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Insalata di riso alla marinara

Insalata di riso alla marinara
Insalata di riso alla marinara
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

L'insalata di riso alla marinara è un piatto che adoro in estate, fresco, saporito e dal sapore di mare, cosa chiedere di più ;) La versione che vi propongo è con gamberetti, salmone, tonno e vongole ma chiaramente si presta a mille varianti, aggiunte o sostituzioni, insomma se volete un'alternativa al classico e caldo risotto alla pescatora, l'insalata di riso alla marinara è la ricetta che fa per voi ;) Oggi sono ancora in trasferta qui a Milano, oltre al congresso, la cosa bella di essere qui è incontrare i vecchi amici, fare quattro chiacchiere e avere l'occasione di andar ad assaggiare qualcosa di nuovo. Dalla cena di ieri sera infatti ho già preso un nuovo spunto, devo assolutamente riprodurre la millefoglie di pane carasau, e la vellutata di piselki con stracciatella di bufala, piatti deliziosi. Adesso vi lascio alla ricetta e vado a fare un salto al centro, ho un appuntamento e approfitto di fare un giretto zona duomo, se siete in zona, fate un fischio, baci ;*

Procedimento

Come fare l'insalata di riso alla marinara

Iniziate a cuocere il riso.
insalata di riso alla marinara 3

Nel frattempo, pulite bene le vongole, quindi mettetele in un'ampia padella con un filo d'olio, coprite col coperchio e fate cuocere finché non si aprono tutte.
4 vongole aperte in padella

In un'altra padella, fate dorare i gamberetti con aglio e un po' d'olio.
insalata di riso alla marinara 1

Dopo un paio di minuti, aggiungete anche le vongole sgusciate e fate insaporire per qualche minuto.
insalata di riso alla marinara 2Scolate il riso ancora al dente , conditelo con un filo d'olio e lasciatelo intiepidire.
insalata di riso alla marinara 5

Mettete in un'ampia ciotola vongole e gamberetti, aggiungete salmone e tonno spezzettati (io ho usato quelli in conserva, se usate quelli fresco scottateli velocemente in padella), la rucola e i pomodorini tagliati a metà.
insalata di riso alla marinara 6
insalata di riso alla marinara 7

Quindi aggiungete anche il riso e mescolate bene.
insalata di riso alla marinara 8
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Riponete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
insalata di riso alla marinara
insalata riso alla marinara

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 luglio 2015 @ 5:21 pm

    @giusy Certo!

  2. Commento di giusy — 7 luglio 2015 @ 12:12 pm

    Si può sostituire il riso con il couscous? per adesso lo preferisco.
    Ciao e grazie misya
    ciao a tutte le cuochine, sicuramente sgocciolanti di sudore, tra il caldo dei fornelli e la calura soffocante del tempo :-(

  3. Commento di Misya — 6 luglio 2015 @ 9:32 am

    @jessica Wow, bravissima!!

  4. Commento di Lydia — 3 luglio 2015 @ 9:54 pm

    Bella questa idea del riso alla marinara! Sa proprio d’estate!!!! Avevo già in mente in questi giorni di fare un insalatina di riso e come sempre tu mi illumini….grande!

  5. Commento di eri ud — 3 luglio 2015 @ 7:18 pm

    E vai! Questa si’ che la faro’! Quando qui ci saranno 38° e’ perfetta!

  6. Commento di jessica — 3 luglio 2015 @ 12:40 pm

    Ciao misya…non avendo tutti i tuoi ingredienti questa insalata di riso l’ho fatta con sgombro asparagi bianchi e rucola…è piaciuta molto!!! E partendo dalla base di un altra tua insalata cioè rucola e fragole ne ho provata una alternativa con rucola e fichi…davvero buonissima!!! Buona giornata a tutte…

  7. Commento di Misya — 2 luglio 2015 @ 5:02 pm

    @Linda Non è necessario, puoi metterlo così come’è!

    @Lucia b. No, in realtà ho usato del riso basmati 😛

    @Marisa Puoi semplicemente ometterle, oppure sostituirle con altri molluschi, tipo le cozze…

  8. Commento di Marisa — 2 luglio 2015 @ 12:40 pm

    ciaoooooooooo MISYA ..dimenticavo invece di vongole cosa posso mettere ciaooooooooooooooooooooooooo

  9. Commento di Marisa — 2 luglio 2015 @ 12:39 pm

    ciaooooooooooooooo MISYA…deliziosa….mi piace..proprio estiva…da fare…buona passeggiata in centro, peccato che non sono a milano se no’ sarei venuta a conoscerti….ti abbraccio e bacino a ELISA..ciaooooooooooooooooo UN GROSSO ABBRACCIOA TUTTE TUTTE LE SPLENDIDE AMICHE CUOCHINE..BACINI AI CUCCIOLOTTI…ragazze anche qui fa’ caldo 30°..finalmente…..ciaooooooooooooooooooooooooooooo a piu’ tardi ciaooooooooooooooooooooooooooo

  10. Commento di Lucia b. — 2 luglio 2015 @ 12:30 pm

    Mis, è un piatto freschissimo e adatto alla stagione… qui in Sicilia abbiamo temperature torride….lo farò sicuramente nei prossimi giorni… ma ti volevo chiedere, il riso che hai usato è quello per insalate? Kiss kiss…

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