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Frittelle di carnevale

Frittelle di carnevale
Frittelle di carnevale
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 4 persone:

Le frittelle di Carnevale sono un dolce classico di origine veneziana che si prepara in questo periodo, si tratta di palline di pastella fritte, morbide e profumate,sono diffuse un pò in tutto il nord Italia e vengono preparate con innumerevoli varianti, semplici, ripiene di crema o cioccolato o con l'uvetta come in questo caso. Mia cognata è veneziana e qualche tempo fa chiedendole qualche ricetta tipica della sua famiglia, mi parlò di queste frittelle, in dialetto fritole invitandomi a provarle, dalle sue parti sono IL dolce di questo periodo dell'anno come per noi a Napoli lo sono chiacchiere ed il sanguinaccio. Fatte, fritte ed assaggiate, le fritole veneziane entreranno nel mio ricettario di famiglia, sono risultate buonissime e a casa mia mi hanno già chiesto di rifarle. Vi lascio quindi alla ricetta e vi saluto, oggi è una giornata dura a lavoro, quando si va via per un pò di giorni c'è sempre un bell'arretrato da recuperare quindi scappo, un bacio.

Procedimento

Come fare le frittelle di carnevale

Mettete l'uvetta in una ciotola con l'acqua ed il cointreau e fatela ammorbidire
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Fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con il latte appena intiepidito.
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Mettete in una ciotola farina, vanillina e zucchero, fate un buco al centro e mettete l'uovo
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Iniziate ad impastare partendo dal centro poi unite il lievito sciolto nel latte,la scorza di limone grattugiata e la vanillina
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Aggiungete l’uvetta strizzata e asciugata e amalgamate il composto.
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Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e mettete a lievitare per un paio d’ore.
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Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti poi friggete poche alla volta delle noci di impasto ricavate con l'aiuto di un cucchiaino.
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Una volta dorate, scolate le frittelle di carnevale su carta assorbente.
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Spolverizzatele quando sono ancora calde con zucchero e servite
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TAGS: Ricette di Frittelle di carnevale | Ricetta Frittelle di carnevale | Frittelle di carnevale 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 febbraio 2016 @ 10:08 am

    @laura Direi il classico rum, o anche limoncello o quello che preferisci

  2. Commento di laura — 6 febbraio 2016 @ 10:02 am

    ciao Misya!!!:) al posto del cointreau da mettere nell’acqua insieme all’uvetta cosa si può usare?

  3. Commento di Misya — 20 gennaio 2016 @ 10:08 am

    @veronica Se intendi dopo la cottura, certo. Prima della cottura no, perché l’impasto è troppo morbido, è una pastella. Se invece le vuoi imbottire prima della cottura puoi fare una cosa del genere:
    http://www.misya.info/2011/02/09/castagnole.htm
    http://www.misya.info/2012/02/21/bacetti.htm

  4. Commento di veronica — 19 gennaio 2016 @ 3:26 pm

    Mista…le vorrei fare ripiene di crema o cioccolato…. posso usare la stessa ricetta e riempirle ????

  5. Commento di Misya — 19 gennaio 2016 @ 2:41 pm

    @veronica No… ripiene di cosa?

    @Romina Che ne pensi di questa? http://www.misya.info/2015/11/29/zeppole-di-pasta-cresciuta.htm

  6. Commento di Romina — 19 gennaio 2016 @ 10:53 am

    Ciao Misya,
    è possibile farle anche salate queste frittelle?

  7. Commento di veronica — 18 gennaio 2016 @ 3:44 pm

    Ciao Misya….hai la ricetta di quelle ripiene ????
    Grazieeeee

  8. Commento di Misya — 18 gennaio 2016 @ 11:40 am

    @jenny Puoi provare…

  9. Commento di jenny — 17 gennaio 2016 @ 7:57 pm

    Mi ero dimenticata!

  10. Commento di jenny — 17 gennaio 2016 @ 7:55 pm

    Ciao Misya ho provato oggi le tue deliziose frittelle…..il gusto è molto buono però mi sarebbero piaciute più soffici!!!Secondo te con un po’ di fecola di patate non sarebbero più soffici e se si quanta?Grazie aspetto una tua risposta per poterle rifare più soffici;)ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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