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Insalata di riso venere

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Insalata di riso venere
Insalata di riso venere
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

L'insalata di riso venere è una variante più stilosa della classica insalata di riso che si prepara di solito in estate. Ho scelto di aggiungere ad un condimento classico quale rucola, pomodorini e mais, un tocco esotico mettendo anche salmone e avocado. Il riso venere con i suoi chicchi neri ed il suo gusto intenso, fa risaltare il colore ed il gusto di tutti gli altri ingredienti del piatto creando un contrasto cromatico molto bello da vedere. Per rendere l'insalata di riso venere ancora più chiccosa, l'ho servita in piccoli bicchierini mono porzione, in questo modo è perfetta da servire anche per una festa a buffet. Ragazze state andando al mare nel weekend? Io devo allontanarmi per trovare una spiaggia come dico io e, visto il tempo sempre incerto alla fine non sto riuscendo mai ad organizzarmi :/ ma non demordo, ritenterò il prossimo fine settimana! Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica :*

Procedimento

Come fare l'insalata di riso venere

Cuocete il riso venere in una pentola di acqua bollente già salata. Rispettate i tempi di cottura, che nel mio caso erano di soli 15 minuti, ma talvolta possono arrivare fino a 40 minuti. Una volta al dente, scolate e lasciate raffreddare.
1 cuocere riso venere

Pulire l'avocado, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
2 avocado

Pulite la rucola, e tagliate i pomodorini.
4 tagliare pomodorini

Dividete il salmone in pezzetti, scolate il mais, poi mettete tutto in una boule di vetro capiente
Una volta freddo, aggiungete anche il riso, condite con sale, pepe e olio, mescolate e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
aggiungere riso

Dividete l'insalata di riso venere in ciotoline monoporzione e servite.
Insalata di riso venere
Insalata-di-riso-venere

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 giugno 2017 @ 5:08 pm

    @Azzurra Caruso Puoi usare un altro tipo di insalata oppure i germogli di soia, fagiolini 😉

  2. Commento di Azzurra Caruso — 5 giugno 2017 @ 3:13 pm

    Ciao Misya, vorrei fare il tuo riso, che sembra tanto delizioso, ma la rucola non è mia amica!! Cosa mi suggerisci per sostituirla, mantenendo il verde nel piatto? grazie

  3. Commento di Misya — 26 settembre 2016 @ 9:08 am

    @Chia Ho usato il salmone affumicato, ma se preferisci puoi usare anche quello fresco (cuocendolo prima).

  4. Commento di Chia — 23 settembre 2016 @ 6:06 pm

    Ciao Misya, che ricetta invitante!! Leggo sempre le tue ricette, sia quando cerco ispirazione che quando ho già in mente il piatto e voglio “andare sul sicuro” in termini di bontà e riuscita 😛 Che mi dici del salmone? Dalla foto non capisco se è normale o affumicato, comunque non sembra cotto :O?

  5. Commento di Misya — 25 agosto 2016 @ 10:35 am

    @Sì, avevo capito 😉

  6. Commento di Annia — 25 agosto 2016 @ 8:23 am

    ovviamente intendevo l’avocado, ho sbagliato a scrivere…

  7. Commento di Annia — 24 agosto 2016 @ 12:36 pm

    E’ diventata la mia insalata di riso preferita! non ho messo il mango xchè non lo gradisco molto. Per quanto è buona la quantità x 4 persone è veramente poca…

  8. Commento di Misya — 26 luglio 2016 @ 5:05 pm

    @Cinzia Di solito si usa il succo di limone :)

  9. Commento di Cinzia — 26 luglio 2016 @ 2:29 pm

    Ciao, cosa uso per non fare annerire l’avocado una volta tagliato???
    Grazie
    Cinzia

  10. Commento di Nancy — 4 luglio 2016 @ 7:46 pm

    😉

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