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Fettuccine alla papalina

Fettuccine alla papalina
Fettuccine alla papalina
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto tipico laziale che nasce negli anni '30 come variante della più conosciuta pasta alla carbonara.  In questa versione venne sostituita la pancetta con del prosciutto e il pecorino con il parmigiano, i piselli invece furono aggiunti solo successivamente alla ricetta. Le fettuccine alla papalina sono l'ideale da preparare come primo piatto della domenica, a casa mia sono state apprezzate da tutti :)
Buon venerdì a tutti e alla prossima ricetta

Procedimento

Come fare Fettuccine alla papalina

Procedimento:

Tagliare la cipolla a velo e farla rosolare in un'ampia padella insieme al burro

Tagliare il prosciutto cotto a listarelle ed aggiungerlo insieme ai piselli nella padella con le cipolle.

Salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti

Nel frattempo disporre in una ciotola la panna da cucina, le uova, il parmigiano

Mescolare fino ad ottenere una crema e mettere da parte

Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella insieme al condimento di cipolle, prosciutto e piselli.
Versare quindi la crema di uova, formaggio e panna

Spegnere la fiamma e mantecare le fettuccine alla papalina in padella

Servire le fettuccine alla papalina nei piatti e buon appetito

TAGS: Ricette di Fettuccine alla papalina | Ricetta Fettuccine alla papalina | Fettuccine alla papalina 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 19 luglio 2016 @ 9:02 am

    @sara Mi fa piacere che avete apprezzato tanto :)

  2. Commento di sara — 18 luglio 2016 @ 10:41 pm

    Ho provato a preparare questo primo due settimane fa, come al solito le ricette di Misya riescono sempre e al primo colpo. Un successo, provatele, sono molto semplici e gustose.

  3. Commento di Misya — 18 luglio 2016 @ 9:21 am

    @ila Che ne pensi dei funghi champignon?

  4. Commento di ila — 16 luglio 2016 @ 1:11 pm

    Ciao Misya vorrei fare questa delizia però in casa non piacciono i pesellini con cosa posso sostituirli? Grazie mille per la tua disponibilità!

  5. Commento di stefania — 10 novembre 2015 @ 12:01 pm

    la ricetta è quella,ha sostituito il crudo con il cotto

  6. Commento di Daniele — 6 febbraio 2014 @ 3:13 pm

    La ricetta della papalina e completamente sbagliata ! L’unica cosa giusta e che fu un alternativa alla carbonara! Prima bisogna sapere la storia della cucina , la storia del piatto per poter sciurinare ricette e spiegazioni! Bisogna sapere te perché si chiama papalina, perché è un alternativa alla carbonara e perché la pancetta fu tolta! Ti consiglio di togliere la ricetta e di informarti meglio !

  7. Commento di Elisa — 25 marzo 2013 @ 2:01 pm

    ciao posso solo chiederti che piselli hai usato per questa ricetta? più che altro che quelli surgelati in genere dopo 10 minuti sono ancora crudi.
    Grazie!!! (complimenti per le tue ricette… sto finalmente imparando a cucinare!)

  8. Commento di Annalisa — 7 settembre 2012 @ 2:06 pm

    Buonissima questa ricetta…complimenti Misya!

  9. Commento di adriana — 8 settembre 2011 @ 5:07 pm

    ottime e semplici da preparare e questo ‘non e’ cosa da poco. COMPLIMENTI!:)

  10. Commento di Giulia — 8 agosto 2011 @ 11:18 am

    Sono buonissimeee:):) veramente ottime e facilissime da prepararee:):) Grazieee:):):) baciiii

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