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Insalata di riso

Insalata di riso
Insalata di riso
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 6 persone:

Questa mattina più che la ricetta, vi racconto come prepariamo l'insalata di riso a casa mia. C'è chi la prepara con i sottaceti, chi con l'aggiunta di uova sode, chi aggiunge pezzetti di pollo e formaggio, a casa mia la prepariamo solo con le verdure e l'aggiunta di tonno. Sin da piccola mia mamma l'ha sempre preparata così ed io associo l'idea di insalata di riso a questa e ogni variazione sul tema mi sembra una stranezza, come aggiungere gli insaccati nel gateaux di patate.. strani scherzi fa il palato e soprattutto le ricette che ci accompagnano dall'infanzia con tutto il loro carico di ricordi. Buon sabato amiche mie da parte mia e della cucciolina che trotterella felice nel mio pancino :D

Procedimento

Come fare l'insalata di riso

Cuocere il riso in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio. Scolarlo al dente e fatelo raffreddare.

Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e metterli in un'ampia ciotola insieme al basilico, sale e olio.

Dopo una mezzora aggiungere le carote tagliate alla julienne, il tonno naturale e il mais.

Mescolare il tutto quindi aggiungere la lattuga e le olive verdi.Versare ora il condimento nella ciotola in cui avrete messo il riso a raffreddare.

Mescolare delicatamente con 2 cucchiai di legno, coprire con una pellicola trasparente e riporre in frigo per 2 ore.

Riprendere quindi l'insalata di riso dal frigo e servire nei piatti.

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  1. Commento di Giuditta — 17 agosto 2017 @ 10:50 am

    Buongiorno Misya, anche a casa mia (seguendo la ricetta della nonna di mio marito) l’insalata di riso si fa con la roba dell’orto, quindi carote (io le lesso) zucchini, fagiolini verdi insalata pomodori e…barbabietola rossa, questo era l’ingrediente “segreto” della nonna che oltre a dare un gusto particolare dá un carinissimo colore rosa al tutto. Poi aggiungo uova sode al posto del tonno (sempre perché lei avendo solo le galline..), basilico e un po’ di maionese. Da quando l’ho assaggiata la prima volta per me questa è la vera insalata di riso, col gusto pieno dell’estate e del sole. Scusami se mi son dilungata.. Complimenti per le tue ricette, ti seguo con piacere e auguri per la bimba😍

  2. Commento di Misya — 12 giugno 2017 @ 10:06 am

    @Annin Le carote le preferisco crude, in genere uso riso Ribe, ma puoi usare il tipo che preferisci, anche il riso integrale va benissimo!

  3. Commento di Annin — 10 giugno 2017 @ 2:10 pm

    Ciao misya… volevo chiederti quale tipo di riso usi x fare questa insalata… dato che in commercio ce ne sono di diversi tipi… È possibile magari usare del riso integrale??
    Le carote vanno crude o cucinate? Grazie in anticipo! Buon sabato… baci a te e alla piccola! :-)

  4. Commento di Misya — 1 giugno 2017 @ 9:10 am

    @L’astefy tantissimi complimenti anche da me 😉

  5. Commento di L’astefy — 31 maggio 2017 @ 7:57 pm

    Strepitosa!! Fatta oggi in gran quantità…molto più buona di quelle fatte con il preparato☺e molto veloce da preparare…a casa mi hanno fatto i complimenti!!!

  6. Commento di Mary — 3 settembre 2016 @ 4:42 pm

    L’ho fatta ieri sera e mangiata oggi a pranzo, davvero molto buona! :-)
    Da rifare senz’altro! :-)) grazie!

  7. Commento di Misya — 1 settembre 2016 @ 2:38 pm

    @loredana Pittala’ Credo se che se conservata bene, in frigorifero, un giorno possa durare!

  8. Commento di loredana Pittala’ — 1 settembre 2016 @ 2:23 pm

    ciao cara preparandola con le verdure cosi come gai fatto tu, si mantiene pure per il giorno dopo?
    grazie
    lory

  9. Commento di Misya — 22 luglio 2016 @ 9:44 am

    @Nicolo1968 Eheheh, vero! Poi se è per una festa in piedi puoi prepararla in ciotoline monoporzione ed è anche molto pratica 😉

  10. Commento di Nicolo1968 — 21 luglio 2016 @ 4:20 pm

    volevo fare una cena per i 50 anni di mia mamma e a lei piace moltissimo l’ insalata di riso cercherò di fare questa, almeno non c’è da spadellare

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