Insalata pantesca
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L'insalata pantesca è una preparazione tipica della favolosa isola di Pantelleria, in Sicilia. Si tratta di una saporita insalata di patate, perfetta per il periodo estivo ma ottima durante tutto l'anno. Se avete modo di acquistare i prodotti dell'isola godrete al meglio di tutti i sapori di questa terra, in alternativa utilizzate quelli che avete a disposizione... resta comunque una buonissima insalata alla pantesca!
Ragazze io oggi sono di nuovo alle prese con la valigia, domani parto per Rimini dove parteciperò, con la società di mio marito, ad un evento sul marketing. Se siete in zona fate un fischio che ci vediamo per un caffè, baci :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare l'insalata pantesca
Bollite le patate, spellatele, tagliatele in grossi tocchetti e fatele raffreddare.
Affettate la cipolla e mettetela in una ciotolina con l'aceto, lasciate riposare così per una mezz'oretta.
Intanto lavate e tagliate i pomodorini in 4 ed uniteli alle patate.
Mettete la cipolla sgocciolata, le olive, i capperi dissalati e condite con olio e sale.
Aggiungete prezzemolo ed origano e portate in tavola la vostra insalata pantesca.
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Ciao Misya, ottima questa ricetta! Ti consiglio anche la pasta alla pantesca, l’ho assaggiata in uno dei miei viaggi a Pantelleria e ogni volta che a casa ho dei pomodori secchi non posso fare a meno di prepararla. È un sugo a base di pomodori secchi, olive nere, capperi pomodoro e una spruzzatina di pane tostato in chiusura. Una vera delizia!!
@samantha Grazie mille per i tuoi consigli, proverò anche la tua verione!
ciao, sono una ragazza di Pantelleria! che piacere sfogliare il tuo blog e trovare una ricetta della mia terra… Volevo dirti nella vera insalata pantesca non va messo l’aceto e invece del prezzemolo si usa il basilico, per il resto è tutto perfettissimo!!! ricette bellissime e buonissime!! 🙂
@Patrizia Io vivo a Napoli, ma ogni tanto mi capia per lavoro di venire a Rimini, magari la prossima volta proviamo a incontrarci!
Ciao, proprio oggi per la prima volta leggevo la ricetta dell’ insalata pantesca ( ho un grande amore per Pantelleria) e ho visto il tuo post.
Io vivo a Rimini, ci incontriamo?
Un abbraccio
@J&P Che bello, bravissima!
SPETTACOLARE!!!!
BUONISSIMA!!!!
L’ho preparata settimana scorsa come contorno per il “tuo” vitello tonnato!
E’ piaciuta a tutta la famiglia!!!
Ciao. .Misya fatta. .Buona.
Ciaooooooo ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo. .saluto tutte le cuochine Ciao ciaoooooooo
@Isabella Allora aspetto di sapere se ti è piaciuta!
Ottima ottima insalata,sono stata da poco a Pantelleria e l’ho presa diverse volte….mamma che bontà!!
Ora non mi rimane che rifarla :-))