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Eclair con la panna

Eclair con la panna
Eclair con la panna
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 30 eclair:
Ingredienti glassa al cioccolato:

Gli èclair sono pasticcini di pasta choux, riempiti di crema e glassati. A Napoli gli eclair vengono comunemente chiamati choux o per dirli alla napoletana.. "sciù".L'altro giorno, vista la facilità della preparazione della pasta choux ho fatto gli eclair. Volevo farcirli con una crema al caffè o comunque con qualcosa di più particolare, ma mio marito li ha preferiti con la panna montata e come non accontentarlo ;)

Procedimento

Come fare gli eclair con la panna

Preparare la pasta choux
Riempire la tasca da pasticciere con la pasta choux e fate dei tronchetti di pasta lunghi circa 8 cm.dscn2127.JPGFate delle incisioni con la forchetta bagnata su ogni choux

dscn2129.JPG

dscn2132.JPG

Infornare gli eclair in forno già caldo a 200° e cuocere per circa 20/25 minuti.

choux.JPG

Preparare ora la ghiaccia al ciocolato. 

Lasciar raffreddare gli choux e bucarli alle estremità con la punta di un coltello. Da uno dei buchi, inserire la farcia con una siringa per dolci.

dscn2164.JPG

Immergete la parte superiore degli eclair nella ghiaccia al cioccolato

dscn2165.JPG

Disporre gli choux con la panna su un piatto da portata e riporli in frigo per almeno un'ora prima di servirli.
dscn2166.JPG

chouxalcioccolato.JPG

TAGS: Ricette di Eclair con la panna | Ricetta Eclair con la panna | Eclair con la panna 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 agosto 2015 @ 5:29 pm

    @Deborab Mannaggia! Mi sa che ti tocca rifarli :(
    Sai, le prime volte che facevo la pasta choux avevo sempre paura che non mi venisse, quindi compravo appositamente una busta di quelli pronti, da usare all’occorrenza…

  2. Commento di Deborab — 28 agosto 2015 @ 4:27 pm

    Ciao flavia… ho provato per la prima volta a fare la pasta choux ma sn rimasti crudi all’interno eppure ho seguito passo passo la ricetta… cm pss fare adesso… uff ho già preparato i ripieni da fare :'(
    Aiuto…!!!! asp con ansia un consiglio…!

  3. Commento di pandina — 12 novembre 2014 @ 3:50 pm

    @Laura331
    A dire il vero in svizzera ogni negozio ne ha pieni li scaffali. Freschi per di piu.
    Al cioccolato panna o caffe.
    Quindi…
    Prima vedere poi parlare.

    Comunque carini e sembrano buoni

  4. Commento di angela caldarulo — 4 gennaio 2013 @ 2:47 pm

    misya sempre la migliore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Commento di lullyscotto — 25 settembre 2011 @ 3:26 pm

    ho provato questa ricetta ed è stata un successone grazie 1000

  6. Commento di lullyscotto — 23 settembre 2011 @ 4:00 pm

    ciao misya le tue ricette sono state amore a prima vista grazie di cuore mi metti sempre buonumore

  7. Commento di roberta — 29 giugno 2011 @ 3:26 pm

    Carissima Chef de cuisine,

    io sono nata in Francia e ricordo che uno dei miei riti preferiti era, la mattina del mercato, la capatina nella Patisserie perché mia mamma mi comprava un éclair…
    Grazie di aver rievocato questo dolce ricordo.

  8. Commento di sandra — 19 maggio 2011 @ 8:52 am

    Mhmm sembrano ottimi,io li prendevo sempre da piccola al Vomero,al bar Daniele,ke ora nn c’è più :( Magari li proverò a fare in qs giorni,ma farcendoli al cioccolato,come quelli ke ricordo io 😉 slurp!!!

  9. Commento di mary — 9 aprile 2011 @ 3:58 pm

    Ciao sono giovanissima ma mi piace tantissimo cucinare soppratutto i dolci XD questa ricetta mi sembra molto buona e sopratutto facile da fare infatti lo già fatta anzi quasi xkè i miei eclair sono in forno XD nn vedo l’ora ke escono x poterli finire e mangiare!!!!

  10. Commento di sara — 7 novembre 2010 @ 7:33 pm

    cara misya è da un pò che uso le tue ricette, devo dire che sono proprio buone, grazie per il tuo bellissimo blog. un grazie particolare anche perchè oggi, domenica 7 novembre, mio marito da provetto pasticcere ha eseguito la tua ricetta e devo ammettere che questi eclair, sono proprio buoni, grazie!!! a presto!!!

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