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Frittelle di carnevale

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Frittelle di carnevale
Frittelle di carnevale
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 4 persone:

Le frittelle di Carnevale sono un dolce classico di origine veneziana che si prepara in questo periodo, si tratta di palline di pastella fritte, morbide e profumate,sono diffuse un pò in tutto il nord Italia e vengono preparate con innumerevoli varianti, semplici, ripiene di crema o cioccolato o con l'uvetta come in questo caso. Mia cognata è veneziana e qualche tempo fa chiedendole qualche ricetta tipica della sua famiglia, mi parlò di queste frittelle, in dialetto fritole invitandomi a provarle, dalle sue parti sono IL dolce di questo periodo dell'anno come per noi a Napoli lo sono chiacchiere ed il sanguinaccio. Fatte, fritte ed assaggiate, le fritole veneziane entreranno nel mio ricettario di famiglia, sono risultate buonissime e a casa mia mi hanno già chiesto di rifarle. Vi lascio quindi alla ricetta e vi saluto, oggi è una giornata dura a lavoro, quando si va via per un pò di giorni c'è sempre un bell'arretrato da recuperare quindi scappo, un bacio.

Procedimento

Come fare le frittelle di carnevale

Mettete l'uvetta in una ciotola con l'acqua ed il cointreau e fatela ammorbidire
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Fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con il latte appena intiepidito.
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Mettete in una ciotola farina, vanillina e zucchero, fate un buco al centro e mettete l'uovo
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Iniziate ad impastare partendo dal centro poi unite il lievito sciolto nel latte,la scorza di limone grattugiata e la vanillina
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Aggiungete l’uvetta strizzata e asciugata e amalgamate il composto.
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Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e mettete a lievitare per un paio d’ore.
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Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti poi friggete poche alla volta delle noci di impasto ricavate con l'aiuto di un cucchiaino.
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Una volta dorate, scolate le frittelle di carnevale su carta assorbente.
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Spolverizzatele quando sono ancora calde con zucchero e servite
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TAGS: Ricette di Frittelle di carnevale | Ricetta Frittelle di carnevale | Frittelle di carnevale 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 febbraio 2017 @ 3:35 pm

    @Elisa No, dovrebbero risultare morbide. Forse non ha lievitato bene l’impasto?

  2. Commento di Elisa — 28 febbraio 2017 @ 3:31 pm

    Ciao ho provato a farle ma le frittelle risultano un po’ durette! È normale o ho sbagliato qualcosa nell’impasto?

  3. Commento di Misya — 23 febbraio 2017 @ 5:57 pm

    @Annalisa Ogni tanto ci si può concedere un dolcino fritto!

  4. Commento di Annalisa — 23 febbraio 2017 @ 5:38 pm

    Caspita che goduria x il palato eccome se conosco le fritole mia mamma le faceva spesso ne andavo matta qualsiasi dolce col lievito di birra mi fa impazzire certo sono pesantucce ma come resistere poi si fanno solo in questo periodo almeno x me dovendo limitare fritti e non solo🤐 ciao grazie della ricetta buon carnevale e……..buone fritole 😁😁😁😁

  5. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 1:56 pm

    @daiana Purtroppo il lievito di birra non può essere sostituito dal lievito istantaneo. Puoi provare a comprare il lievito di birra disidratato.

  6. Commento di daiana — 17 febbraio 2017 @ 1:02 pm

    se uso il lievito in polvere dei dolci al posto del lievito di birra che non ho quanto ne devo usare mezza bustina?

  7. Commento di Misya — 13 febbraio 2017 @ 4:24 pm

    @loredana Puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-friggere

  8. Commento di loredana — 13 febbraio 2017 @ 3:52 pm

    ho fatto le frittelle ma purtroppo alcune si sono cotte troppe esternamente mentre l’interno e’ rimasto un po’ crudo. vorrei chiedere se e’ possibile indicare per le fritture quando il fuoco deve essere alto, medio o basso. grazie

  9. Commento di Misya — 9 febbraio 2016 @ 10:08 am

    @laura Direi il classico rum, o anche limoncello o quello che preferisci

  10. Commento di laura — 6 febbraio 2016 @ 10:02 am

    ciao Misya!!!:) al posto del cointreau da mettere nell’acqua insieme all’uvetta cosa si può usare?

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