Gelo di melone
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Il gelo di melone è un dolce al cucchiaio siciliano famosissimo, si tratta di una gelatina d'anguria aromatizzata al gelsomino o alla cannella che si prepara tipicamente nel periodo di ferragosto. Il gelo di melone si serve al piatto dopo aver preso la forma negli stampini troncoidali o in coppetta e viene guarnito con gocce di cioccolato o granella di pistacchi. ovviamente come per ogni ricetta regionale, ognuno ha la sua ricetta, con ingredienti e varianti personalizzati sul gusto della propria famiglia. Questa gelatina all'anguria può essere utilizzata anche per farcire dolci e soprattutto crostate, io l'ho letto in giro ma non ho provato personalmente, magari le amiche siciliane sapranno dirmi di più ;) Elisa sta scalpitando sull'uscio della porta agitando i suoi giochi da mare quindi vi saluto dalla splendida palinuro e vado a godermi quest'altra giornata in spiaggia, buona domenica!
- Ingredienti per 8 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min
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Come fare il gelo di melone
frullate l'anguria in un mixer
Poi passate il frullato ottenuto attraverso un passino così da ottenere solo il succo
In una pentola dal fondo spesso mettete la fecola e un mestolo di succo d'anguria e mescolate finoa sciogliere completamente la fecola
Poi aggiungete il restante succo e lo zucchero, mescolate e mettete sul fuoco a cuocereper 15 minuti
Mescolate di continuo fino a che il composto non si sarà addensato, quimdi aggiungete la cannella in polvere
Spegnete la fiamma e fate raffreddare
Poi mettete il gelo d'anguria negli stampini di silicone e riponete in frigo per 3 ore
Oppure mettete nelle coppette e mettete in frigo, poi servite il gelo di melone guarnendo con pistacchio tritato o gocce di cioccolato
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Un dolce fresco e colorato. Ottimo da gustare con la famiglia e gli amici a conclusione di un pasto estivo. Semplice e veloce la preparazione.
@deb Non ho mai provato a congelarlo, ma non credo ci siano problemi.
Ciao.. l’ho fatto … ora è in frigo nelle coppette.. potrei congelarlo anche domani nel caso? …
Ciao, vorrei fare questa ricetta oggi.. Solita domanda, si può anche congelare nei bicchierini o stampi? Grazie..
Ciao a tutte, tengo molto a precisare che qui a Palermo usiamo l’amido e nn la fecola di patate!
@simona La fecola aiuta ad addensare il composto, non so se con la farina rieci ad ottenere lo stesso risultato… se hai provato fammi sapere!
non ho la fecola in casa,ma tutto il resto…si può mica sostituire con la farina? bacio
non ho la fecola in casa,ma tutto il resto…si può mica sostituire con la farina? bacio
Per l’autentico gelo di melone bisognerebbe mettere un po’di infuso di fiori di gelsomino e le gocce di cioccolato per dare l’idea dell’anguria . Scusate l’intrusione ma questa e la vera tradizione antica!!!Baci Misya ti seguo da anni
Grazie per la tempestiva risposta e, grazie anche per tutte le belle ricette che quotidianamente posti. Brava complimenti!!!!!