Gelato al caffè
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Il gelato al caffè e' uno dei miei preferiti, fresco, cremoso e con un gusto deciso. Con il caldo che sta facendo in questi giorni, vi consiglio di mettere il gelato in freezer per un'oretta prima di servirlo, io l'ho fatto al momento e dopo averlo messo nel bicchiere, mentre prendevo la macchina fotografica già stava iniziando a sciogliersi :/ Scusatemi se in questi giorni sono di poche parole ma non ho l'umore adatto per scrivere e fare 4 chiacchiere, ma passerà, un bacio a tutti e buona giornata
- Ingredienti per 600 gr di gelato circa
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Come fare il gelato al caffè
ristretto
Aggiungete il latte a filo mescolando poi mettete il composto sul fuoco
Cuocere la crema fino a sfiorare il punto di ebollizione.
Aggiungete il caffè
Poi aggiungete la panna e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea,
mettete il composto in un contenitore e mettete a raffreddare in frigo per almeno 4 ore
Trascorse le 4 ore versate il composto nella gelatiera e lavorate come previsto dal manuale d'istruzioni, nel mio caso, imposto velocità 1 e faccio andare per 20 minuti
Quando il gelato al caffè risulterà denso e cremoso sarà pronto, potete decidere di versarlo in un contenitore e metterlo in freezer per un'ora prima di servirlo oppure servirlo subito.
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@alessandra ne sono felice
Ciao, volevo dire che nonostante io abbia messo il gelato in gelateria pieno di grumi, alla fine dei 25 min era perfetto!! Ma soprattutto è buonissimooooo! Sa di coppa della nonna😋😋 Grazieeee🙏🏼
Ciao a tutti, mi è capitato mentre facevo bollire il tutto di trovare il composto pieno di grumi, ( quasi come quando fai le uova strapazzate, ma grumi molto più piccoli), cosa può essere andato storto? Io adesso lo metto comunque in frigorifero a raffreddare prima di metterlo in gelatiera. Magari sarà buono uguale , però non mi sembra il massimo.
Grazie
Non si è solidificato abbastanza, o meglio come nella foto 8, una sorta di cremino, pecca di consistenza. Proverò come faccio per il cioccolato, inserisco solo i tuorli a fine riscaldamento dopo aver mescolato caffè latte e panna.
@pino hai seguito alla lettera la ricetta o hai apportato qualche modifica?
Ciao, il caffè si sente poco e il gelato ha mantenuto una buona cremosità ma è ghiacciato
@patrizia certo!
È possibile farlo senza gelatiera?
Saluti
Patrizia
@Marina è successo anche a me 😭
@marina sicura di aver seguito bene la ricetta?