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Gnocchi di zucca

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Gnocchi di zucca
Gnocchi di zucca
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora 30 min
Ingredienti per 4 persone:

Gli Gnocchi di zucca sono un classico primo piatto autunnale facile da preparare e dal sapore squisito. Questa e' stata la prima volta che ho preparato gli gnocchi di zucca e ho deciso di condirli con burro, salvia e parmigiano, un condimento davvero azzeccatissimo per dare risalto a questo impasto di zucca e patate ma volendo potete utilizzare qualsiasi altro condimento. Mi chiedevate qualche ricetta per halloween e credo che questi gnocchi e i Muffin alla zucca della scorsa settimana possano andar bene per una parte del menù, non trovate?

Procedimento

Come fare gli gnocchi di zucca

Tagliare la polpa di zucca a tocchetti, metterla su una teglia e cuocere in forno a 180° per 30 minuti, quindi schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta e ridurla a purè.

Mentre la zucca si cuoce, lessare le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.
Quando le patate saranno cotte, scolarle, eliminate la buccia e ancora calde schiacciatele subito con lo schiacciapatate riducendole a purea.

In un'ampia terrina disponete la farina con al centro la purea di patate, quella di zucca, l'uovo, il sale e un pizzico di noce moscata.

Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto omogeneo che deve risultare morbido e non appiccicoso.

Lavorate l'impasto degli gnocchi su una spianatoia infarinata e formate dei lunghi bastoncini che taglierete in tanti pezzetti di 2 cm circa.

Passate gli gnocchi sul tarocco per conferire la classica forma dello gnocco oppure dategli la forma con le dita.
Man mano che gli gnocchi di zucca saranno pronti, adagiateli su una superficie infarinata.

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e portare ad ebollizione, salare quindi calare man mano gli gnocchi.
Man mano che gli gnocchi saliranno in superficie sollevarli con una schiumaiola e versarli nel condimento preparato, in questo caso con burro e salvia.

Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato e saltarli per un paio di minuti in padella con il condimento.

Servire gli gnocchi di zucca burro e salvia.

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TAGS: Ricette di Gnocchi di zucca | Ricetta Gnocchi di zucca | Gnocchi di zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di cristina — 11 novembre 2017 @ 11:20 am

    grazie ! lo ho visto doppo nella tua guida per fare I gnocchi … penso sia meglio specificare nella lista. degli ingredienti 😉

  2. Commento di Misya — 6 novembre 2017 @ 10:46 am

    @cristina Forse dipende dalle patate che hai usato. Io mi trovo bene con le rosse vecchie, le nuove sono troppo acquose e bisogna aggiungere troppa farina.

  3. Commento di cristina — 1 novembre 2017 @ 11:57 pm

    anche io stesso problema… ho agginto tanta farina in più ma sempre apicicoso.. poi erano duri e non sapevan di zucca … 😥

  4. Commento di Misya — 16 ottobre 2017 @ 9:39 am

    @Linda Potrebbe dipendere dalla qualità delle patate, meglio usare le patate rosse o quelle vecchie a pasta gialla.

  5. Commento di Linda — 14 ottobre 2017 @ 6:04 pm

    Ho provato a fare questi gnocchi seguendo esattamente dosi e procedimenti ma l’impasto rimaneva appiccicoso e ho dovuto aggiungere tanta farina per farlo rassodare. Quale può essere il problema?

  6. Commento di Misya — 11 ottobre 2017 @ 4:49 pm

    @Marianna Secondo me sì, conservali coperti e con un bel po’ di farina per evitare che si attacchino fra loro.

  7. Commento di Marianna — 11 ottobre 2017 @ 10:51 am

    Ciao Flavia, secondo te li potrei preparare il giorno prima e lasciarli (crudi ovviamente) in frigo?

  8. Commento di Misya — 27 febbraio 2017 @ 11:52 am

    @marti Mi fa molto piacere che ti siano piaciuti! Grazie per il messaggio 😉

  9. Commento di marty — 27 febbraio 2017 @ 11:16 am

    Fatti questo week end per Carnevale :-) Sono venuti veramente squisiti, ed era la prima volta che facevo gnocchi ! Se posso consigliare di usare la zucca tipo Violina Mantovana..io mi sono trovata benissimo. ciaoo

  10. Commento di Misya — 3 novembre 2016 @ 6:29 pm

    @Marzia Puoi provare ma non ti saprei dire le proporzioni, non ho mai fatto gli gnocchi senza usare la patata… ho paura che possano risultare troppo morbidi. Se li fai fammi sapere 😉

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