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Crema Pasticcera

Crema Pasticcera
Crema Pasticcera
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Ingredienti per 4 persone:

La crema pasticcera è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: la crema pasticcera viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di torte, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
E' una crema molto facile da preparare e da essa si possono realizzare diverse varianti: la crema diplomatica, che si ottiene aggiungendo la panna montata, la crema al limone con l'aggiunta di succo e scorza di limone all'impasto base oppure la crema alla vaniglia con l'aggiunta di essenza di vaniglia oppure ancora con l'aggiunta di cacao o cioccolato fuso per ottenere la crema pasticcera al cioccolato.
Questa è la mia ricetta per preparare la crema pasticcera, io la adoro anche da sola e spesso me la preparo il pomeriggio e la accompagno a dei biscotti.. divina!!!

Procedimento

Come fare la crema pasticcera

Fate sobbollire il latte con una stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza.
7 latte e vaniglia
In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero.

5 zucchero e uova
Incorporare ai tuorli, la farina setacciata.
8 aggiungere farina

Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolate.
10 aggiungere latte
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa.

13 mettere sul fuoco

Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate di tanto in tanto.

14 restringere crema

Usare quindi la crema pasticcera per la preparazione dei vostri dolci oppure servitela come dessert insieme a dei biscotti.

crema pasticcera

TAGS: Ricette di Crema Pasticcera | Ricetta Crema Pasticcera | Crema Pasticcera 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 settembre 2016 @ 9:18 am

    @Maria Sì, certamente!

  2. Commento di Maria — 28 settembre 2016 @ 10:48 pm

    Ciao al posto della stecca di vaniglia posso usare qlk goccia di essenza alla vaniglia

  3. Commento di Misya — 21 settembre 2016 @ 9:05 am

    @becca Dipende da quanto la fai densa, quindi quanto liquido evapora, comunque intorno ai 400g.

  4. Commento di Misya — 21 settembre 2016 @ 9:03 am

    @Ilenia Certo, devi dimezzare tutte le dosi!

  5. Commento di becca — 20 settembre 2016 @ 11:23 pm

    Ciao Misya,
    quanti grammi ne vengono con questa ricetta?
    Grazie mille :*

  6. Commento di Ilenia — 11 settembre 2016 @ 9:29 pm

    Ciao Misya,
    ho già provato la ricetta e mi è sempre venuta buonissima :) vorrei sapere una cosa: la quantità di crema che produco è eccessiva e spesso devo buttarla perchè non so più che farne, Volendo produrne la metà è’ sufficiente dimezzare le dosi di tutti gli ingredienti (quindi 2 tuorli, 20 gr di farina, 50 gr di zucchero, 200 ml di latte) o puoi consigliarmi altre dosi?
    Grazie mille!

  7. Commento di Misya — 8 settembre 2016 @ 9:34 am

    @Sofi Non sa troppo di uova, ma magari è questione di gusti… se la provi fammi sapere cosa ne pensi!

  8. Commento di Sofi — 8 settembre 2016 @ 12:53 am

    Ciao Mysia, io ho sempre messo 3 tuorli per mezzo litro di latte, per tutto il resto è uguale alla tua. Prima di provarla volevo chiederti, ma non sa troppo di uova? Grazie

  9. Commento di Silvia — 12 agosto 2016 @ 1:50 pm

    Ciao Mysia,ho fatto la tua crema pasticcera ed è molto buona ma non so perché nella crema pasticcera fatta in casa ho sempre sentito un retrogusto di farina che invece nelle creme di pasticceria non sento.
    Tu a cosa pensi sia dovuta questa differenza?
    Proverò anche la crema pasticcera di Montersino.
    Grazie mille!!

  10. Commento di Misya — 29 giugno 2016 @ 9:09 am

    @vincenza La panna va solo nella crema diplomatica, non nella pasticcera. La diplomatica la trovi qui: http://www.misya.info/ricetta/crema-chantilly.htm
    Qui invece (http://www.misya.info/ricetta/crema-pasticcera-di-montersino.htm) trovi una crema pasticcera alternativa: puoi provarle entrambe e vedere quale ti piace di più :)

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