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Cuor di mela

Cuor di mela
Cuor di mela
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per 20 cuor di mela:

I biscotti cuor di mela hanno per me un legame affettivo molto forte: quando ho conosciuto mio marito lui viveva da solo e noi iniziammo a frequentarci come amici... a volte mi capitava di accompagnarlo a fare la spesa e nel suo carrello fatto di cibi in scatola, liquori e coca cola non mancavano mai i cuor di mela, fu lui a farmeli assaggiare per la prima volta e da allora sono diventati "i nostri biscotti"! Questo week end siamo rimasti chiusi in casa perchè lui ha beccato l'influenza (ebbene sì, facciamo a turno, un po' io e un po' lui hihihi) e per coccolarlo un po' ho deciso di riprodurre in casa i suoi biscotti preferiti. Per la frolla ho utilizzato quella preparata per i biscotti alla marmellata, che ormai è diventata la mia frolla per biscotti preferita, e per il ripieno... ho preferito lasciare le mele a pezzettini e non ridurle tutte a purea... il risultato è stato davvero soddisfacente!

Procedimento

Come fare Cuor di mela

Unite in una ciotola farina, zucchero, lievito e vanillina, fate un buco al centro e metteteci le uova ed il burro tagliato a tocchetti.
1 farina burro uova

Lavorate la frolla per biscotti con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
2 impastare
3 formare una palla

Avvolgete il panetto con un po' di pellicola trasparente e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
4 avvolgere nella pellicola

Nel frattempo preparate il ripieno dei cuor di mela.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti molto piccoli.
7 tagliare mele

Fate cuocere le mele in un pentolino antiaderente insieme a burro, miele e cannella.
9 aggiungere burro

Lasciate cuocere per circa 20 minuti, o finché le mele non si saranno ammorbidite. Quindi schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta. Lasciatele raffreddare.
11 cuocere mele

Riprendete l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 2 mm.
12 stendere impasto

Tagliate dei dischi di frolla di 6 cm circa.
13 formare dei dischi

Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di ripieno di mele.
14 farcire con mele

Ricoprite con un disco di pasta e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
15 coprire con altro disco

Mettete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, poi cuocete in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati.
16 sistemare su teglia

Sfornate i biscotti e lasciateli intiepidire.
17 infornare

Quindi servite.
cuor-di-mela

Ed ecco un particolare dell'interno del cuor di mela :P
cuor di mela

TAGS: Ricette di Cuor di mela | Ricetta Cuor di mela | Cuor di mela 
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I vostri commenti

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  1. Commento di roberto — 22 agosto 2016 @ 2:07 pm

    @Rossana
    Grazie infinite

  2. Commento di Rossana — 22 agosto 2016 @ 12:43 pm

    @roberto In una scatola di latta anche una settimana

  3. Commento di roberto — 22 agosto 2016 @ 11:58 am

    Ciao a tutti, per qunato tempo di conservano?

  4. Commento di Misya — 19 gennaio 2016 @ 2:41 pm

    Ma che bello, sono contenta che questa ricetta continui a piacervi tanto :)

  5. Commento di Rossana — 18 gennaio 2016 @ 3:46 pm

    Li ho fatti venerdì sera, sono un pò lunghi da fare (tieni presente che i tuoi biscotti alla nutella li faccio ogni 10 giorni e magari paragonati a questi sono lunghi per forza eheheh) ma sono strabuoni!!!!Meglio degli originali perchè più giorni stanno e più diventano buoni ma soprattutto niente conservanti e tanta soddisfazione nel farli.
    Grazie

  6. Commento di Manuela — 8 gennaio 2016 @ 2:51 pm

    provati superlativi!

  7. Commento di MARTA — 22 dicembre 2014 @ 3:25 pm

    buonissimi!! li ho fatti nel week end! semplici e gustosissimi!! li ho accompagnati con il gelato alla crema, delizioso!! bravissima come sempre!

  8. Commento di Michela — 4 settembre 2014 @ 3:44 pm

    @Mariangela. Anch’io ho usato scorza di limone al posto della vanillina (non ne avevo), dopo aver letto il tuo commento. Buonissimi.

  9. Commento di Michela — 4 settembre 2014 @ 3:41 pm

    Cucinati e mangiati. Sono piaciuti molto. Complimenti per il sito, trovo sempre cose interessanti.

  10. Commento di Mariangela — 5 giugno 2014 @ 2:21 pm

    Ciao!
    Ho provato a fare i biscotti cuor di mela per la prima volta seguendo la tua ricetta (non sono molto pratica di cucina) e sono venuti subito buonissimi!!! …dopo un paio di giorni li ho rifatti perché erano già finiti :-)
    Nella frolla non ho messo la vanillina ma della scorza di limone ed un pizzico di sale e sono venuti buonissimi anche così 😛
    Anche il mio compagno (è lui il cuoco di casa e l’appassionato di cucina) ha molto apprezzato ed ha usato la ricetta della frolla per fare un’ottima crostata
    Grazie!!! :-)

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