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Cuscus manzo e verdure

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Cuscus manzo e verdure
Cuscus manzo e verdure
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Ieri sera ho preparato una cenetta etnica e non poteva di certo mancare il couscous come portata principale. Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da granelli di semola cotti a vapore. Tradizionalmente, il cuscus viene servito in un grande piatto rotondo, con la carne o il pesce e le verdure al centro su un tavolo basso e rotondo con gli ospiti seduti intorno.
Il cuscus si mangia con le mani!
La prima ricetta con il couscous è quella con manzo e verdure.. prossimamente ne farò una versione con il pesce.

Procedimento

Come fare il Cuscus manzo e verdure

Lavare e tagliare a cubetti la zucchina e la carota.
Far soffriggere un cipollotto tagliato a pezzettini in una wok, unire quindi zucchine, carote

1 collage passaggi ricetta

Far rosolare le verdure per un paio di minuti poi unire la carne tagliata a pezzettini e infarinata, ed i piselli e  rosolare il tutto a fuoco vivo.

2 infarinare manzo copia3 aggiungere carne

Salare, pepare, sfumare con del vino bianco.

 

Coprire con del brodo e cuocere per 20 minuti circa al coperto.

4 aggiungere brodo

Preparare il couscous come scritto sulla confezione (far bollire 2 bicchieri d'acqua salata, togliere dal fuoco e aggiungere il couscous mantecando con 1 cucchiaio d'olio e facendo gonfiare mescolando per 5 minuti).

5 cous cous

Versare il couscous in un grande piatto rotondo (io ho usato un tegame tipico per queste pietanze etniche che mi hanno regalato) e versare la carne e le verdure al centro.

6 aggiungere manzo e verdure

servire

Cuscus manzo e verdureCuscus manzo verdure

TAGS: Ricette di Cuscus manzo e verdure | Ricetta Cuscus manzo e verdure | Cuscus manzo e verdure 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 giugno 2017 @ 9:16 am

    @Giusy Grazie mille, proverò!

  2. Commento di Giusy — 22 giugno 2017 @ 8:49 pm

    La mia vicina mi ha dato la ricetta, olio nella tajine condito con curcuma miele cipolla grattugiata e zenzero sempre grattugiato, scaldo il tutto e metto i fusi di pollo (io tolgo la pelle) quando sono colorati da tutte le parti metto le verdure tagliate a bastoncino, e le assemblo a piramide. aggiungo mezzo bicchiere di brodo vegetale e quando e cotto (circa unora e mezzo) le grattugio e la buccia del limone e le spremo il limone, compro nuovamente con il suo cappello a punta e spengo lo lascio una mezzora che prenda il resto dei sapori. poi in inverno lo mangiamo caldo x adesso tiepido e una bontà.
    Giusy

  3. Commento di Misya — 22 giugno 2017 @ 4:53 pm

    @Giusy Mi incuriosisce molto questa tua preparazione!

  4. Commento di Giusy — 22 giugno 2017 @ 3:58 pm

    Oggi ho fatto anch’io un piatto particolare, ma ho usato la tajine. fusi di pollo con miele e limone curcuma zenzero carote e zucchine tagliate a bastoncino peperoni zucca che avevo nel congelatore. Una bontà anche freddo (anzi tiepido) ho preparato il tutto alle otto alle dieci ho spento e a pranzo era ancora tiepido. Tra la piastra spargifiamma in ghisa e la terracotta della tajine.Una bontà.
    Giusy

  5. Commento di Giusy — 22 giugno 2017 @ 3:51 pm

    Cuscus e corretto ho chiesto alla mia vicina che e Marocchina e come dice misya e corretto, anche nel pacchetto che ho acquistato al mulino e segnato così.
    Giusy

  6. Commento di Misya — 22 giugno 2017 @ 2:12 pm

    @Claudia Non è così, se non ti fidi di me fai una ricerca nel web.

  7. Commento di Claudia — 22 giugno 2017 @ 1:01 pm

    Si scrive cous cous

  8. Commento di Misya — 20 febbraio 2017 @ 3:16 pm

    @anna Fammi sapere!

  9. Commento di anna — 18 febbraio 2017 @ 7:14 pm

    Mi piace domani lo provo

  10. Commento di Misya — 5 dicembre 2014 @ 5:47 pm

    @giusy: Be’, sì, con la tajine è un’altra cosa 😉

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