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Ghiaccia al cioccolato

Ghiaccia al cioccolato
Ghiaccia al cioccolato
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 20 min
Ingredienti per ricoprire una torta da 26 cm:

Ho deciso di iniziare ad utilizzare un po' di decorazioni quando preparo i dolci. Oggi ho fatto il primo esperimento, preparando una ghiaccia al cioccolato.
Anche la torta o il dolce più semplice si può trasformare in un dolce importante, se la decoriamo con una glassa.
Le ghiacce più facili sono la ghiaccia all'acqua, la ghiaccia reale, la ghiaccia al burro e la ghiaccia al cioccolato.

Procedimento

Come fare la Ghiaccia al cioccolato

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere lo zucchero in acqua fino ad ottenere uno sciroppo di zucchero.

dscn2142.JPG

Aggiungete il cioccolato a pezzi e mescolate con un cucchiaio di legno.

dscn2145.JPG

Cuocete a fiamma bassa per circa 3-5 minuti.

dscn2147.JPG

Togliete dal fuoco e battetelo per eliminare le bolle d'aria. (Se avete un termometro per dolci, dovrete arrivare ad una temperatura di circa 110°C.)

Usate la ghiaccia subito.

TAGS: Ricette di Ghiaccia al cioccolato | Ricetta Ghiaccia al cioccolato | Ghiaccia al cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 marzo 2015 @ 5:38 pm

    @Claudia Hai aspettato che si raffreddasse? Va spalmata calda, perché raffreddandosi prende consistenza…

  2. Commento di Claudia — 23 marzo 2015 @ 12:01 pm

    Ciao a tutte, ho fatto questa glassa per rivestire una torta al cioccolato. L’unico problema che appena ho cominciato a spalmare la glassa sulla torta è diventata dura e non riuscivo a spalmarla bene, alla fine la torta è uscita tutta granulata e non liscia…come mai? Dove ho sbagliato?

  3. Commento di Stefania — 2 marzo 2013 @ 9:13 pm

    Ciao :) per un pan di spagna di 22 cm, le dosi quali sono?

  4. Commento di Misya — 28 maggio 2012 @ 9:11 pm

    ciao miky, la trovo una buona idea :)

  5. Commento di MIKY — 28 maggio 2012 @ 11:29 am

    CIAO!! IO HO UNA DOMANDA: STO PREPARANDO una torta di compleanno a mio marito ,sto faccendo la torta mimosa, ho tutto pronto il pan di spania ,la crema una meraviglia la domanda mia e se io invece di mettere la mollica sopra la crema metto questa chiaccia al cioccolato?? farò un casino?? per che non so come decorare la torta per farla diventare piu carina…grazie

  6. Commento di valentina — 9 agosto 2011 @ 11:09 am

    che meraviglia da provare …..ma potresti postare anche glia altri tipi di ghiaccia?????grazie

  7. Commento di michele — 27 febbraio 2011 @ 7:37 pm

    sembra facile da fare e anche molto buono

  8. Commento di Rosa — 7 dicembre 2010 @ 9:04 pm

    Misya ma secondo te se uso questa glassa per ricoprire la tua NUTELLOTTA? ke dici? grazie

  9. Commento di anna90 — 1 novembre 2010 @ 8:15 pm

    ciao mysia volevo chiederti ma ghiaccia o glassa è la stessima cosa?…e poi se la faccio con il cacao amaro è uguale o devo farla con la cioccolata?

  10. Commento di milly — 21 aprile 2009 @ 3:40 pm

    Ciao Misya ho provato domenica scorsa a preparare questa glassa per rivestire un pan di spagna al cioccolato(fatto con la tua ricetta) con crema(sempre tua la ricetta)ma al momento di rivestire con la glassa ho combinato un guaio!!La glassa era talmente liquida che non si è solidificata sulla torta ma è scivolta sul piatto da portata e subito sul tavolo che nel giro di 2 minuti era pieno di glassa!!!Ho rimediato alla fine coprendo la torta con panna e il gusto è stato comunque un successo,ma…essendo mlt pignola nel mio modo di cucinare,non sono rimasta contenta perchè non sono riuscita a fare la glassa!!secondo te qual’è il motivo?ho seguito(come sempre)alla lettera ogni passaggio della ricetta e le dosi erano esatte!!non è che per caso dovevo mettere zucchero a velo anzichè zucchero semolato?in ogni caso ti ringrazio perchè 6 la mia maestra cuoca e se riesco a fare qualche dolce o piatto particolare è solo grazie a te!!!ti ammiro perchè nonostante il lavoro e la casa 6 disponibile con tutte!!!complimenti!!!scusami se scrivo sempre molto ma..sono una tipa che parla sempre tanto tanto tanto..soprattutto quando si tratta di cucina!!baci baci e scusa per il tempo che ti ho fatto perdere!!

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