Crocchette di patate e carne

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Ricetta Crocchette di patate e carne del 15-05-2010 [Aggiornata il 13-12-2016]

Avevo adocchiato questa ricetta delle crocchette di patate e carne macinata su un libro di ricette completamente dedicato alle patate. Ogni volta che decidevo di prepararle succedeva sempre qualche intoppo che me lo impediva. L'altro giorno, mi è balzata di nuovo tra le mani questa ricetta e questa volta sono riuscita nell'intento! Queste crocchette di patate e carne sono davvero semplicissime da preparare e mi hanno risolto una cena.. qualche crocchetta, un pò di insalata verde e io e mio marito ci siam leccati i baffi. Per chi preferisce una cottura più light presumo che possano essere anche cotte al forno, se le provate, fatemi sapere :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Crocchette di patate e carne
Crocchette di patate e carne
Procedimento

Come fare le Crocchette di patate e carne

Fate bollire le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti; poi scolatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
2-bollire-e-schiacciare-patate
Nel frattempo far imbiondire il cipollotto tritato in un cucchiaio d'olio. Aggiungete la carne macinata, salate, pepate e fate rosolare per qualche minuto.
1-cuocere-carne
Aggiungete nella purea di patate, il burro, la carne macinata, il parmigiano, il formaggio tagliato a cubetti piccoli e mescolate.3-impastare

Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette.

 

Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato.

4-formare-crocchette

Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora.

5-passare-nel-pangrattato

Far scaldare l'olio in u'ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate.

6-friggere-crocchette

Solleverale con una schiumarola, scolarle su della carta assorbente, quindi servirle.

crocchette-di-carne

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  1. Misya
    Risposta di Misya 18 Febbraio 2020 data commento 12:26 pm

    @sandy certo 🙂

  2. Utente
    Commento di Sandy 17 Febbraio 2020 data commento 6:54 pm

    Ciao misya sono ottime e le ho fatte al forno… Però vorrei sapere se pisso sostituire la scamorza con un altro formaggio tipo edamer o fontina… Che dici? Ciao baci baci

  3. Misya
    Risposta di Misya 16 Dicembre 2015 data commento 10:51 am

    @jenny Mi fa piacere 🙂

  4. Utente
    Commento di jenny 15 Dicembre 2015 data commento 9:04 pm

    FATTE PROPRIO STASERA PIACIUTE A TUTTI MOLTO!

  5. Misya
    Risposta di Misya 14 Dicembre 2015 data commento 11:55 am

    @jenny Certo!

  6. Utente
    Commento di jenny 13 Dicembre 2015 data commento 8:01 pm

    scusa si scrive Misya!

  7. Utente
    Commento di jenny 13 Dicembre 2015 data commento 7:56 pm

    ciao mysia posso insaporire la carne con una sfumata di vino bianco?

  8. Misya
    Risposta di Misya 24 Novembre 2015 data commento 6:02 pm

    @Valeria Direi che dipende dalla fame degli interessati 😛 Però sì, in linea di massima direi che bastino (accompagnate da una bella insalata)

  9. Utente
    Commento di Valeria 24 Novembre 2015 data commento 1:22 pm

    mmmmmmm… buone!!! una di queste sere le provo sicuramente 😉 magari al forno… le dosi indicate possono bastare come cena x due vero? magari accompagnate con dell’insalata… un bacio!

  10. Misya
    Risposta di Misya 11 Novembre 2015 data commento 10:35 am

    @Marilisa Che è la cosa più importante 😉

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