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Insalata di pasta zucchine e menta

Insalata di pasta zucchine e menta
Insalata di pasta zucchine e menta
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Con questa ricetta di insalata di pasta voglio accontentare chi mi chiede di inserire qualche ricetta light in più sul sito. Senza perdere di gusto, ho preparato un' insalata di pasta con zucchine grigliate,menta e philadelphia molto leggera e gustosa. Le zucchine sono uno degli alimenti che preferisco di più in questo periodo perchè possono essere preparate in mille modi: alla griglia, saltate in padella, in pastella ma anche crude in insalata e visto che piacciono tanto anche a voi, vi presento la prima insalata di pasta della stagione, vi gusta?

Procedimento

Come fare Insalata di pasta zucchine e menta

Procedimento per preparare l' insalata di pasta con zucchine, menta e philadelphia

Lavate e spuntate le zucchine e tagliate nel senso della lunghezza delle fette dello spessore di circa un centimetro. Grigliate le zucchine sulla piastra.

Una volta raffreddate, tagliate le zucchine a striscioline e riponetele in una terrina. Aggiungete la menta, sale e olio.

Mescolare delicatamente e lasciare insaporire per almeno mezzora.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e passatela sotto l'acqua per interrompere la cottura.Una volta raffreddata la pasta, versarla nel condimento di zucchine e menta.

Mescolare delicatamente quindi aggiungete la philadelphia a tocchetti.

Riporre l'insalata di pasta con le zucchine in frigo a raffreddare per almeno mezzora.Servire l'insalata di pasta zucchine, menta e philadelphia e buon appetito!

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  1. Commento di Marisa — 7 giugno 2011 @ 12:21 am

    ciaooooo Misya …buona questa insalata..e’ gustosa,fresca ,fantastica e LEGGERA…ciaooooooo un abbraccio a te e carezzina a Elisa..ciaooooooo

  2. Commento di lorena — 6 giugno 2011 @ 8:34 am

    buonissime

  3. Commento di Thefra — 2 maggio 2011 @ 11:53 am

    non solo light ma ora che si avvicina l’estate (o almeno si spera visto che dal tempo non sembrerebbe!)una ricetta fresca e veloce! THANKS

  4. Commento di Winny — 22 aprile 2011 @ 10:15 am

    ciao! ho fatto ieri questa pasta ed è piaciuta tanto a tutta la famiglia! Ho aggiunto dei pomodorini tagliati in 4, secondo me danno sapore ma anche colore! Ne approfitto per augurarti BUONA PASQUA, a te e fagiolino :*

  5. Commento di Bibi — 19 aprile 2011 @ 7:16 am

    X Misya : LA TORTA SALATA.
    Cuocila 30 minuti ca a 180.
    Usa 1 yogurt naturale, bianco e senza zucchero.
    Puoi arricchirla come vuoi:prosciutto cotto, pancetta,prosciutto crudo, salame…..Scamorza affumicata…Anche mozzarella (se la mangi calda!)……Taglia salumi e formaggi a dadini piccoli, uniscili per ultimo all’impasto ed amalgamali al tutto girando con un cucchiaio di legno.
    Oppure puoi fare la torta semplice, tagliarla a metà e farcirla con una salsa al tonno e peperoni….Come vedi le varianti sono tante…
    X la salsa al tonno:cuoci insieme peperoni,carota,cipolla in un po’di olio. Quando il tutto si è raffreddato unisci il tonno e le alici e il prezzemolo e frulla il composto.Regola di sale.

  6. Commento di Misya — 18 aprile 2011 @ 2:23 pm

    xclaudia: fresco e colorato, la menta è molto deciso come sapore, sostituirla non saprei:)

    xvalentina: è tornato il sole!

    xapina: il pupetto dovrebbe nascere i primi di settembre 😛

    xerika: il lavoro com’è andato? baci dai tuoi tesori :*

    xsimo: anch’io ne facio una versione calda sia con che senza pancetta, ma con l’arrivo dell’estate, questa mi sembra più adeguata 😉

    xbibi: ahah hai visto? ora hai un’idea in,più :) la versione della torta allo yogurt salata mi intriga.. ma come base cos’hai usato?

    xanna: ogni tanto, riescono anche a me

    xflo:mammamia,quando ho fatto il sartù ci ho messo un’infinità, però… come dici tu, ne vale la pena 😉

    xmarianna: vedrò di prepararne qualcuna in più allora

    xmtb: grazie per il messaggio e per l’abbraccio :)

    xcarla: io ci vedrei bene la feta. ti piace?

    xvale: ahuauhau come al solito i tuoi messaggi mi fano morir dal ridere auhahuahuahu puoi mettere il basilico? un pò di erba cipollina?

    xanto:ma sai che hai rgione.. da quando sono incint mi sento molto più “ispirata”

    xrosaria: già 😉

    xvalerio e simona: si,è un piatto che fa molto estate!

    xcecilia: io compro le paglia e fieno, quelle metà verdi emetà bianche, però per il condimento che dici tu… non ho ben chiaro come potrebbe esser fatto… però noooo non usare la mentasecca!!!

    xterry: beh si può provare, basilico o erba cipollina 😉

    xrosita: è stata di buon augurio visto che è ritornato il sole

    xalba: ciao cara, ti ringrazio per il messaggio e le cose carine che mi hai scritto, il sesso del bebè ancora non lo sappiamo, vi terrò aggiornate :)

    xchiara: felice di averti conosciuta :=)

    xfiorella: 😉

    xrosa: hai trovato poi lo strutto?

    xjessica: bebebenebene allora :)

    xanto: visto che bel connubbio di sapori§?

    xrosita: anch’io ho la menta in balcone che sta esplodendo!!!

    xraffaella: cercherò di fare del mio meglio per far felice te e la tua nutrizionista 😉

  7. Commento di raffaella — 17 aprile 2011 @ 11:54 am

    Buonissima Mysia questa ricetta light con le zucchine la proverò subito così la mia nutrizionista non potrà dire nulla.Amo mangiare e cucinare,ma per motivi di salute devo controllare il peso quindi più ricette light inserisci e più sarò contenta.Grazie tantissimissimo e buona domenica delle palme.

  8. Commento di rosita — 17 aprile 2011 @ 11:48 am

    Buongiorno Misyuccia, oggi sto meglio, anche se ho ancora le placche in gola, comunque questa ricettina mi ripropongo di farla al più presto, primo perché è un periodo che facciamo sempre ricette con il philadelphia (mio figlio ne va matto!) e poi perché la menta nel mio giardino sta diventando una specie di foresta ed è proprio ora che ne utilizzi un po’! Grazie carissima, a presto!!

  9. Commento di anto billy — 16 aprile 2011 @ 6:18 pm

    fatta oggi a pranzo!!!a me è piaciuta davvero tanto ma mio marito a cui piacciono più le paste calde l’ha voluta scaldare un pò!!!!devo dire che la menta è deliziosa con le zucchine e il philadelphia!!!!

  10. Commento di Jessica — 15 aprile 2011 @ 9:55 pm

    buonaaaaa *-* anke a me piacciono tanto le zucchine…infatti mi affascinano le ricette con quest’ultime!…poi questo piatto da la sensazione di freschezza e leggerezza!…grazieeee e si ke mi gusta!!!!

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