Fettine di vitello al cartoccio
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Le fettine di vitello al cartoccio sono stato un esperimento per cuocere questo tipo di carne in maniera divera dalla classica cottura in padella, senza aggiungere grassi durante la cottura. La carne cotta al cartoccio è rimasta sugosa e tenerissima, ho scelto come ripieno speck, provolone e funghi e mai abbinamento è stato più azzeccato, io e Ivano ci siamo leccati i baffi, un secondo piatto da ripetere sicuramente ;) Bene amici ora scappo e vi auguro una buona giornata, e... tenetevi pronti per le ricette di Pasqua di quest'anno , baci baci
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare le fettine di vitello al cartoccio
Battete le fettine di vitello quindi passatele in un piatto con la farina e un pizzico di sale.
Disporre su ciascuna fettina le fette di speck su tutta la superficie
Poi ricoprire metà fettina con il formaggio e con una cucchiaiata di funghi
Richiudere la fettina di vitello a portafogli. Posizionare ogni fagottino su un foglio di carta stagnola
Quindi richiudere i cartocci e infornarli in forno già caldo a 180°
Cuocere per 10 minuti
Servire nei piatti e buon appetito :)
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@grazia se vuoi si
Ciao, se invece della carta stagnola uso la carta da forno è uguale, perchè so che non è molto salutare cucinare con la carta satagnola, rilascia delle cose che non fanno bene
grazie
@Annamaria Secondo me non rendono, il pangrattato è buono se forma una bella crosticina croccante, ho paura che in questo caso si spugnerebbe troppo.
Ciao Misya, proverò questa appena possibile. Solo una curiosità..Se al posto della farina usassi il pangrattato? Grazie mille 😉
Fatte, e a dir poco squisite!
TROVO QUESTA RICETTA OTTIMA….HO PREPARATO GLI INVOLTINI MA CON UNA PICCOLA VARIANTE, UTILIZZANDO DEL PROSCIUTTO COTTO E PROVOLA AFFUMICATA!!!DAVVERO SQUISITI!!! GRAZIE MISYA!!!
ottima idea, l’abbiamo proposta domenica ai ns ospiti e si sono leccati anche i baffi…solo che abbiamo utilizzato 2 varianti: 1)funghi porcini freschi preparati in padella col sugo di pomodoro, poi utilizzato per bagnare un po’ la fettina di carne e lasciarla + tenera; 2) la sottiletta al posto del provolone (mia moglie non gradisce il formaggio), ha creato un sughetto molto saporito, insieme al pomodoro di cui sopra! Grazie e alla prossima 😉
ciao, bella quest’idea! ti chiedo però un consiglio: non amo molto il vitello, preferisco il pollo, perciò se sostituisco le fettine di vitello con del petto di pollo ai ferri credi che i tempi di cottura siano gli stessi?
i miei figli te ne saranno grati: oramai in casa mia si mangiavano solo scaloppine di pollo al limone o all’arancia!!!
Ah, dimenticavo: sei spettacolare, io sono un disastro in cucina, non ho idea di tempi di cottura o di proporzione di ingredienti, ma con te vado sul sicuro: so che, seguendo passo passo, le tue ricette sono un successo!!!
X Doriana, si puoi provare non credo vengano male! Poi fammi sapere 😉
Ciao Misya, la tue fettine saranno sicuramente buonissime. Vorrei però chiederti se posso non passarle nella farina, perchè non gradisco tanto la salsina molliccia che si crea dopo la cottura. Tu cosa ne pensi?