Gnocchi di ricotta e barbabietole
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Gli gnocchi di ricotta e barbabietole mi hanno incuriosito per il loro colore rosso brillante e per la preparazione semplice ma d'effetto. Una volta assaggiati questi gnocchi di barbabietola mi hanno incantato, hanno un sapore delicato e particolare, perfetti per i miei gusti. Amiche le mie vacanze procedono a gonfie vele, mare cristallino, spiaggia bianca, sole e tanto relax, per la serie... Lasciatemi qui ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare gli gnocchi di ricotta e barbabietole
Mettete in un mixer la rapa rossa con la ricotta
Frullate fino ad ottenere una crema
In una ciotola mettete la farina ed il parmigiano, fate un buco al centro e versate la crema di ricotta e barbabietole poi aggiungete sale e noce moscata
Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
Formate un panetto, avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 15 minuti
Riprendete l'impasto e su un tagliere cosparso di farina formate dei cordoncini di impasto
Tagliate a pezzetti ricavando così i vostri gnocchi
Cuocete gli gnocchi di ricotta e barbabietole in un'ampia pentola piena d'acqua salata bollente e scolate non appena vengono a galla.
Nel frattempo sciogliete il burro in padella con uno spicchio d'aglio e la maggiorana
Versate gli gnocchi nella padella con il condimento, aggiungete il parmigiano, fate saltare un paio di minuti
Poi servite i vostri gnocchi
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@anna certo
Ma questi gnocchi si possono congelare?
@chiara dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti#:~:text=La%20congelazione%20%C3%A8%20un%20procedimento,dell'%20acqua%20contenuta%20in%20ghiaccio.
Buonissimi… E veloci…
È possibile congelarli o conservarli in frigorifero?
Buoni i burger con barbabietole rosse e gli gnocchi
Buoni i burger con barbabietole rosse
@elena gia cotte
Le rape sono fresche? O sono quelle già cotte?
Fatti oggi per la festa della mamma. Davvero molto buoni. Grazie
Ciao Misya,
Per questa ricetta la barbabietola dev’essere precotta?