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Rosti di patate e speck

Rosti di patate e speck
Rosti di patate e speck
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 mihn
  • totale: 30 min
Ingredienti per 15 rosti:

I rosti di patate (Rösti) sono un piatto della cucina svizzera a base di patate che spesso viene arricchita con cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche e chi più ne ha più ne metta.La mia versione dei Rösti di patate prevede l'aggiunta di speck, semplice e davvero gustosa.
Questi Rösti di patate sono davvero golosi sia da soli che accompagnati con insalata russa o salsa tonnata, ma anche con una bella insalata di cetrioli e yogurt greco non sarebbe male, l'unica accortezza che dovete avere nella preparazione di questa ricetta è quella di utilizzare delle patate non acquose :)

Procedimento

Come fare i Rosti di patate e speck

Pelare le patate crude e  tagliarle alla julienne con una grattugia a fori molto larghi.
Rosti di patate e speck 0

Aggiungere lo speck tritato non troppo sottile, e 2 cucchiai di farina. Insaporite quindi con sale e pepe a piacere (attenzione al sale, visto che lo speck è già molto salato) e maggiorana.
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Amalgamare bene il composto con le mani in modo che la farina possa assorbire l'amido rilasciato dalle patate.
Rosti di patate e speck 1

Iniziare a fare delle palline con le mani e poi schiacciarle per farle diventare delle pizzette spesse circa 1 cm.
Rosti di patate e speck 2
Rosti di patate e speck 3

Quindi friggete i Rösti in una padellina antiaderente con poco olio già caldo 4 minuti per lato.
Rosti di patate e speck 4

Una volta dorate da entrambi i lati sollevarle facendole ben sgocciolare d'olio.
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Disporre le frittelle di patate e speck su un vassoio da portata e servirle ancora calde.
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Rosti di patate speck

Rosti di patate e speck

TAGS: Ricette di Rosti di patate e speck | Ricetta Rosti di patate e speck | Rosti di patate e speck 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 febbraio 2017 @ 6:34 pm

    @tiziana Meglio calde 😉

  2. Commento di tiziana — 6 febbraio 2017 @ 5:42 pm

    Ciao a tutti, volevo sapere se sono buone anche fredde..

  3. Commento di Misya — 7 dicembre 2016 @ 10:08 am

    @Laura Anna Cova Li ho fatti spesso anche io con le cipolle rosse, hai ragione sono ottimi!

  4. Commento di Laura Anna Cova — 6 dicembre 2016 @ 11:38 pm

    Buoni con lo speck, io li faccio anche con le cipolle rosse e alla stagione on le Tropea, ma anche con i porri sono ottime. <3

  5. Commento di Misya — 1 settembre 2016 @ 12:39 pm

    @Antonella Ok, perfetto allora 😉

  6. Commento di Antonella — 1 settembre 2016 @ 12:14 pm

    Infatti contavo di prepararle un paio d’ore prima di friggerle…grazieeeee😉

  7. Commento di Misya — 1 settembre 2016 @ 9:31 am

    @antonella Dipende quanto tempo prima, le patate si ossidano rapidamente, quindi qualche ora prima va bene ma il giorno prima non oserei!!
    😉

  8. Commento di antonella — 1 settembre 2016 @ 6:37 am

    Ciao misya avrei una domanda…. Ma posso preparare prima l’impasto e poi friggerlo al momento? Magari preparo le porzioni e le sistemo su pellicola in frigo? Grazie

  9. Commento di Misya — 15 febbraio 2016 @ 6:49 pm

    @sara Che bello, mi fa piacere!

  10. Commento di sara — 15 febbraio 2016 @ 5:24 pm

    Ho improvvisato questi rosti durante una serata in montagna,sono favolosi, croccanti e semplicissimi.
    ricordo di aver letto piu volte la ricetta, ma di non averla avuta sotto mano al momento di realizzarla… ebbene, grazie alla chiarezza di Misya e alle foto che ci propone,la riuscita e stata ottima.
    Grazie mille

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