Fiori di zucca ripieni al forno
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I fiori di zucca ripieni sono un piatto che adoro, di solito li preparo con un ripieno di ricotta, li passo nella pastella e poi li friggo (qui la ricetta), oggi invece ve li propongo con un ripieno di patate, mozzarella e prosciutto aromatizzati alla maggiorana, li ho cotti al forno e sono risultati più leggeri, più salutari e altrettanto buoni.
Potete frullare il ripieno o lasciarlo a dadini come ho fatto io, potete prepararli in anticipo e infornarli poco prima di andare in tavola, potete mangiarli caldi di forno o appena tiepidi, insomma questi fiori di zucca ripieni sono versatili al 100% ;) Buona giornata a chi passa di qui.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare i fiori di zucca ripieni al forno
Bollite la patata, sbucciatela e tagliatela a dadini. Mettetela in una ciotola insieme al prosciutto crudo e alla scamorza, tutto tagliato a pezzettini
Mescolate poi aggiungete un uovo, il parmigiano, la maggiorana, un pizzico di sale ( occhio al sale, perchè se il prosciutto crudo è salatino, meglio non metterlo) e il pepe e mescolate
Pulite i fiori di zucca tamponandoli con un panno umido.
Aprite i fiori di zucca ed estraete il pistillo centrale
Con l'aiuto di un cucchiaino farcite i fiori di zucca
Poggiateli in una pirofila da forno unta d'olio uno di fianco all'altro
Infornate a 180° e cuocete per 20 minuti
Sfornate e servite
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@giovanna Anche a me!
mi piace tanto anche cucinare
@Terry Be’, sembrano buoni… se hanno mantenuto la forma, niente da obiettare 😛
Allora, ti dico come li ho fatti…attendo suggerimenti e critiche su eventuali errori 😉
Avevo melanzane grigliate e condite con olio. Le ho fatte a pezzettini e passate al mixer con prosciutto cotto. Ho così ottenuto un impasto con il quale ho riempito i fiori. Ho aggiunto anche tocchi di mozzarella. Messi su pirofila oliata e spolverata con grana.
Che ne dici?
@Terry Non saprei… può darsi che il solo formaggio basti a tenere unito il tutto… prova e fammi sapere 😉
Ciao…
Domanda, ma l’uovo è indispensabile?
@teresa amaddeo Innanzitutto, grazie per questo primo commento! Sono contenta che vi sia piaciuta la ricetta!
Sì, credo che si possano congelare…
Buongiorno Flavia, ti seguo da tanti anni, ma non ho mai scritto. Ho provato i fiori di zucca ripieni e sono stati apprezzati da tutti. Questa mattina mio marito ha fatto una raccolta a livello industriale, un centinaio o poco più. Secondo te se li preparo e li congelo vanno bene?
certo valeria 🙂
Anche se e` passato piu di un anno dalla pubbliczione della ricetta io l’ho vista solo adesso! Provo ugualmente a fare una domanda: e` lo stesso se metto il prosciutto cotto al posto di quello crudo? Ciao e grazie!