Crema catalana Bimby
4.4
/5
VOTA
La crema catalana è un dolce al cucchiaio spagnolo conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà. Tipica della tradizione della Catalogna, la ritroviamo in tutta la Spagna. Si tratta di una delicata crema aromatizzata da limone e cannella, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero.
La differenza fondamentale tra la crema catalana e la brulèe consiste nel fatto che la prima viene cotta sul fuoco mentre, invece, la seconda a bagnomaria.
La sua preparazione è molto semplice, l'importante è munirsi di una fiammella a gas per creare la crosticina sulla superficie. E con il Bimby sarà ancora più facile da preparare!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 15 min
-
Cottura: 5 min
-
Totale: 20 min + 4 ore in frigo
Vai alla versione normale
Condividi
Salva
Come fare la crema catalana con il Bimby
Mettete nel boccale zucchero e limone e polverizzate per 30 sec., vel. Turbo.
Aggiungete i tuorli e montate per 30 sec., vel. 5.
Unite la maizena e amalgamate per 30 sec., vel. 4.
Aggiungete anche il latte e mescolate per 30 sec., vel. 3.
Infine montate la farfalla, mettete nel boccale anche gli aromi (vaniglia e cannella) e cuocete per 7 min. a 90°, vel. 3.
Spatolate, valutate la consistenza e se necessario cuocete ancora per altri 5 min., sempre a 90°, vel. 2.
Dividete la crema in 4 stampini bassi adatti al forno, lasciate raffreddare e poi riponete in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire, cospargete con lo zucchero di canna, aggiungete una spolverata di noce moscata e caramellate la superficie con un cannello (in alternativa, mettete le pirofiline in forno per pochi minuti sotto il grill ben caldo).
Servite subito la crema catalana.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Silvia è successo anche a me. Adesso la rifaccio con la canella in polvere, oppure abbasso la velocità un pò se uso la stecca di cannella.
Molto buona
Grazie
Mi piace questa ricetta ma probabilmente io che ho il Bimby da tanti anni non ho il ricettario aggiornato, come faccio per avere quello nuovo grazie
ciao, non ho 4 stampini adatti al forno. posso usarli quelli normali? tanto in forno non li metto.
@giovanna se vuoi si
Si possono sostituire la stecca di cannella con la cannella in polvere e la stecca di vaniglia con l’estratto di vaniglia? Se sì, in che dosi? Grazie 🙏🏼
@Priscilla Di Dio Ma la crema non deve lievitare!
Ciao oggi ho fatto questa ricetta ma la pasta non ha lievitato mi sai dire come mai?magari ho sbagliato qualcosa.
Grazie saluti
@Valentina Complimenti a te!
Ottima consistenza, ricetta perfetta nelle dosi!! Brava Misya!!