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Cupcakes al cioccolato

Cupcakes al cioccolato
Cupcakes al cioccolato
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 6 cupcakes:
Ingredienti per il frosting:

Finalmente ho trovato gli stampini per cupcake in silicone colorato, ovviamente non ho saputo resistere alla tentazione di comprarli né tantomeno di provare una nuova ricetta dei cupcakes, questa volta al cioccolato con una copertura di crema al Philadelphia :) Per ricominciare la settimana lavorativa dopo le feste di Pasqua, vi lascio questa ricetta dei cupcakes al cioccolato davvero deliziosa. Ovviamente come per i cupcake alla vaniglia, potete sbizzarrirvi con le decorazioni come più vi piace... del resto, è questo il fascino di questi dolcetti americani ;)

Procedimento

Come fare i Cupcakes al cioccolato

Lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.

Aggiungete l' uovo e continuare a lavorare.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.

dscn1887.JPG

Nel frattempo, fate sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungete il latte e amalgamate. Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungete il cioccolato.

dscn1892.JPG

Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.

dscn1894.JPG

Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto.
cupcakes cioccolato 1

Infornate i cupcakes al cioccolato a 180°C in forno già caldo e cuocete per 15 minuti.
Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare.
cupcakes cioccolato 2

Nel frattempo preparate la crema frosting...
Lavorate il formaggio con lo zucchero ed il cioccolato fuso
cupcakes cioccolato 3
amalgamate il tutto.
cupcakes cioccolato 4

Mette la crema in una sac-à-poche e decorate i cupcakes come preferite.
cupcakes cioccolato

TAGS: Ricette di Cupcakes al cioccolato | Ricetta Cupcakes al cioccolato | Cupcakes al cioccolato 
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  1. Commento di Misya — 31 maggio 2016 @ 9:10 am

    @Jabronix Magari hai messo troppo lievito, o i tuoi stampini sono più piccoli dei miei, oppure il tuo forno è più forte del mio… Per quanto riguarda il frosting, è un classico frosting al formaggio di quelli americani, se non ti piace puoi sostituirlo con una crema al burro, ad esempio :)

  2. Commento di Jabronix — 31 maggio 2016 @ 12:30 am

    Purtroppo sono rimasta molto delusa. Al contrario di altre ricette buonissime e valide tecnicamente, questi cupcake mi sono gonfiati tantissimo (sbordando non solo dalla carta ma anche dalla teglia apposita, diventando quasi muffin con la testa piatta). L’impasto era troppo soffice (assurdo vero? 😀 ) e la testa si staccava come li prendevo in mano per decorali… insomma un disastro :(
    Ho seguito la procedura alla lettera (ho fatto un corso da cuoco e da pasticcere, quindi sono certa di non aver sbagliato nulla), non capisco cosa è successo…. forse erano troppo pieni? ma per l’appunto ho una teglia apposita da 6 cupcake.
    Nemmeno la crema mi è piaciuta, l’accosto acido/dolce/amaro non ha convinto nessuno dei commensali. Peccato, peccato davvero

  3. Commento di Misya — 18 gennaio 2016 @ 11:01 am

    @Martah Immagino che bontà!

  4. Commento di Martah — 15 gennaio 2016 @ 7:04 pm

    OTTIMI!

    Al posto dell frosting ho messo dentro i Cupcakes un cuore morbido alla Nutella ❤

  5. Commento di Misya — 10 novembre 2015 @ 10:53 am

    @Sara Direi di fare 4 o 5 dosi, cioè moltiplicare tutti gli ingredienti per 4 (o per 5, a seconda di quante dosi decidi di fare: con 4 te ne dovrebbero uscire 24, con 5 dovrebbero uscirne 30, vedi tu). In linea di massima va aumentato anche il lievito: considera che 1 bustina va bene fino a 400-500 g di farina, quindi puoi mettere direttamente 2/3 o 3/4 di bustina. La quantità di impasto dipende dalla dimensione dei pirottini che userai: considera che devi lasciare circa 1 dito libero :)

  6. Commento di Sara — 9 novembre 2015 @ 1:53 pm

    Buonissimi!!! Brava misya.. Tra poco sarà il mio compleanno e insieme a mia sorella faremo questi buonissimi cupcakes al cioccolato..
    Li porterò a scuola e in classe siamo 20/ 25 persone, mi daresti qualche consiglio per le dosi? Aumentando le dosi bisogna aumentare anche il lievito? Quanto sarebbero 2/3 di impasto in cucchiai? Scusa per le troppe domande ma è la prima volta che li faccio! Grazie mille!

  7. Commento di Misya — 28 ottobre 2015 @ 10:29 am

    @Cecil Certo, è solo una questione di gusti 😉

  8. Commento di Cecil — 27 ottobre 2015 @ 8:47 pm

    Ciao Misya ti volevo chiedere se la “farcia”ha lo stesso risultato su un muffin non al cioccolato? Grazie

  9. Commento di Misya — 23 ottobre 2015 @ 9:20 am

    @Rossy S. Direi almeno 4 dosi. Per il frosting al cocco potresti usare una cosa molto semplice, come ho fatto qui: http://www.misya.info/2015/08/03/rotolo-senza-cottura.htm
    O ancora meglio con la farci ache ho usato qui: http://www.misya.info/2014/07/14/dolce-gelato-con-savoiardi.htm

  10. Commento di Rossy S. — 22 ottobre 2015 @ 7:38 pm

    Sicuramente buonissimi e belli da vedere!Dovrei farne per 20/25 persone, di quanto aumento le dosi? E come faccio se vorrei fare il frosting al cocco? Grazie mille :-)

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