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Crostata con crema e fragole

Crostata con crema e fragole
Crostata con crema e fragole
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • uno stampo da 26 cm
Ingredienti pasta frolla
Ingredienti crema pasticcera

Oggi è Santa Flavia e mi festeggio da sola con una bella crostata alla crema con fragole :)
La crostata alla crema è la prima crostata che ho preparato tutta da sola e ho deciso di decorarla con tutte fragole. Se volete una crostata alla crema più lucida potete aggiungere alla crema uno strato di gelatina. Auguri anche alla mia ciccia Flavia che sta in Spagna... questa crostata crema e fragole è per te :*

Procedimento

Come fare la crostata con crema e fragole

Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.

tuorli farina

Amalgamate gli ingredienti lavorando velocemente l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

pasta frolla-crostata fragole

Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero.

tuorli zucchero

Unite la farina.

tuorli zucchero farina

Fate sobollire la bacca di vaniglia nel latte per 5 minuti. Sollevate la vaniglia e aggiungete il latte a filo alla crema.

latte nel composto

Traferite tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finché la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.

mescolare crema pasticcera

Trascorsa la mezzora togliete la pasta frolla dal frigo e stendete una sfoglia di 3-4 mm di spessore.

stendere pasta frolla

Foderate con la frolla uno stampo da crostate imburrato.

stendere pasta frolla stampo

Bucherellate la base e i bordi con i rebbi di una forchetta, stendete la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e cuocete per 30 minuti a 180°C.

crostata con crema pasticcera e fragole 1

Togliete la crostata alla crema dal forno e lasciatela raffreddare. Poi lavate le fragole, tagliatele a fette e disponetele a raggiera sulla superficie della crostata.

crostata crema pasticcera
crostata con crema pasticcera guarnire fragole 1

Mettete la crostata alle fragole in frigo fino al momento di servirla.

crostata con crema pasticcera e fragole
crostata - crema pasticcera e fragole

TAGS: Ricette di Crostata con crema e fragole | Ricetta Crostata con crema e fragole | Crostata con crema e fragole 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Silvia — 30 luglio 2016 @ 1:48 am

    C’è un problema serio con la frolla..ho messo 300 gr di farina..è tutta appiccicosa e granulosa..non é buona..

  2. Commento di Misya — 9 luglio 2015 @ 9:12 am

    @erica Ma figurati! È proprio per persone come te che è nato il blog: quando l’ho creato non sapevo fare quasi nulla in cucina 😛

  3. Commento di erica — 8 luglio 2015 @ 9:00 pm

    ok,grazie mille misya! non conosco tantissimi dolci e non sono mai sicura di fare bene i procedimenti (ho 16 anni) ma questo sito è davvero molto carino e utile!

  4. Commento di Misya — 8 luglio 2015 @ 5:49 pm

    @erica No, se non la fai addensare troppo prima… Se però ti preoccupa, cuoci la frolla in bianco e metti la crema (ben densa) a crudo 😉

  5. Commento di erica — 8 luglio 2015 @ 11:47 am

    mi è venuto questo dubbio: ma se metto la crema nel forno a cuocere, poi non diventa secca e asciutta??

  6. Commento di Misya — 20 maggio 2015 @ 10:04 am

    @luana Fai una frolla da 3 uova e una crema da 6 tuorli 😉
    Certo, puoi cuocere la frolla da sola e mettere la crema (già cotta) sulla frolla pronta… attenta solo a far addensare per bene la crema!

  7. Commento di luana — 19 maggio 2015 @ 2:26 pm

    ciao misya..ricetta deliziosa!!!
    io ho uno stampo da 31cm, cm mi regole con le dosi sia per la pasta frolla che per la crema?
    se non cuocio la crema, la ricetta riesce comunque a perfezione?
    grazie

  8. Commento di Misya — 16 aprile 2015 @ 9:37 am

    @Concetta Eheh mi fa piacere 😉

  9. Commento di Concetta — 15 aprile 2015 @ 9:39 pm

    Fatta! Buonissima! Praticamente, sto copiando tutte le tue ricette e vengono perfette al primo colpo! :) sei un’ancora di salvataggio culinaria!

  10. Commento di Sylwia — 20 giugno 2014 @ 6:56 pm

    Spero che non Ti dispiace, la crostata fa impazzire anche in Polonia. Da sabato ne ho fatte tre, domani ancora un’altra. Buonissima!!

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