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Crema Pasticcera

Crema Pasticcera
Crema Pasticcera
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Ingredienti per 4 persone:

La crema pasticcera è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: la crema pasticcera viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di torte, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
E' una crema molto facile da preparare e da essa si possono realizzare diverse varianti: la crema diplomatica, che si ottiene aggiungendo la panna montata, la crema al limone con l'aggiunta di succo e scorza di limone all'impasto base oppure la crema alla vaniglia con l'aggiunta di essenza di vaniglia oppure ancora con l'aggiunta di cacao o cioccolato fuso per ottenere la crema pasticcera al cioccolato.
Questa è la mia ricetta per preparare la crema pasticcera, io la adoro anche da sola e spesso me la preparo il pomeriggio e la accompagno a dei biscotti.. divina!!!

Procedimento

Come fare la crema pasticcera

Fate sobbollire il latte con una stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza.
7 latte e vaniglia
In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero.

5 zucchero e uova
Incorporare ai tuorli, la farina setacciata.
8 aggiungere farina

Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolate.
10 aggiungere latte
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa.

13 mettere sul fuoco

Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate di tanto in tanto.

14 restringere crema

Usare quindi la crema pasticcera per la preparazione dei vostri dolci oppure servitela come dessert insieme a dei biscotti.

crema pasticcera

TAGS: Ricette di Crema Pasticcera | Ricetta Crema Pasticcera | Crema Pasticcera 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 giugno 2016 @ 9:09 am

    @vincenza La panna va solo nella crema diplomatica, non nella pasticcera. La diplomatica la trovi qui: http://www.misya.info/ricetta/crema-chantilly.htm
    Qui invece (http://www.misya.info/ricetta/crema-pasticcera-di-montersino.htm) trovi una crema pasticcera alternativa: puoi provarle entrambe e vedere quale ti piace di più :)

  2. Commento di vincenza — 28 giugno 2016 @ 5:58 pm

    buonasera volevo sapere ma non ci va la panna e poi non capisco come mai non riesco a trovare una ricetta come quella della pasticceria ora provo questa grazie

  3. Commento di Misya — 25 febbraio 2016 @ 6:23 pm

    @milena Immagino che sia una questione di gusti, a me così piace, ma in effetti io adoro i dolci molto dolci 😉

  4. Commento di milena — 25 febbraio 2016 @ 12:20 pm

    100 gr di zucchero sono troppi. E’ venuta molto dolce!

  5. Commento di Misya — 18 gennaio 2016 @ 11:27 am

    @deb Grazie mille cara :*
    PS: no, non necessario che il latte sia bollente, e sì, puoi usare anche un amido a piacere

  6. Commento di deb — 16 gennaio 2016 @ 6:17 pm

    Ps. Volendo mettere amido, stessa quantità??

  7. Commento di deb — 16 gennaio 2016 @ 6:08 pm

    Meglio questa di quella del maestro 😉
    Il latte va messo nei tuorli bollente? Quanto tempo va poi cotta dalla ebollizione? Sempre grazie,,,😊

  8. Commento di Misya — 16 novembre 2015 @ 10:29 am

    @Elisa Sì, la incidi per il lungo e gratti via i semini. Qui vedi come fare: http://www.misya.info/2014/10/12/estratto-di-vaniglia-fatto-in-casa.htm

  9. Commento di Elisa — 14 novembre 2015 @ 9:20 am

    Devo aprire la bacca di vaniglia e togliere i semini?

  10. Commento di Misya — 7 settembre 2015 @ 9:50 am

    @romina Sì, l’ho fatta qualche volta con la fecola per la versione senza glutine (tipo qui: http://www.misya.info/2015/03/08/crostatine-allananas.htm) ed effettivamente è venuta leggerissima!

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