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Gelato alla crema

Gelato alla crema
Gelato alla crema
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

Il gelato alla crema è un classico, uno dei gusti più apprezzati, soprattutto dai bambini. Caratterizzato dal suo colore giallo intenso, è buonissimo sia servito da solo, che utilizzato come base per realizzare altri golosi dessert e torte gelato. Di solito mia mamma prepara il gelato alla crema nel Bimby, io non avendo nessun robot da cucina nè una gelatiera, ma avendo una fortissima voglia di realizzarlo, ho provato a fare il gelato semplicemente con le fruste rompendo i cristalli di ghiaccio ogni mezz'ora durante la fase di congelamento. La ricetta di mamma è davvero buona ed il gelato alla crema è venuto bene anche senza la gelatiera, certo, è un procedimento un pò più lavorato, ma ne vale la pena. In seguito poi ho acquistato la gelatiera e ammetto che con la mantecatura, il gelato viene molto più spumoso ;)
Scusatemi per non aver risposto ai vostri ultimi commenti, ma sono rientrata oggi da un lungo week end, ma recupererò, prometto! Per ora vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata :*

Procedimento

Come fare il gelato alla crema

Incidete una bacca di vaniglia, mettetela in un pentolino con il latte e fatela sobbollire per 5 minuti.
7 latte e vaniglia

Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
3 montare uova e zucchero

Aggiungete il latte caldo a filo continuando a mescolare.
12 aggiungere latte

Mettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti. Dovete cuocere il composto senza farlo arrivare al punto di ebollizione. Aggiungete ora panna fresca e mescolate.
16 pentolino sul fuoco

 

Mettete il composto così ottenuto in una vaschetta rettangolare poi mettete in frigo per 3 ore
gelato nella vaschetta

Mettete il gelato alla crema nella gelatiera per 20 minuti circa, o secondo quanto riportato sulla vostra gelatiera.
gelato nella gelatiera

Se non avete la gelatiera, potete mettere il composto in una vaschetta e porla in freezer per 5 ore circa, rompendo il congelamento ogni mezz’ora circa utilizzando una frusta per non far creare cristalli di ghiaccio nel gelato . Se avete il bimby dopo il congelamento potete mettere il gelato alla crema tagliato a cubetti nel boccale e fatelo mantecare per 20 secondi a velocità 7 e 10 secondi a velocità 4 :P

Servite il gelato alla crema nelle coppette accompagnandolo ad una cialda croccante ;)
gelato-alla-cremaI

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TAGS: Ricette di Gelato alla crema | Ricetta Gelato alla crema | Gelato alla crema 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 aprile 2017 @ 3:52 pm

    @Monica Se vuoi puoi leggere questa guida! http://www.misya.info/guide/come-fare-il-gelato-senza-gelatiera

  2. Commento di Monica — 6 aprile 2017 @ 3:50 pm

    Ciao Misya non ho la gelatiera ma voglio provare ugualmente a fare questo gelato e mi chiedevo se anche in questa ricetta è possibile aggiungere una parte alcolica per evitare la formazione dei cristalli.
    Un bacio

  3. Commento di GELATO ALLA CREMA — 27 settembre 2016 @ 10:24 pm

    Troppo alti i grassi17.4%che compensano la carenza di zuccheri15.1%,di proteine e lattosio 5.4% Tutto questo fa si che i solidi totali della miscela gelato diventano molto buoni39.5% Chiedo scusa per questo in tervento che sà di saccenza. Ma avendo molto tempo a disposizione desidero applicare la matematca alle ricette di gelato.V/S assiduo lettore orazio trifoglio

  4. Commento di SALETTE — 9 agosto 2013 @ 4:16 pm

    GELATO ALLA CREMA BUONISSIMO OTTIMO LO TROVO MLGLIORE DI QUELLO AL BAR DAVVFRO BUONO ANCHE IN FERIE SEI VICINO A NOI TI RINGRAZIO SALETTE

  5. Commento di emanuela — 9 luglio 2013 @ 10:30 pm

    ho provato stamattina questa ricetta buonissima ho solo sostituito il latte normale con il latte di soia e ho aggiunto le nocciolline buonissima

  6. Commento di Nagat — 14 gennaio 2013 @ 1:05 am

    Tropo bono

  7. Commento di ely — 12 luglio 2011 @ 12:31 pm

    è davvero buono e poi con questo caldo è proprio quello ke ci vuole… :)

  8. Commento di Simona — 5 luglio 2011 @ 6:49 pm

    Fatto con la gelatiera, veramente BUONO. La dose che avevo si sentivano troppo le uova, questo è preciso. Vorrei usarlo come base per altri gusti, cosa mi consigliate di aggiungere?

  9. Commento di Mary — 14 febbraio 2011 @ 12:43 am

    Buonissimoooooooooo

  10. Commento di stefania — 26 agosto 2010 @ 11:08 am

    Rieccomi a chiederti come mai solo questo gelato è diverso dagli altri nella sua preparazione: qui mescoli latte e panna (non montata), mentre negli altri gelati presenti sul tuo blog ( la coppa del nonno da cui provengo e da dove ti ho appena scritto…) invece c’è solo panna e montata. C’è un motivo preciso? Grazie ancora!

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