Dado granulare

vota 4.6 /5 VOTA
Ricetta Dado granulare del 10-11-2015 [Aggiornata il 09-08-2017]

Dopo che ho postato il dado vegetale mi avete chiesto più e più volte di provare a fare il dado granulare in casa. Quindi quando l'altra giorno ho deciso di fare il minestrone, ho colto l'occasione al balzo per preparare anche il dado granulare. Ho trovato più ricette online, per lo più prevedono di far seccare il composto nel forno tradizionale o nel forno a microonde. Ovviamente con il microonde i tempi diminuiscono enormemente! Il dado si conserva fino ad un anno chiuso in dispensa in barattolini di vetro ed è un perfetto insaporitore per arrosti o risotti. Con questo preparato inoltre si prepara il classico brodo vegetale, tenete presente che ne dovete usare 1 cucchiaio per ogni litro d'acqua. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buon pomeriggio.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora e 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 50 min
versione bimby Vai alla versione Bimby
Dado granulare
Dado granulare
Procedimento

Come fare il dado granulare

Tagliate tutte le verdure.
1 verdure
2 tagliare verdure

Mettete in una ciotola e aggiungete olio e sale (1/3 del peso delle verdure: le mie pesavano 900 gr da pulite).
3 aggiungere sale
4 mischiare

Mixate tutto.
5 verdure nel mixer
6 verdure nel mixer

Stendete sulla placca del forno e far asciugare in forno per 6 ore a 120°C.
7 verdure su placca da forno
8 mescolare di tanto in tanto

Oppure dopo un'ora di forno, mettere nel microonde un po' per volta e fate cuocere per 5 minuti a 800 Watt, o finché non lo sentirete secco e granuloso sotto le dita (attenzione a non scottarvi!)
10 nel microonde
11 nel microonde

Una volta secco, fate raffreddare.
9 far asciugare completamente

Poi frullate di nuovo.
12 passare nel mixer
13 passare nel mixer

Mettete nei vasetti.
dado granulare

Il dado granulare si conserva per un anno in dispensa.
dado-granulare

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Dado granulare

  1. Misya
    Risposta di Misya 29 Maggio 2023 data commento 9:10 am

    @ombretta a me non è mai successo, mi sembra proprio strano :/

  2. Utente
    Commento di Ombretta 24 Maggio 2023 data commento 8:50 pm

    Mi si è attaccato alla carta da forno e la carta si rompe e resta appiccicata al composto. Bisogna farlo sui tappetini appositi in silicone da forno.

  3. Utente
    Commento di Ombretta 24 Maggio 2023 data commento 2:29 pm

    @Dome Forse bisogna girare ogni tanto dopo un paio d’ore?

  4. Misya
    Risposta di Misya 30 Gennaio 2023 data commento 10:06 am

    @anna puoi farlo nel forno classico volendo

  5. Utente
    Commento di Anna 27 Gennaio 2023 data commento 1:56 pm

    e chi non ha il microonde come fa

  6. Utente
    Commento di Antonella 6 Gennaio 2023 data commento 7:29 pm

    È buonissimo. Consiglio, prima di stenderle sulla placca del forno, di lasciare scolare le verdure tritate in un colino, premendo con un cucchiaio affinché perdano acqua, per agevolare l’asciugatura nel forno.

  7. Utente
    Commento di Sabina 8 Novembre 2022 data commento 5:44 pm

    Ciao Misya, dopo averlo fatto asciugare un po’ in padella l’ho messo in forno ma alla fine sui bordi bruciacchiava un po’, ma non mi sono persa d’animo…5/6 minuti in friggitrice ad aria, uno spettacolo!! Grazie

  8. Utente
    Commento di Francesca 15 Ottobre 2022 data commento 6:40 pm

    Io non posso mettere pomodori,ma ho messo poca buccia di zucca gialla,fecola patate e zucchero,timo, basilico è venuto squisito

  9. Misya
    Risposta di Misya 12 Gennaio 2021 data commento 10:22 am

    @dome sicuro di aver seguito bene la ricetta? Migliaia di utenti lo fanno e rifanno da anni con ottimi risultati

  10. Utente
    Commento di Dome 11 Gennaio 2021 data commento 9:56 pm

    Ho provato tutto alla lettera ma il composto si è attaccato alla carta forno tanto da non riuscire a staccarlo. Ho dovuto buttare tutto

10 di 80 commenti visualizzati

Altre ricette di Senza glutine

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su