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Crostata all’ananas con base morbida

Crostata all’ananas con base morbida
Crostata all’ananas con base morbida
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:

Buon giorno a tutti, iniziamo la settimana con una deliziosa crostata all'ananas che ha la particolarità di non avere la classica base di pasta frolla ma è preparata con una base morbida tipo pan di spagna. La ricetta di questa crostata a base morbida è di Liliana, una ragazza del gruppo facebook e devo dire che è stata una bella scoperta, con questa base ho ottenuto una crostata all'ananas golosa e diversa da come la preparo di solito.
Per preparare la crostata a base morbida dovete usare uno stampo di metallo che abbia la scanalatura sulla base, lo chiamano "stampo furbo" perchè ti permette di realizzare la farcitura una volta capovolta la base, è il classico stampo per crostata ma non ha la base piatta  che si differenzia da quello in porcellana proprio per questo motivo :)
Questa mattina sono bella carica, il fidanzato di mia sorella ha una casa in un paesino vicino Benevento e ieri siamo stati ospiti a casa sua, abbiamo fatto una passeggiata tra i boschi, visto animali, piante e alberi, abbiamo fatto scoprire ad Elisa i colori e i sapori dell'autunno,  abbiamo comprato le prime castagne e il novello di quest'anno e le abbiamo mangiate vicino al camino scoppiettante, ci voleva proprio una giornata così! Ora vi saluto e mi metto a lavoro, vi auguro una buona giornata e vi invito a guardare la nuova sezione del sito, quella relativa agli ingredienti, carina vero? ;) Bacibaci :*

Procedimento

Come fare la Crostata all'ananas con base morbida

In una ciotola montate le uova con lo zucchero.Aggiungere il burro fuso intiepidito e il latte a filo


E in ultimo aggiungere la farina e il lievito

Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

Imburrare ed infarinare uno stapo per crostate, versare l'impasto al suo interno ed infornare in forno già caldo a 180°

Cuocere la crostata a base morbida per 20 minuti

Nel frattempo preparate la crema pasticcera
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata

Infine versare il latte a filo nel composto e mescolate.

Trasferire la crema in un pentolino da fondo spesso, aggiungfere una buccia di limone e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi.


Lasciate sobbollire finchè la crema non si addensa.Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare

Capovolgere la base della crostata su un piatto da portata

Coprire la base con la crema pasticcera ancora calda e livellate fino a formare uno strato omogeneo di farcitura

Guarnite la crostata con fette d'ananas sciroppato e ciliegie candite.

Lasciate riposare la Crostata all'ananas con base morbida almeno un'ora prima di tagliare a fette e servire.

TAGS: Ricette di Crostata all’ananas con base morbida | Ricetta Crostata all’ananas con base morbida | Crostata all’ananas con base morbida 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Silvia — 11 agosto 2016 @ 8:26 pm

    Salve , volevo sapere se è necessario utilizzare la gelatina sopra per non farla annerire

  2. Commento di Misya — 29 ottobre 2015 @ 10:51 am

    @mina Sono contenta che ti è piaciuta tanto 😉

  3. Commento di mina — 28 ottobre 2015 @ 7:59 pm

    l’ho appena provata, è fantastica, la base sofficissima.
    grazie mille per le tue ricette! :)

  4. Commento di Misya — 21 luglio 2015 @ 9:14 am

    @raffaella Se la fai la sera prima non dovrebbe esserci bisogno di bagnarla… anche perché ti ricordo che è una crostata, la base non dev’essere soffice e spugnata 😉

  5. Commento di raffaella — 20 luglio 2015 @ 6:05 pm

    Mi piacerebbe bagnarla, perchè non vorrei risultasse secca, facendo così caldo… cosa mi consiglieresti per la bagna??
    Posso farla la sera prima per la sera dopo conservandola in frigo?? Grazie Flavia!

  6. Commento di Sara — 11 giugno 2015 @ 10:28 pm

    Sì certo ho già fatto questa base di torta e la trovo perfetta: rapida, buonissima, di effetto e semplice. L’ho provata con una crema pasticcera classica e con la tua crema yogurt (quella della torta fredda similcameo) con yogurt alla fragola e fragole sopra, quest’abbinamento finora è il top per me, apprezzato da tutti. Per il compleanno di mia figlia voglio usare questa base per fare una torta a farfalla (dal blog dolcesalatoconlucia)

  7. Commento di Misya — 11 giugno 2015 @ 5:27 pm

    @Sara Bella, vero? Per una crostata di frutta estiva secondo me è l’ideale!

  8. Commento di Sara — 11 giugno 2015 @ 11:15 am

    @Flavia l’idea di una crema senza uova mi ispira moltissimo! Proverò sia all’arancia sia col succo d’ananas. Ti faccio sapere sicuramente

  9. Commento di Sara — 11 giugno 2015 @ 10:55 am

    @Flavia grazie sei un tesoro !

  10. Commento di Misya — 11 giugno 2015 @ 9:11 am
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