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Crema di melanzane

Crema di melanzane
Crema di melanzane
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

La crema di melanzane è una preparazione tipo pesto che ha un uso molto versatile in cucina, potete utilizzarla da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne oppure per condirvi la pasta. La crema di melanzane è molto facile da preparare ed ha un'ottima resa, esistono innumerevoli ricette per prepararla e molte varianti, tra cui quella araba, libanese e siciliana, io sono andata un pò a naso per preparare questa ricetta e non so bene a quale filone appartiene, se avete info in più, fatemi sapere :)

Procedimento

Come fare la Crema di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane e Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
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Disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220 C e cuocere per 30minuti circa.
crema di melanzane 2

Sfornate e con l'aiuto di un coltelllo, tgliate la polpa lungo i bordi, poi con un un cucchiaio togliete la polpa delle melanzane.
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Mettete la polpa delle melanzane in un colino per togliere eventuale acqua in eccesso.
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Mettete ora la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l'aglio, il basilico, il sale, il pepe e l'olio in un mixer.
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Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
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Aspettate un'oretta prima di servire la crema di melanzane
crema di melanzane

TAGS: Ricette di Crema di melanzane | Ricetta Crema di melanzane | Crema di melanzane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 novembre 2015 @ 10:22 am

    @lidia Bravissima, devono essere ancora più saporite!

  2. Commento di lidia — 19 novembre 2015 @ 8:13 pm

    Buonissima! L ho fatta varie volte e le ultime due al posto di fare le melanzane al forno e poi prendere la polpa ho provato a sbucciarle farle a tocchetti e cuocerle in casseruola con un po di olio e poca poca acqua fino ad assorbimento poi stesso procedimento con frullatore la servo con pane carrasau scaldato una delizia!!

  3. Commento di Misya — 16 giugno 2015 @ 5:16 pm

    @nicoleta Grazie per la precisazione e la ricetta 😉

  4. Commento di nicoleta — 16 giugno 2015 @ 2:10 pm

    Ciao Misya, sono Nicoleta e seguo il tuo sito dal 2011 quando ho scoperto le tue meravigliose ricette. Sono rumena e sulla salsa di melanzane vorrei dire la mia.
    Non vorrei sbagliarmi ma credo sia una ricetta araba che e’ arrivata in Romania insieme agli turchi e tramandata di generazione in generazione per secoli.In Romania si cucina cosi: le melanzane bucherellate si mettono intere al forno opure sulla piastra finche’ diventano morbide. Si fanno freddare , si spellano e poi si lasciano in piano per farle perdere l’acqua amarognola. Si mettono sul tagliere e con un coltello di legno ( per non farle ossidare) si sminuzzano per bene. Poi si mescolano con olio di semi di girasole versato a filo finche diventa corposa e liscia. Si aggiunge un spicchio di aglio tagliato finemente, opure una piccola cipolla(dipende dai gusti) sale e si puo’ servire sul pane guarnendo con dei pomodorini tagliati a meta’ con un pizzico di sale. Per i palati piu fini , invece del olio si mettono 2 cucchiai di maionese e un spicchio d’aglio e sale , poi si puo servire sul pane. E’ deliziosa. Un saluto e a presto

  5. Commento di lorelay — 28 febbraio 2015 @ 11:06 am

    @Albino Giuliani anch io conosco questa ricetta …….è di origine tunisina

  6. Commento di Misya — 15 dicembre 2014 @ 11:26 am

    @Maddalena: No no, congelala ben sigillata, e dai una bella mescolata una volta scongelata… et voilà!

  7. Commento di Maddalena — 14 dicembre 2014 @ 11:20 am

    Quindi si può congelare? non fa troppa acqua una volta scongelata? grazie mille :-)

  8. Commento di Misya — 3 settembre 2014 @ 5:20 pm

    @rossana In frigorifero non più di qualche giorno, altrimenti devi congelarla!

  9. Commento di rossana — 3 settembre 2014 @ 1:30 pm

    Ciao ho appena letto la tua ricetta è vorrei sapere se questa salsa si può anche conservare ed eventualmente come. Grazieee 😊

  10. Commento di caty — 31 luglio 2014 @ 12:17 pm

    Fatta.. E’ strepitosa nella pasta e anche buonissima sulle bruschette!!!

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