavorato-base-per-gelato.html
    Se ne usa un po’ amalgamandola ad una crema neutra per ottenere la crema al gusto pistacchio

  7. Commento di Misya — 14 dicembre 2017 @ 10:30 am

    @Alessandra Questa crema si presta bene a essere amalgamata anche con altre creme, non ho capito a quale crema ti riferisci, ma l’accostamento con il pistacchio mi sembra una buona idea!

  8. Commento di Alessandra — 14 dicembre 2017 @ 1:49 am

    Ciao vorrei usare questa crema per farcire un pan di Spagna al cacao. Avendo però due strati da riempire mi chiedevo se posso riempire il primo strato con la crema così come da ricetta e il secondo mischiando alla crema la pasta di pistacchio (quella apposita per creme e gelati). Secondo te la versione al pistacchio verrebbe bene?
    Grazie :)

  9. Commento di Misya — 20 novembre 2017 @ 10:25 am

    @Denise Sì, certo! Mi sembra una buona idea 😉

  10. Commento di Denise — 18 novembre 2017 @ 1:53 pm

    Ciao, segui tantissimo le tue ricette, ma questa crema può essere usate come abbinamento per la torta cioccolato e peperoncino. Mi serve per una cena con amici ma non vorrei aver esagerato con le dosi del peperoncino e so che il latte stempera la piccantezza, magari questa crema può essere l ideale no!?