Fiore di brioche alla nutella

vota 4.6 /5 VOTA
Ricetta Fiore di brioche alla nutella del 09-07-2014 [Aggiornata il 09-07-2014]

La ricetta del fiore di brioche alla nutella mi ha accompagnato per tutto l'inverno, lo vedevo ovunque e, forse proprio per questo, non mi incuriosiva abbastanza per provarlo. Poi mentre preparavo il ricettario per il raggiungimento dei 100.000 utenti sul gruppo facebook mi è sembrato doveroso provarlo, la ricetta è di Paola Valentino, io ho solo sostituito il quantitativo di latte da lei indicato nella ricetta con uno yogurt alla vaniglia ed il risultato è stato ottimo, una brioche morbida e profumata e molto scenografica. Il fiore di brioche si presta a diverse versioni, potete farcirlo come più vi piace… marmellate e confetture, crema pasticcera, crema al cioccolato insomma tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce! E mi raccomando non vi spaventate, la realizzazione del fiore di brioche alla nutella non è per nulla complicata, spero che le foto ed i passaggi siano chiari! Ora vi saluto, ci leggiamo domani ;-)

  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Fiore di brioche alla nutella
Fiore di brioche alla nutella
Procedimento

Come fare il fiore di brioche alla nutella

Sciogliete il lievito nell'acqua
Fiore di brioche alla nutella 1

Aggiungete le farine setacciate, lo zucchero e lo yogurt
Fiore di brioche alla nutella 3

Iniziate ad impastare poi unite le uova e un pizzico di sale
Fiore di brioche alla nutella 4

Aggiungete poi il burro ammorbidito.
Fiore di brioche alla nutella 5

Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fiore di brioche alla nutella 6

Formate una palla e mettere a lievitare al coperto per 2 ore.
Fiore di brioche alla nutella 7

Una volta raddoppiato l'impasto di volume, dividetelo in 4 parti uguali
Fiore di brioche alla nutella 9

Stendete ogni panetto con il matterello dandogli una forma rotonda e ottenendo così 4 dischi.
Fiore di brioche alla nutella 10

Posizionate il primo disco di pasta su una spianatoia infarinata e ricoprite con uno strato sottile di nutella
Fiore di brioche alla nutella 11

Ricoprite con un disco di brioche, poi spalmate uno strato di nutella e ricoprite con un altro disco di brioche e così via.
Finite con l'ultimo strato di pasta brioche ottenenendo quindi 4 strati di pasta brioche alternati da 3 strati di nutella.
Fiore di brioche alla nutella 11b

Sigillate bene i bordi tutt'intorno.
Tagliate ora il cerchio ottenuto in 4 spicchi senza raggiungere la parte centrale
Fiore di brioche alla nutella 12

Tagliamo ogni spicchio in altre due parti (sempre senza raggiungere il centro) e quindi ogni metà in altre due fino ad ottenere in tutto 16 triangoli.
Prendete ora una coppia di trinagoli vicini e arrotolateli su se stessi andando verso l'esterno

Fiore di brioche alla nutella 13
Proseguite in questo modo per arrotolare tutte le coppie

Fiore di brioche alla nutella 15

Trasferite il fiore di brioche su ua placca da forno e fate lievitare ancorta per un'ora
Fiore di brioche alla nutella 16

Spennellate la brioche alla nutella con un pò di latte poi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti

Fiore di brioche alla-nutella

Spolverizziamo con dello zucchero a velo e servite
Fiore di brioche alla nutella
Fiore di brioche-alla-nutella

Raccolte di ricette

Ricettari con Fiore di brioche alla nutella

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Fiore di brioche alla nutella

  1. Misya
    Risposta di Misya 8 Ottobre 2018 data commento 9:23 am

    Qui trovi tutto per farlo alla perfezione.
    https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito

  2. Utente
    Commento di Sara Deidda 6 Ottobre 2018 data commento 2:26 pm

    Volevo provarla ma..Ho dimenticato di comprare il lievito di comprare il lievito di birra…non si può fare col lievito per dolci istantaneo?

  3. Misya
    Risposta di Misya 6 Giugno 2018 data commento 3:25 pm

    @Manuela Dovresti diminuire la dose di lievito.

  4. Utente
    Commento di Manuela 6 Giugno 2018 data commento 1:47 pm

    Ciao….posso preparare l’impasto la sera per cuocere la brioche la mattina?

  5. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2017 data commento 10:25 am

    @Veronica Non ho mai usato il lievito disidratato, ma in genere sulle confezioni è scritta la corrispondenza.

  6. Utente
    Commento di Veronica 11 Agosto 2017 data commento 1:42 pm

    Buongiorno Misya..vorrei sapere..posso sostituire il lievito di birra fresco con quello disitratato..se è si devo cambiare la quantità e devo scioglierlo nell’acqua? Grazie mille e buone vacanze!

  7. Misya
    Risposta di Misya 20 Febbraio 2017 data commento 3:42 pm

    @Flavia Deve essere ottima anche con la marmenllata!

  8. Utente
    Commento di Flavia 20 Febbraio 2017 data commento 9:34 am

    Per il ripieno al fiore di brioche uso spesso, al posto della Nutella, la marmellata di albicocche.
    Domani sera porterò tale dolce ad una cena fra amici, Con la farcitura alla marmellata la brioche risulta più morbida e direi più saporita,

  9. Utente
    Commento di Gessica 19 Febbraio 2017 data commento 4:06 pm

    CiaO mysia. Ho diversa marmellata che ho fatto con i frutti di casa mia. Posso usarla al posto della nutella? Magari farcendo una metá con un gusto e l’altra metà con un’altro?

  10. Misya
    Risposta di Misya 12 Dicembre 2016 data commento 10:03 am

    @Finizia Buona idea, devo assolutamente provare!

10 di 114 commenti visualizzati

Altre ricette di Brioches dolci

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su