Graffe al forno
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Le graffe al forno sono una variante delle amatissime ciambelle fritte, quelle ricoperta di tanto zucchero semolato e vendute in tutti i bar e luna park! Nella ricetta delle ciambelle al forno che vi presento oggi non sono previste le patate nell'impasto, ciò nonostante il risultato sarà bello morbido e soffice. L'idea di fare le graffe al forno mi è venuta dopo che le ho viste sul blog di loti64, ed ho pensato che non potevano mancare neppure nel mio blog visto che in tante mi avete chiesto un'alternativa ai dolci fritti del Carnevale :)
Beh, inizia una nuova settimana e un dolcetto era quello che ci voleva, vi scocco un bacino e mi metto a lavoro, questa sarà una settimana corta poichè giovedì parto per lavoro alla volta di Bologna e poi Verona quindi meglio volare!!!
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min + 2 ore di lievitazione
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Come fare le graffe al forno
In un'ampia ciotola mettete la farina a fontana ed al centro i semi di vaniglia, lo zucchero, il latte, il sale ed il lievito.
Cominciate ad impastare ed aggiungete successivamente l'uovo e man mano il burro ammorbidito a piccoli pezzi.
Continuate a lavorare fin quando il composto non risulterà liscio ed elastico.
A quel punto mettete l'impasto all'interno di una ciotola in cui avrete spennellato un po' di burro e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo e raddoppiato di volume, stendete l'impasto su una spianatoia infarinata.
Con un coppa pasta di circa 8 cm di diametro ricavate le ciambelle, poi utilizzate uno di circa 3 cm per bucarne il centro.
Mettete le ciambelle, ben distanti tra loro, all'interno di una leccarda rivestita di carta forno.
Copritele con un canovaccio umido e lasciatele lievitare per 1 ora prima di cuocerle a 180 °C per 15-20 minuti.,
Quando saranno dorate spennellatele con del burro fuso e rigiratele nello zucchero semolato.
Le vostre graffe al forno sono pronte per essere gustate.
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@simona circa una trentina
QUante graffe vengono con queste dosi? Con che spessore stendi la pasta prima di utilizzare il coppapasta?
@eli ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Si può sostituire il lievito di birra col lievito in polvere pane angeli
@emilia certo
Ciao Misya vorrei provare a farle a forno e senza vanillina perché mio marito non può mangiarle fritte ma posso farle senza vanillina? Aspetto tue risposte grazie mille
molto incoraggiante
Ciao Mysia, posso usare la vanillina al posto della vaniglia? E non avendo il coppapasta come posso dare la forma, se usassi un bicchiere verrebbero tipo bomboloni (senza fare il buco al centro)? Grazie!
Ciao volevo provare a farle ma 20 sono troppe . Per farne 10 mi dici le dosi?
Grazie mille
Le ho fatte oggi giorno di Pasqua 🐣 sono venute MOLTE BENE … grazie